Les confitures à base d'airelles, qui sont fabriquées par de nombreuses femmes au foyer, sont à juste titre considérées comme l'une des préparations hivernales courantes. Les gourmandises sont appréciées pour leur goût sucré prononcé avec une acidité caractéristique. La confiture est saturée de vitamines utiles et, lorsqu'elle est consommée avec modération, donne du tonus au corps et aide à éliminer les processus inflammatoires internes. Caractéristiques de la confiture d'airelles
Il existe de nombreuses recettes de confiture d'airelles avec l'ajout de différents ingrédients. Le produit fini peut être utilisé comme ingrédient dans les desserts. La confiture est également souvent utilisée comme garniture pour les produits de boulangerie. La confiture d'airelles, lorsqu'elle est préparée selon la recette classique, se caractérise par une astringence, qui peut être équilibrée avec des fruits secs, des épices ou d'autres baies. Préparation préliminaire des baies Avant de commencer la cuisson, il suffit de bien laver les baies et de les verser dessus avec de l'eau bouillante pour éliminer les microbes et la plaque.
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L'airelle sauvage, tout comme ses cousines destinées à la culture à grande échelle, se rencontre par exemple en Amérique du Nord (USA, Canada), au Chili, en Russie, au Japon, en Arctique, mais aussi dans différentes régions françaises (Vosges, Normandie, Massif Central, Alpes, Pyrénées). Dans le langage courant, on utilise souvent le mot airelle pour parler des baies employées en cuisine. Le mot cranberry a également été largement popularisé dans le domaine alimentaire par la marque Ocean Spray qui commercialise notamment un jus de cranberry devenu célèbre dans pratiquement le monde entier. Lorsque l'on évoque ces petites baies rouges pour leurs usages thérapeutiques, il est rare d'employer le mot airelle. On parle plus souvent de canneberge ou de cranberry, ou bien l'on a recours à leur nom botanique officiel ( Vaccinium [X]). Se procurer des airelles pour cuisiner ou se faire plaisir
Les airelles typiques des fêtes de fin d'années ou celles que l'on peut consommer pour le plaisir comme d'autres fruits sont disponibles sous différentes formes.
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Il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou en bouteille qui ne contient pas d'impuretés nocives. Les baies pourries et noircies ne conviennent pas à la cuisson, car elles peuvent gâcher le goût. Lors du tri des baies, vous devez laisser les fruits mûrs, mais pas trop mûrs. Il est préférable de cueillir des baies pour une cuisson ultérieure le matin, lorsqu'il y a une activité accrue des enzymes redox. La recette de la confiture «cinq minutes»
Pour cuisiner une friandise en peu de temps, il suffit d'utiliser une recette simple étape par étape. Il comprend les actions suivantes: Mélanger 1, 5 kg de baies lavées avec 1 kg de sucre et laisser reposer une demi-heure; mettre le mélange sur le feu et après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps et en retirant la mousse; emballer le produit fini dans des contenants stérilisés. Confiture d'airelles sans cuisson La délicatesse peut être préparée même sans bouillir, simplement en broyant les airelles et en les mélangeant avec du sucre.
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À l'état chaud, la confiture est emballée dans des bocaux et étroitement enroulée avec des couvercles. Confiture d'airelles aux framboises La confiture à base de framboises et d'airelles peut être préparée dans une mijoteuse ou selon la méthode habituelle. Quelle que soit la méthode choisie, vous devez écraser les baies en purée et les faire bouillir jusqu'à é délicieuse confiture de baies peut être utilisée comme dessert autonome ou comme complément aux produits de boulangerie. Combien de confiture est stockée Il est préférable de conserver le produit pendant tout l'hiver au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais. Si les conditions sont remplies, la durée de conservation sera d'environ 2 ans. Passé ce délai, le bourrage commence à se détériorer et son utilisation n'est pas recommandée.
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Pour bien choisir vos airelles, voici quelques conseils:
Leur odeur doit être agréable. Le pédoncule doit être de couleur verte et non desséché. Le fruit doit être gonflé et non boursouflé. Recettes avec des airelles
Voi 2 recettes de cakes aux airelles. Cake aux airelles et au gingembre
Pour ce cake, les ingrédients nécessaires sont:
150 gr de farine
75 gr de beurre
150 gr de sucre
1 œuf entier + 1 blanc
150 ml de crème fraîche épaisse
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café d' écorce d'orange moulue
100 ml de confiture d'airelles
Préparation. En premier, faites préchauffer votre four en le programmant sur 175°, puis prenez un moule à cake et beurrez-le. Faites fondre le beurre et laissez de côté pour qu'il refroidisse. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir une mousse. Incorporez la crème fraîche et mélangez de nouveau. Dans un autre récipient, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, l'écorce d'orange, les airelles et les diverses épices, puis mélangez le tout.
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Description
Un parfum acidulé qui rappelle une promenade en forêt aux pieds des mélèzes … Le goût délicat de la confiture d' A irelle Sauvage cuite en chaudron de cuivre selon une recette traditionnelle s'apprécie particulièrement au petit-déjeuner. Trois ingrédients, un goût d'antan et d'authenticité. Notre conseil: la confiture d' Airelle Sauvage peut adoucir un fond pour la cuisson du gibier. Ingrédients:
Airelle sauvage 60%,
Sucre,
Jus de citron. À conserver au frais après ouverture.
Pour finir
Retrouvez cette recette sur mon blog:
Vide-grenier, Marché du Terroir, Exposition Artisanale, Exposition de Peintures à l'Eglise, Balades à Poneys, Restauration sur Place. Place Louis Croum 45270 Fréville-du-Gâtinais 45270 Fréville-du-Gâtinais
26/05/2022 06:30
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Des « fissures importantes » rep... Publié le 25 mai 2022 à 08h35
La municipalité, après avoir constaté ces dégradations, a décidé de lancer des diagnostics et des sondages pour savoir d'où cela venait. La situation est inquiétante. La municipalité, après avoir constaté ces dégradations, a décidé de lancer des diagnostics et des sondages pour savoir d'où cela venait. Finalement, elle indique la structure du bâtiment a bougé, à cause de glissements de terrains dus entre autres à des sources qui coulent près de la mairie. La réparation de ces fissures à débuté hier mardi, et se poursuivra trois semaines jusqu'au mardi 14 juin, de 8h à 17h. De quoi préserver le bâtiment, indique la ville. Maison à vendre Meaux 4 pièces 82 m2 Seine et marne (77100) - 264900 €. Crédit: Nicolas Chacun – Hélène Virat
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Les amoureux de la nature en profiteront pour admirer, légèrement au sud, le canal de Briare. Enfin, la ville de Sully-sur-Loire est le théâtre du salon des antiquaires et des métiers d'art qui a lieu sur 2 jours le dernier week-end de janvier. Cette escapade vous permettra de contempler son Château médiéval, l'un des premiers Châteaux de la Loire en descendant le fleuve.
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Synthèse
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BARCELONNE DU GERS, 32 Gers, Midi Pyrénées
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