Apporter des oranges! Une expression qui reprend l'un des éléments de Noël… mais qui n'a aucun rapport avec l'événement! C'est Noël en décalé et c'est chaque vendredi pendant les fêtes sur… Ho Ho Ho'Parleur! Mécanique de l'orange (et non l'inverse)
Vous n'êtes pas pressé(e)? Voici un zeste d'étymologie (Haha… Hum! ). Tout le monde connaît l'orange: le fruit sucré, la couleur…
Pourtant, on parle initialement de pomme d'orenge (1314) [1], puis d' orenge (1393). Ce n'est qu'en 1515 que l'on mentionne la forme orange pour la première fois, dans une traduction de l'italien [2]. En ancien français, le mot désigne d'abord l'orange amère, la bigarade, transmise par les Perses aux Arabes. Oranges : un véritable concentré de bien-être, qui ne se repose que trois mois. Ces derniers l'importent en Sicile d'où elle passe au reste de l'Europe méditerranéenne. L'orange douce, elle, vient de Chine grâce aux Portugais (XVI e siècle). Elle évince alors la variété amère et hérite de son nom (1515) [3]. La Bigarade a dû être verte de se voir ainsi supplantée! Quant au sens de couleur orange, il est attesté depuis 1553 [4].
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La recette Pour la «salade d'oranges, oignon et anchois», il vous faut: 4 oranges de Sicile; 1 petit oignon; un demi-citron; 6-8 olives noires; 6 filets d'anchois à l'huile; de l'huile d'olive extra-vierge; quelques feuilles de menthe; du persil plat; du sel et du poivre. Lavez les oranges, épluchez-les et coupez-les en dés. Coupez l'oignon en tranches et laissez mariner dix minutes avec un peu de jus de citron. Dans un saladier, ajoutez les oranges, l'oignon, les olives dénoyautées et les anchois. A part, mélangez l'huile avec le jus de citron, le sel et le poivre et aspergez la salade d'oranges avec l'émulsion. Laissez reposer la salade sicilienne d'oranges et d'oignon pendant au moins une heure au frais et servez avec quelques feuilles de persil et de menthe. (1) Equinoxe, 2018, 19 euros. Orange douce de sicile pan. (2) First éditions, 2021, 24, 95 euros.
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Des petits moelleux à l'orange et à la fleur d'oranger, pour un goûter gourmand qui ont été très appréciés. J'ai rajouté des petits morceaux d'orange confite, ma petite touche personnelle. Une délicieuse recette que j'ai repérée sur le joli blog de Béatrice du blog lespetitsplatsdebea. Couscous sucré : le dessert sicilien des fêtes - Recettes Italiennes. Si vous ne connaissez pas son blog je vous conseille d'aller y faire un petit tour. C'est une mine de recettes gourmandes qui nous font voyager... Ingrédients:
4 œufs
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
110 g de farine 50 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
50 g de beurre fondu
2 c à s de fleur d'oranger
50 g de cubes d'oranges confite
1 orange (jus environ 5 cl et le zeste finement râpé)
Amandes effilées
gelée de fruits clairs (pomme pour moi)
Préparation des moelleux à l'orange et fleurs d'oranger
Préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 25mn. • Préchauffez le four à 170°c. • Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet (ou dans un saladier ou cul de poule et un fouet électrique), mélangez les œufs avec le sucre, le mélange doit doubler de volume.
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Un cri monotone et grêle les escorte, perdu dans le roulement des voitures, le fracas des omnibus: à deux sous la Valence! » Encre dorée A l'ère des pyramides d'oranges à presser, qu'il semble loin, le temps où l'orange nommée «Valence» était évoquée au dos d'une image autour de 1900: «C'est surtout en hiver que fleurit le commerce de la marchande de valences, autrement dit d'oranges. Elle s'installe de préférence à la sortie des théâtres et des concerts, offrant, pendant les entractes, un régal odorant et rafraîchissant au public émotionné par le spectacle et altéré par la chaleur de la salle. Orange douce de sicile cafe. Pendant les jours de fête du 1er de l'An, elle illustre ses fruits de prénoms et de dessins divers au moyen d'encre dorée et l'humble valence devient ainsi "un joli cadeau à faire pour pas cher". » Ce week-end, tentez donc la «salade d'oranges, oignons et anchois» du chef Giuseppe Messina qui, dans A Nuostra Cucina Siciliana (2), nous entraîne dans ses recettes familiales siciliennes. De la «caponata d'aubergine» aux «pâtes aux sardines» en passant par les «biscuits secs au sésame», voici un épatant voyage culinaire à placer au pied du sapin de Noël.
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»
« Mais grâce au travail que nous avons réalisé ces dernières années avec la marque Donnalia, nous nous en sortons bien sur le marché. Nous constatons un grand intérêt pour notre produit. Nos fruits suivent les rythmes de la nature et ont donc beaucoup d'attrait, car ils ont de la saveur. Il n'y a pas besoin de marketing et de slogans pour le faire savoir. »
« Nous sommes convaincus que nos fruits sont bien plus que de simples aliments », poursuivent les frères. « Il s'agit d'une véritable expérience. Nous pouvons le constater par la réaction de nos clients. Nous travaillons avec un grand dévouement sur notre marque, qui vise à apporter uniquement la meilleure qualité sur le marché. Nous ne voulons jamais décevoir le consommateur afin qu'il puisse toujours compter sur nous. Nous récoltons maintenant les fruits de nos efforts grâce aux ventes en ligne. Orange douce de sicile color. Nous lisons souvent des commentaires élogieux de la part des consommateurs lorsqu'ils ouvrent nos paquets d'oranges sanguines Etna. »
Pour plus d'informations: Donnalia Di Pasquale Srl Via Michelangelo, 7 93010 Delia (CL) - Italie Tél. : +39 0922 826009
Date de publication:
mer.
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