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Chocolat Au Lait Vegetal
Aujourd'hui, nous vous proposons de déguster un délicieux chocolat chaud élaboré à partir de laits végétaux maison. ChufaMix nous a inspirés et nous a motivés à reconnaître et à utiliser la diversité de graines que nous avons à notre disposition afin de produire nos propres laits végétaux. La gamme de laits végétaux que nous pouvons obtenir grâce aux graines est extrêmement vaste et elle nous permet de jouer à l'infini avec les saveurs et les textures. Aujourd'hui, nous nous intéresserons de plus près aux laits végétaux propices à créer ces délicieux et épais chocolats qui enchanteront tous les palais. Ce sont des chocolats denses, parfaits à boire, à tartiner sur du pain ou pour y tremper des churros. Je vais vous décrire, pas à pas, les différentes alternatives mais, avant de commencer, je vais faire un petit point sur l'ingrédient de base: le cacao. Le cacao est fondamental dans la préparation de chocolat chaud. Vous pouvez utiliser du cacao dégraissé en poudre, du chocolat noir en morceaux ou en bloc.
Chocolat chaud sans lactose
Chocolat chaud à la crème Ingrédients pour 1 personne: 200 ml de lait végétal au choix 10 g de chocolat noir à pâtisser OU 1 c. à soupe de cacao en poudre dégraissé non sucré et 1 c. à soupe de sirop d'agave ou d'érable 2 c. à soupe de crème végétale au choix 1 c. à café de cannelle (facultatif) Déroulement de la recette: Verser tous les ingrédients dans une casserole et porter doucement à ébullition. Bien mélanger régulièrement au fouet. Couper le feu lorsque le lait est bien chaud, juste avant ébullition, ou quelques secondes après. Verser dans une tasse et profiter de l'instant présent… Note: Pour un chocolat chaud plus onctueux, on peut combiner le chocolat à pâtisser ET le cacao en poudre. Personnellement, quand je fais cela, j'opte pour 1 c. à café de cacao en poudre et 2 carrés de chocolat noir. Certains ajoutent même un peu de fécule ou de purée d'amande blanche à leur préparation pour obtenir une boisson encore plus dense. Chocolat chaud à la banane Ingrédients pour 1 personne: 1 petite banane mûre (ou 1/2 si la banane est grande) 200 ml de lait végétal au choix 10 g de chocolat noir à pâtisser OU 1 c. à soupe de sirop d'agave ou d'érable 1 c. à café de cannelle, de vanille ou de noix de coco râpée (facultatif) Déroulement de la recette: Verser tous les ingrédients, sauf la banane, dans une casserole et porter doucement à ébullition.