Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Accompagnements & sauces
Accompagnements de légumes
grenailles au beurre salé, grenailles, beurre, pomme de terre
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 à 30 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
800 de pommes de terre grenaille 80g de beurre salé poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Lavez les pommes de terre à grande eau, en les frottant bien pour éliminer le maximum de petites pellicules. Égouttez-les. 2. Faites fondre le beurre dans une cocotte ou une large sauteuse. Pomme de terre grenaille au foie gras pour viande. Dès qu'il commence à mousser, étalez les pommes de terre, poivrez et recouvrez juste d'eau. Amenez à petite ébullition et faites cuire 20 à 30 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans s'écraser et tout le liquide évaporé. 3. Laissez encore quelques instants à feu moyen, sans cesser de remuer, pour bien enrober les pommes de terre de beurre. 4. Servez chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro NBC
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Comment blanchir ses légumes?
Pomme De Terre Grenaille Au Foie Gras Recette
Les mettre au four 2 min pour les réchauffer. ETAPE 5
Ciseler la ciboulette puis l'ajouter à la crème épaisse. Assaisonner de sel et de poivre. ETAPE 6
Servir avec les pommes de terre. Le + du Chef «Vous pourrez également garnir les pommes de terre avec une mini-ratatouille. »
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