30 min
Facile
Kefta libanais
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Le kefta est une spécialité de viande hachée que l'on retrouve aussi bien au Maghreb qu'au Moyen-Orient. Ce kefta libanais à la viande d'agneau très facile à préparer est une recette très agréable pour les barbecues et les soirées estivales. 1 kg de viande d'agneau hachée (mélange d'épaule et de collier)
4 tiges de ciboule ou bien 2 oignons nouveau
3 gousses d'ail
1 verre de persil plat
1 verre de coriandre
1 verre de menthe
1 c. café de paprika
1 c. café de cumin en poudre
1 c. à café de curcuma
1 c. café de gingembre moulu
1 oeuf
2 c. à soupe de chapelure (gros grain)
1/2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1. Recette libanaise aubergine viande hachée avec. Préparez la farce du kefta libanais
2. Réduisez les gousses en purée au presse-ail ou bien hachez-les très fin au couteau
3. Pelez et émincez finement les oignons
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
4. Équeutez et lavez les branches de persil, menthe et coriandre. Séchez les feuilles et ciselez-les. 5. Réunissez dans un saladier ou un cul-de-poule: la viande d'agneau hachée, les herbes ciselées, les épices, salez et poivrez.
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Dans un bol, versez l'huile d'olive. Salez, poivrez et y ajouter les gousses d'ail épluchées et écrasées. Mélangez. Avec un pinceau, badigeonnez les tranches d'aubergines recto-verso du mélange d'huile d'olive. Les disposez sur deux, voire trois plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Faites-les cuire, plaque par plaque … ça prend un peu de temps, en tout cas avec mon four! Lorsque les tranches ont bien dorées sur les deux côtés, réservez-les. * pour la sauce tomates:
800 g de pulpe de tomates en boîte
1 oignon
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
de l'origan sec
un peu d'huile
Ensuite la sauce tomates: épluchez et coupez en petits dés l'oignon. Faites-le rissoler dans l'huile dans une cocotte. Aubergines farcies à la libanaise (cheikh el mehchi) - La cerise sur le maillot. Lorsqu'il est translucide, versez la pulpe de tomates. Salez et poivrez. Épluchez et écrasez les gousses d'ail au-dessus de la cocotte. Ajoutez les feuilles de laurier et l'origan, et laissez mijoter jusqu'à obtenir une bonne sauce qui aura bien réduit niveau eau. * garniture:
200 g de riz long
Faites bouillir un volume d'eau salé pour cuire votre riz.
Recette Libanaise Aubergine Viande Hachee
Servir chaud en arrosant les aubergines avec le reste de la sauce. Remarque(s)
Vous pouvez remplacer la cuisson au four par un plat tajine. Vous aimerez aussi
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Ajouter l'ail et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite la viande coupée en cube. Ajouter les épices curcuma sel et poivre sans oublier la cannelle. Mélanger tout ça afin que la viande s'imprègne de ces épices, laisser revenir quelques instants jusqu'à ce que la surface de la viande prenne une belle couleur brune. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux, ainsi que la sauce tomate. Recette libanaise aubergine viande hachée des. Couvrir d'eau (environ 750 ml), porter à ébullition, réduire le feu et couvrir la marmite. Laisser cuire durant 1 heure approximativement à feu moyen. Vérifier que la sauce soit réduite (mais pas trop sinon rajouter de l'eau chaude) et que la viande soit cuite (elle se détachera facilement). Ajouter ensuite les rondelles d'aubergines on peut garder quelques unes pour la garniture. Rectifier l'assaisonnement et Arroser de jus de citron vert (pour ma part je rajoute ½ jus de citron vert à chacun son goût). Servir accompagné de riz Basmati. syrie, plat, plat-complet, cuisine-saine, boeuf, algerie, mijote
20+ Sauces pour barbecue et grillades
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Certains ingrédients peuvent varier, bien sûr, ainsi que les proportions: plus ou moins de tomate ou de concombre par rapport aux salades. Recette libanaise aubergine viande hachée pour. Ce qui compte, c'est le petit goût de pita grillée. Source: Mariatotal
Taboulé libanais (végétalien, vegan)? France végétalienne Tags: Plat, Tomate, Entrée, Dessert, Salade, Sel, Oignon, Persil, Boulgour, Menthe, Citron, Végétalien, Asie, Liban, Mezzé, Pique Nique, Fruit, France, Blé, Végétal, Taboulé, Nem, Légume, Afrique, Haché, Syrie, Aromate, Moyen-Orient, Agrume, Chine, Orient, Europe Le taboulé libanais*, l'un des plats les plus connus du mezzé libanais (éventail de hors d'oeuvre), se compose de persil et de menthe finement ciselés, d'un peu de boulghour brun (blé concassé complet), de dés de tomate et d'oignon haché, le tout souvent décoré de rondelles de citron. Le mélange bo Source: France végétalienne
Certains plats traditionnels libanais tels que le chawarma, le chiche taouk ou les falafels sont souvent servis en mode Street Food, dans des snacks qui restent ouverts tard la nuit pour accueillir les fêtards beyroutins affamés à leur sortie de soirée. Ragoût d'aubergines à la viande (Khoresht bademjan) | Le Blog cuisine de Samar. Typique de la cuisine levantine, le mezzé reste certainement l'un des plus grands symboles de la cuisine libanaise. Tout comme les tapas espagnoles ou les antipastis italiens, le mezzé est un assortiment de petits plats typiques, servis en entrée avec de l'arak, un alcool anisé qui ressemble beaucoup à l'ouzo grec, au raki turc ou même au pastis français, mais en moins sucré. Le mezzé libanais est servi chaud ou froid avec quelques plats incontournables: le taboulé libanais, le houmous, le caviar d'aubergine, les fatayers, kebbés, rakakat,...
A l'issue de la première bouchée, vous serez conquis(e)
Pour les gourmets, les vers de palmier au gingembre sont un vrai régal. Afin de les préparer au mieux, nous commençons par les hydrater. Une fois les insectes à manger, prêts, Mettez-les dans une casserole avec quelques gouttes d'huile et on laisse sur un feu doux. Préparez le basilic, l'ail, l'oignon et le gingembre que vous rajoutez de suite. Continuer la cuisson sur feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus que de l'huile puis servir avec du riz. Préparés et conditionnés en sachet de 25 g et de 1 kg, les vers de palmier comestibles disponibles sur facilitent la préparation de cette recette. Amazon.fr : tableau palmier. Alors, commandez-en dès à présent! Poids
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Ajoutez à cela une augmentation constante de la population mondiale et vous comprendrez mieux l'intérêt de l'entomophagie (consommation d'insectes comestibles) qui représente notre avenir. Vous les trouverez les vers de palmier ici emballés en sachet de vingt insectes. Ils ont été ébouillantés, déshydratés puis emballés en sachet.
Votre palmier est mal en point? Ses palmes sont perforées? Son coeur est dévoré et le palmier se flétrit? Vite, agissez! Utilisez la lutte biologique par les nématodes, elle se révèle très efficace! Les palmes se couvrent de taches grises ou brunes, elles jaunissent et se couvrent de petites pycnides noires
Il s'agit de la maladie des taches foliaires cryptogamiques. Éliminez toutes les feuilles touchées, ramassez aussi celles tombées à terre et brûlez-les. Les jeunes palmes se décolorent et se teintent d'argent
C'est le signe de la présence de thrips. Verre de palmier francais. Ces insectes au corps allongé et étroit, noir, rayé d'une bande blanche peuvent sévir toute l'année. Traitez le feuillage en pulvérisant un insecticide contre les acariens. Renouvelez 2 à 3 fois l'opération toutes les 2 semaines. Le coeur du palmier est dévoré, les premières palmes flétrissent
Le fléau des palmiers, le papillon ravageur du palmier, palmivore: Paysandia archon est à l'œuvre, en particulier sur le pourtour méditerranéen! Contre la chenille de ce papillon, pulvérisez une solution à base de nématode spécifique du papillon tueur de palmier: Néma-Palmier 50 millions contre ravageurs du palmier Biotop.