Avec une cuillère, récupérer la chair en faisant attention de ne pas percer la peau et en laissant dans l'aubergine. Hacher grossièrement cette chair et la mélanger à la préparation à la viande hachée. Saler l'intérieur des aubergines et les garnir avec la farce. Parsemer de pignons si vous en avez. Enfournez pendant 20 minutes à mi-hauteur. Recette libanaise aubergine viande hachée des. Servir avec une salade ou du riz ou du boulgour. Calories: 339 kcal | Glucides: 21 g | Protéines: 25 g | Matières grasses: 19 g | Lipides saturés: 4 g | Lipides polyinsaturés: 3 g | Lipides monoinsaturé: 10 g | Fibres: 9 g | Vitamine C: 16 mg | Vitamine E: 3 mg | Vitamine K: 22 µg | Calcium: 63 mg | Fer: 3 mg Aubergines farcies à la libanaise (cheikh el mehchi) – la cerise sur le maillot
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Faites revenir l'ensemble pendant quelques minutes avant d'ajouter la viande hachée et les dés de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps cuisez le quinoa dans deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si celle-ci s'évapore trop vite. Ajoutez le quinoa cuit au mélange viande/aubergine et remuez. Finissez par casser l'oeuf et verser le yaourt dans le mélange et remuez à nouveau. Préchauffez le four à 180 °C. Farcissez les aubergines de ce mélange après avoir retiré l'écorce de combava (que vous pouvez, si vous le souhaitez, finement émincer pour la réintégrer au mélange). Enfournez le tout pendant 20 minutes. Aubergines farcies à la libanaise - Recettes - MesÉpices.com. Le petit plus Nuancez la recette en remplaçant le croquant du quinoa par des graines de sésame grillé au yuzu. Haut de page Contact Par mail via le formulaire Par Téléphone 09 72 60 73 16 Du lundi au vendredi de 09h30 à 17h30
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Saupoudrez-les avec du sel et laissez-les dégorgez de leur eau pendant que vous préparez le reste du fatteh. Chauffez le beurre dans une poêle. Mettez-y l'oignon finement haché et faites frire 10 minutes en remuant. Ajoutez la viande hachée et faites-la bien cuire, ajoutez du sel, du poivre et le vinaigre. Réservés. Mélangez le yaourt nature avec l'ail écrasées, le tahineh, la menthe séchée, le piment en poudre et le sel. Egouttez les dés d'aubergine qui ont dû rendre de l'eau. Chauffez le bain de friture, mettez-y à dorer les dés d'aubergine pendant une dizaine de minutes. Retirez-les du feu et réservés. Coupez le pain en carré et arrosez-les d'huile d'olive et du sel. Aubergines farcies à la libanaise (cheikh el mehchi) - La cerise sur le maillot. Mettez le pain au four pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que le pain soit bien croustillant. Faites dorer les pignons de pin sans huile et réservé. Chauffez les pois chiches puis égouttez-les. Mettez les pois chiches dans le plat, puis ajoutez le pain libanais, les aubergines frits, le yaourt puis à la fin la viande et les pignons de pin.
La recette de Stéphanie nécessite des tomates. Comme ce n'est pas tout à fait la saison, j'ai pris de la pulpe de tomate en boîte. J'ai aussi ajouté du cumin, car c'est une épice que j'adore et qui se marie vraiment bien avec l'aubergine. Et j'ai ajouté un peu de sirop d'érable, parce que j'aime ça! Voilà pour mes écarts à la recette initiale. Le principe de la recette est assez proche de ma recette de courgettes farcies à l'agneau, ce n'est donc pas étonnant que j'ai à ce point flashé sur cette recette!! Recette libanaise aubergine viande hachée saint. On est donc sur une recette très facile à réaliser, hyper savoureuse et carrément équilibrée. On peut servir les aubergines à la libanaise telles quelles ou avec un peu de riz (ce que j'ai fait) et ma fameuse sauce express au yaourt: un yaourt à la grecque mélangé à une cuillère à café de tahini (purée de sésame blanc) ou de moutarde sir on n'a pas de tahini. Et là c'est juste trop trop bon! Mon petit conseil: faites-en plus que les quantités indiquées dans la recette car ce plat se réchauffe très bien et vous serez ravi d'avoir de bons restes pour un soir en semaine!
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