On fait cuire les crevettes rapidement à la poêle dans un filet d'huile et on les ajoute à la préparation. On met la daube de citrouille et sa béchamel dans un plat à four ou des ramequins (J'ai fais les deux me concernant)
On dépose un mélange de gruyère râpé et de chapelure maison. On fait gratiner à 180° environ pendant 15 minutes en surveillant la cuisson. Gratin de citrouilles aux crevettes prêt à la dégustation
Quelques mots sur la recette:
Je vous ai expliqué il y a peu de temps comment cuisiner une daube de citrouille créole, aujourd'hui je vais utiliser cette recette comme base pour mon gratin de citrouille au crevettes comme on le prépare à l'ile de la Réunion. On va associer à la daube de citrouille un petite béchamel maison, des crevettes et un mélange de chapelure / gruyère. On met ensuite le plat au four pour bien le faire gratiner. Gratin citrouille | Cuisine Réunionnaise - Recettes de la réunion - Cuisine de la Réunion. La version au crevettes du gratin de citrouille est un plat principal mais souvent, à la Réunion, on le sert en entrée. Je vous invite à tester cette recette créole car la citrouille ainsi cuisiné est délicieuse et plait en général à tous.
Gratin De Citrouille Réunion 4
Gratin citrouille
Pour 6 personnes préparation 20 minutes cuisson 30 minutes
Ingrédients:
1 citrouille de 1. 5 à 2 kg
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
50 g de beurre
20 cl de lait
200 g de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade
3 cuillerées à soupe de fécule
sel
poivre
Préparation:
Préparez la daube: pelez la citrouille et enlevez les graines. Coupez-la en cubes réguliers. Lavez-les et égouttez-les. Dans une marmite, mettez les cubes de citrouille, l'oignon haché, l'ail et le sel mixés, le poivre moulu, la branche de thym, le beurre et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Préparez le gratin: une fois la cuisson de la daube achevée, enlevez la branche de thym, puis ajoutez 3/4 du lait, la crème liquide, 1/4 du fromage râpé et la noix de muscade. Remettez la marmite sur feu doux pendant 2 à 3 minutes. Incorporez alors le lait restant et la fécule mélangés et laissez épaissir avant de retirer du feu. Allumez le four. Gratin de citrouille aux crevettes - Recette par Chef Papounet. Versez la préparation dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste du fromage râpé.
Gratin De Citrouille Réunion De
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Tout à fait comestible mais peu connue, elle donnera à votre potage de carottes, d'oignons et de céleri, une saveur rare. Préparation: 20 min Cuisson: 85 min
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Largeur (cm)
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Modèle
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Type
Tuile à douille
Garantie fabricant
30 ans
Marquage NF
Oui
Longueur (cm)
45. 000000
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