Composition: Olives Vertes Cassées des Baux AOP
Olives Salonenques ou Beruguette, eau, sel, fenouil, Acide citrique. A. O. P. Vallée des Baux de Provence
Origine: Conserve artisanale alsacienne. Poids: 315g
Recette typique de la Vallée des Baux de Provence, les olives cassées sont traditionnellement récoltées début septembre. Recette Olives cassées. Leur chaire est fendue et elles passent ensuite plusieurs jours dans une saumure afin d'éliminer toute l'acidité. Le 3ème weekend de septembre elles peuvent enfin être dégustées lors de la fameuse fête des olives cassées à Mouriès. Aromatisées au fenouil, elles sont parfaites pour un apéritif qui vous transportera au pieds des Alpilles. Livraison 24 – 48h – colissimo pro
Emballage isothermes ou bulle – garantie fraîcheur
Paiement 100% sécurisé – CB
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L'olive de Provence ne vit pas uniquement en été comme ses voisines les cigales; elle se transforme à l'arrivée de l'automne…
Produit ancestral reconnu pour ses vertus depuis l'Antiquité, l'olive AOP de la Vallée des Baux a fait une drôle de rencontre en 1947: celle d'une famille de confiseurs d'olives d'exception qui a su révéler de cette olive ses goûts authentiques de fruit. Olives cassees des baux de provence recette saint. Une trentaine de spécialités méditerranéennes vous sont proposées chez cette entreprise familiale: huile d'olive, olives AOP, aromatisées (ou pas), tartinables, condiments…
Découvrez, savourez les olives cassées au fenouil sauvage! Ce duo d'olives "primeur" Salonenque aux notes d'amande douce et l'Aglandau et son goût d'artichaut en bouche, agrémenteront à merveille vos recettes de cuisine et apéritifs entre amis. Sans conservateurs, sans colorant ni adjonction de produits chimiques, cette olive non fermentée est travaillée exclusivement à partir de produits locaux qui lui confèrent ce goût unique, 100% Provence.
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Elles sont arrivées! Mes olives préférées … Les vertes, cassées et parfumées au fenouil. Disponibles seulement quelques mois dans l'année, j'en profite pour m'en rassasier. Autant je n'apprécie pas les olives vertes classiques que je trouve sans goût et molles, autant je raffole de ces olives cassées, « Oulivo escachado » en Provençal. Olives cassees des baux de provence recette chez. Fraîches et d'un vert vif, ces prem's de l'année sont un peu malmenées, leur pulpe est éclatée sans abimer le noyau avant leur préparation, mais c'est pour notre plus grand plaisir! Les arômes se diffusent mieux lorsqu'elles baignent ensuite dans une saumure très parfumée, en particulier au fenouil. Le résultat en bouche est puissant et la texture ferme presque croquante. J'en ai fait une petite razzia chez mon primeur … m'en suis … heu … goinfrée! 😉 Puis ai choisit de parfumer mon clafoutis avec. Clafoutis aux artichauts & olives cassées
Ingrédients pour 4 ramequins:
– 3 artichauts violets moyens
– 50 gr d'olives vertes cassées
– 20 cl de lait
– 40 gr de farine
– 1 œuf
– 1 citron non traité
– 1 branche de thym
Préchauffer le four T6 (180°C)
Prélever le zeste du citron avec une râpe fine.
mardi 16 novembre 2010 | 63 Commentaires
Des olives aux senteurs matinales de nos Alpilles
Ces olives ont les senteurs matinales de nos Alpilles en Octobre, ou le fenouil se mélange à la farigoule ( thym) et le laurier au pebre d'ail (sarriette). En disant olives cassées, il s'agit bien évidemment des vertes: il n'y a que les vertes qui se préparent comme cela. Récoltez les début Octobre et écartez celles qui ont le ver (trou dans la chair). La préparation est très simple, à l'aide d'un caillou de La Crau (objet contondant) meurtrir les olives l'une après l'autre. Attention, ne pas les écraser, ni les aplatir. Une fois les olives meurtries, les mettre dans une jarre ou pot en grès et recouvrez les d'eau froide. Pendant 10 jours changez d'eau tous les matins. Olives cassees des baux de provence recette gateau. Le 11eme jour, commencez à goûter une ou deux olives. Si l'amertume demeure, continuer le rinçage pendant le nombre de jours nécessaires, puis préparez la fameuse « saumure », les vieux provençaux disent « l'infusion », ils ont raison, car notre préparation n'a rien à voir avec la saumure industrielle des conserveries.
La formation continue dans ces domaines. Agrément: Cessions d'actions au profit d'associés ou de tiers soumises à l'agrément de la collectivité des associés. Président: NUANCE CONSEILS, SARL au capital de 1000 €, dont le siège social est 113 rue Lamarck 75018 PARIS, immatriculée au RCS PARIS sous le nº 881890552, représentée par Alexandre Le Vernoy, Gérant Directeur général: Green Age Consulting, SASU au capital de 1000 €, dont le siège social est 35 rue de l'Aigle 92250 LA GARENNE COLOMBES, immatriculée au RCS NANTERRE sous le nº 878206978, représentée par Antoine Salles, Président RCS: Nanterre Pour avis Nom: CAUSANOVA Activité: Le conseil aux entreprises et autres personnes morales et en particulier, en développement durable. Prix immobilier au m2 au 35 Rue de l'Aigle 92250 à La-Garenne-Colombes - Agence Sans Vis à Vis. La formation continue dans ces domaines Forme juridique: Société par actions simplifiée (SAS) Capital: 2 000. 00 € Mandataires sociaux: Nomination de Ste NUANCE CONSEILS (Président), nomination de Ste GREEN AGE CONSULTING (Directeur Général) Date d'immatriculation: 11/03/2020 Date de commencement d'activité: 11/03/2020
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Cocorico! Mappy est conçu et fabriqué en France ★★