Venez découvrir les plaisirs gourmands de la
pâtisserie Robert
à Haguenau près de Strasbourg; de la traditionnelle forêt noire à consommer toute l'année, aux fasenachtskiechle, nos spécialités de carnaval à déguster en février, en passant par la torche au marron ou le brie au kirch … Notre savoir-faire artisanal et notre amour du travail bien fait rayonne en chacune de nos créations. Le fait maison, la qualité des ingrédients et le respect de la saisonnalité des produits sont des valeurs que nous défendons afin de vous offrir des pâtisseries aux saveurs authentiques. Pâtisseries traditionnelles à Haguenau
À la
pâtisserie Robert, tout est fait maison, tout est fait sur place. Nous vous garantissons la fraîcheur des produits et mettons un point d'honneur à utiliser des ingrédients de grande qualité afin de vous proposer des saveurs uniques et authentiques. Envie de baba au rhum, d' éclair au café, de tarte au citron meringuée? Poussez la porte de la pâtisserie Robert et laissez-vous aller à vos envies de pâtisserie.
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Confectionnés à partir de produits de qualité et avec le goût du travail bien fait, vous trouverez tous les grands classiques de la pâtisserie française. Délectez-vous également de notre richesse culinaire régionale; l'incontournable forêt noire, la crémeuse tarte aux pommes alsacienne, la tarte aux quetsches, le célèbre kouglof, l' appfel strudel, le brie au kirch, la torche au marron ou nos célèbres bredele durant les fêtes de Noël. Un
anniversaire? Nous réalisons le gâteau que vous souhaitez. Un
gâteau sur-mesure en fonction des goûts du destinataire: à son image, ou à celle de son héros préféré, en forme de cœur ou de circuit automobile… En la matière tout est possible, il suffit de nous amener une image illustrant vos envies. Nous intervenons également pour de plus grands évènements tels qu'un mariage ou un baptême. Confiez-nous votre pièce montée et nous vous offrirons l'instant magique alliant douceur et merveilleux. Pour vos macarons, rendez-vous à Haguenau
Enveloppe croustillante, tout en rondeur, cœur moelleux aux mille saveurs, couleurs chatoyantes et parfums naturels... Rendez-vous dans notre pâtisserie à Haguenau et découvrez notre assortiment de
macarons.
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Le Colmarien Laurent Ludwig, 45 ans, aime la simplicité et la légèreté. Ses recettes sont classiques, parfois revisitées. Il est arrivé chez Dussourd en 2011 après un parcours un peu atypique. Apprenti chez Richon, il a passé un an à la pâtisserie Gilg, à Munster. Avant de s'expatrier à Taïwan où il séjournera plusieurs années en compagnie de son épouse qui est du pays. C'était en 2005. D'abord à la tête d'une crêperie, il a ensuite vendu ses pâtisseries sur internet. De retour en France, il découvre sur le web que Dussourd cherche un pâtissier. « Je suis bien ici. Du moment que ça marche, on me laisse carte blanche ». Pour les DNA, il réalise une traditionnelle torche aux marrons. En article lié à cette vidéo (à droite), la recette. Par Les Dernières Nouvelles d'Alsace -
13 févr. 2015 à 16:44
| mis à jour le 22 nov. 2016 à 12:13
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Torche aux marrons chez Christian à Strasbourg | Torche aux marrons, Pâtisseries sucrées, Alsace
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Pour cela, réaliser un sirop en mettant l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce qu'il épaisse un peu de devienne sirupeux (cela peut prendre 5 à 10 minutes). Etape 2
Verser le sirop chaud sur les marrons et écraser le tout au presse purée. Vous pouvez également écraser le tout à la fourchette ou mixer la préparation. Il faut éviter d'avoir des morceaux dans cette crème afin qu'elle se dresse facilement à la douille (que ça ne bouche pas le trou de la douille quoi! ). La passer au tamis au besoin puis laisser refroidir complètement. Vous pouvez y ajouter un peu de rhum si vous le souhaitez. Etape 3
Une fois la crème de marrons bien froide, mettre la crème liquide dans un récipient et la monter en chantilly (bien ferme) à l'aide d'un fouet. Ajouter le sucre vanillé et la mettre dans une poche à douille munie d'une douille ronde unie. Mettre la crème de marron dans une poche à douille munie d'un embout très fin pour faire de petits filaments. Etape 4
Prendre les meringues et dresser un dôme de chantilly sur le dessus.
1 cuillère à soupe de sucre glace Attention à faire toujours la veille!!!! Nid de cigognes et tentation d'Alsace Meringue Monter les blancs en neige et au 3/4 incorporer le sucre et laisser tourner au moins 15 minutes (pour faire meringuer). Dresser les meringues à l'aide d'une poche à douille non cannelé de la taille d'une grosse noix. Les cuire au four à 80°C pendant au moins 4 heures. Sirop Dans une casserole, réunir l'eau et le sucre et laisser bouillir jusqu'à dissolution total du sucre. Laisser refroidir. Crème de Marrons Utiliser un robot mélangeur. Réunir dans la cuve du batteur, la purée, la pâte et le sucre glace puis mélanger pendant environs 2 minutes à l'aide du fouet. Verser le beurre, le sirop, et mélanger fortement durant 10 minutes A la fin rajouter la Vieille Prune! La mettre au frais pour que tout soit bien pris! Crème Montée Sucrée Au fouet, montée la crème froide façon Chantilly. Incorporer le sucre délicatement. Dressage Sur Assiette ou dans un verre! une pointe de Chantilly au fond de l'assiette (pour office de colle) poser une meringue sur la Chantilly couvrir de chantilly pour faire les spaghettis nous utilisons une presse spéciale (vous pouvez en trouver dans votre magasin de préparations culinaires préféré), si vous en avez pas utilisez une poche à douille avec la plus petite douille et faire des spaghettis en tournant sur l'assiette et en recouvrant la Chantilly Mettre une petite pointe de chantilly sur le dessus… Voilà, le secret est partagé!
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Location de moto pour découvrir la piste en Vendée
Venez piloter sur circuit une Moto Sportive
Regardez la piste autrement! Anthony et Vincent vous offrent les plaisirs de la piste sans investir
dans une moto, des protections, des pneus adaptés avec un
tarif ABORDABLE! Comme de nombreux motard(e)s, vous envisagez de poser un jour vos pneus sur circuit mais vous n'osez pas franchir le pas? Il est vrai que la peur est grande de ne pas savoir faire et d'abîmer votre unique moto. Sans parler de tous ceux qui n'ont pas une moto préparée et ne peuvent pas investir dans une moto dédiée à cet usage pour 2 ou 3 sorties dans l'année. Journée Stage de Pilotage Moto sur le Circuit de Fontenay-le-Comte - Vendée 85. Uniquement dans le cadre de roulage loisir, hors compétition ou essais chronométrés, locapiste vous propose en Vendée sur le circuit de Fontenay le comte pour vos journées piste, avec un tarif à prix motard. Mise à disposition: Yamaha R6 2004 avec réservoir plein, pneus piste, plaquette racing etc. …Tapis environnemental et béquille arrière. Droit de piste: frais d'inscription à la journée de roulage non compris dans le prix indiqué.
Fontenay Le Comte Piste Moto 2
Terrain d'évolution 4×4: la piste est destinée aux présentations de véhicule 4×4, SUV tout chemin, Pick-up 4×4, utilitaire 4×4 ainsi qu'aux formations de professionnels utilisant des véhicules tout terrain. Le terrain propose différents ateliers d'évolution: croisements de ponts. Buttes avec des pentes de 30 à 40% de dénivelé. Whoops. Gestion aides à la conduite, tout terrain et asphalte. Freinage d'urgence. Fontenay le comte piste moto.caradisiac. Le site dispose également d'un Club House avec réceptif de 80 m2, d'une terrasse de 100m2, de vestiaires et sanitaires. WIFI. Les Box
Leurs caractéristiques
2 box de 55 m2 et 1 box de 60m2 équipés de 16 prises et 32A, air comprimé avec sécheur d'air. Wifi, local médical, sanitaires et douches. Paddock
10500m2 disponibles et clôturés. Possibilité de réaliser différents tests en toute sécurité: mesure d'effort au volant, rétrovision, mesure du bruit… Accès sanitaires et douches. Bornes de branchement électrique. WIFI.
• A midi, c'est la pause déjeuner (non inclus)! Vous pouvez réserver plusieurs jours avant votre menu, ou venir avec votre repas. • L'après-midi commence sur les chapeaux de roues avec de nouveaux ateliers et tours de piste où vous ciblez vos points faibles et écoutez les conseils du moniteur qui vous offre un coaching personnalisé. Nos infrastructures | Circuits de Vendée. • A la fin de la journée, vous effectuez un débriefing général sur votre performance. Le circuit de Fontenay-le-Comte Le circuit de Fontenay-le-Comte est un complexe auto et moto des Pays de la Loire. La piste asphalte peut être scindée en 2 boucles (Est et Ouest). Homologuée FFSA et FFM, elle est considérée comme technique et compte 10 virages très variés, comme des épingles, des virages « trop tard », des virages à 90°, des doubles gauches ou des longues courbes. Elle mesure 2346 m de long pour 9 m de large avec 1 ligne droite de presque 800 m. C'est parfait pour une initiation complète!