Bonjour à tous, je voudrais vous parler de mon premier stage en restauration collective. J'ai effectué ce stage en février pendant 3 semaines dans des bureaux chez Marionnaud. Ce fut donc dans une restauration collective en entreprise accueillant 1000 à 5000 personnes par jour. Tout d'abord, l'objectif de ce stage était de me faire voir le fonctionnement d'une restauration collective dans son ensemble. C'est à dire la place de la Diet au sein de la structure, si l'hygiène est respecté et le coté gestion de la collectivité (employé, comptabilité…. ). Cependant, durant ce stage, j'ai pu seulement voir le fonctionnement de la réalisation des plats et des menus et la gestion des stocks. Il n'y avait pas de diététicien sur place. De plus, durant ces 3 semaines, j'ai donc aidé à faire les entrées, les plats et les desserts du jour aux cotés des employés, chacun spécialisé dans un domaine, puis j'ai servi les clients le midi et aidé a nettoyer la salle pour le lendemain. De jour en jour, les employés me laissaient plus de responsabilités et de taches à effectuer.
Ou Faire Son Stage En Restauration Collective Et
Quand ceci était fait j'aidais pour le service à midi comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessus. A la fin du service il fallait soit jeter ce qui n'avait pas été servi soit stocké pour le prochain jour, j'aidais également aux préparatifs pour les repas des prochains jours et au nettoyage. Ce stage s'étalant sur 3semaines, je n'ai que pris confiance en moi la derniere semaine. Les 2 premieres, je ne savais pas toujours quoi faire, je devais poser énormement de questions, ce qui m'ennuyait. Le coté positif est que j'ai appris beaucoup sur les techniques de cuisson en restauration collective, ainsi que l'organisation demandée. Ce milieux ne m'attire pas énormément, je ne compte pas y travailler plus tard.
Certains jours, j'ai aussi pu aider et voir comment les stocks étaient géré et réapprovisionner en fonction des règles d'hygiène. Réalisation des crèmes brulés avec la pâtissière
Justement, sur le coté hygiène, point important dans ce stage, j'ai remarqué que les règles étaient très respecté dans l'ensemble, avec des employés investi dans ce domaine. La plupart des choses théoriques vu en cours étaient appliqué dans cette restauration, avec une marche en avant ( MEA) des végétaux faites, il y avait des démarcations entre le sale et le propre, les employés portaient bien des gants, une charlotte et se lavaient les mains régulièrement… En plus, des indications pour aidé les employés étaient mise sur les murs un peu partout dans le structure. Enfin, au niveau de l'accueil, les employés et les patrons m'ont très bien accueilli, aidé pendant le stage et remercié a la fin. Ce fut un stage qui m'a permis d'acquérir une expérience professionnel et sociale (avec les clients) qui peut me servir dans mon futur métier.
je voudrais savoir si vous étes satisfait du resultat en isolation du phaltex? Dept: Saone Et Loire
Le 18/05/2010 à 07h59
jefaitou a écrit: j ai le projet d aménager mes combles. je voudrais savoir si vous étes satisfait du resultat en isolation du phaltex? Bonjour! Je suis globalement satisfait du complexe Phaltex + OSB + Sous-couche + Stratifié. Il reste les bruits d'impact, il n'y a pas de réelle solution pour les diminuer...
Donc la réponse est oui: je pense que c'est la meilleure solution, mais ne t'attend pas à 100% silence!! Phaltex sous parquet flooring. Le 18/05/2010 à 21h25
Florent82 a écrit:
bonjour et merci pour la réponse. voilà qui éclaircis ma lanterne. une autre question isolation existante et vieillissante entre mes solives a t elle une importance? (laine de verre en flocon de 1994). je songeai un instant en mettre de la neuve de240MM!!!!!! Le 18/05/2010 à 21h39
Le 19/05/2010 à 11h55
Env. 9000 message
Bresse- Saône & Loire (71) (71)
garde la vieille entre tes solives, elle atténuera l'effet caisse de résonance créée par ton nouveau plancher et l'ancien plafond.
Phaltex Sous Parquet Porcelain
Du Lundi au Vendredi 07h30 – 12h00 & 13h30 – 18h00 Le Samedi 08h00 – 12h00
CDB (Comptoir Des Bois), 1 rue de la chapelle 68500 JUNGHOLTZ
NB: Notre site internet est seulement une vitrine des produits que nous commercialisons. Les prix indiqués font l'objet d'une actualisation régulière, ils ne peuvent donc être retenus qu'à titre indicatif. Attention!! à vos prises de côtes, nous n'effectuons pas de prises de mesures sur chantier. Une erreur de prise de côtes de votre part n'engage en aucun cas notre responsabilité mais peut vous poser de gros problèmes de pose et de fonctionnement. Phaltex sous parquet laying tools. Certaines de nos références peuvent être soumises à colisage minimum.
Phaltex Sous Parquet Flooring
Panneaux en fibre de bois rigide 300 kg/m3 Steico Phaltex, épaisseur 5 mm, spécial sous couche phonique sous parquets massifs ou flottants 4 bords droit, 1200x 600mm. Se pose sur support continu pour isolation phonique et thermique.
10 L par cm de hauteur et par m² 19, 92 € Épaisseur en millimètres: 40 mm 60 mm 80 mm... Panneau laine de bois flexible ISONAT plus 55 Flex H, 55kg/m3 En savoir plus Panneaux d'isolant flexible en laine/fibre de bois. Densité = 55 kg/m3. λ = 0. 036 W/m. K Dimensions des panneaux: Pour une épaisseur de 40 mm: 1. 22 x 0. Panneau fibre de bois sous-couche accoustique 5mm Steico Phaltex Sainbiose. 6 m Pour les autres épaisseurs: 1. 58 m Existe en 40*, 60, * 80, 100, 120, 145, 160, 200 mm * Les épaisseurs 40 mm et 60 mm ne sont pas munies du voile de confort Nous ne pouvons actuellement plus nous approvisionner dans cette référence, mais nous vous proposons l'équivalent avec le Steico Flex 55kg/m3 À partir de 10, 59 € / m² Misapor standard plus 10-50 Big Bag 3m3 En savoir plus Isolant verre expansé Misapor Standard Plus 10-50 big bag de 3 m3. Convient pour une isolation du périmètre soumis à de lourdes charges, comme des locaux industriels et commerciaux, ainsi qu'à des chemins ou places accessibles aux véhicules. Permet une isolation en granulats de verre cellulaire avec une très bonne réaction au tassement sur le long terme ainsi qu'une très grand stabilité.