Situer les voies vertes dans le Jura sur une carte
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La voie verte des Tattes relie les communes de Prévessin-Moëns et d'Ornex. Il s'agit d'une piste à la fois piétonne et cyclable. Elle permet aux collégiens de se rendre en classe en toute sécurité mais également aux sportifs de s'entraîner.
Voies Vertes Jura Sur
Geneviève Pérès-Labourdette
Voies Vertes Jura.Fr
L'EuroVelo 6 (42km dans le Jura) qui chemine autour de Dole et tout au long de la vallée du Doubs. La véloroute européenne la plus emblématique du Jura mais aussi la plus bucolique dans la vallée du Doubs, véritable parenthèse de douceur. La Voie des Salines (38km) qui relie l'EuroVelo 6 aux Salines (classées UNESCO) de Salins-les-Bains et d'Arc-et-Senans. en passant par la forêt de Chaux. Parfaite pour les amateurs de patrimoine et d'Histoire. La Voie Bressane (68 km) permet de relier la ville thermale de Lons-le-Saunier à Chalon-sur-Saône et ainsi de rejoindre le réseau de la Bourgogne à vélo en traversant les paysages ruraux de la Bresse. La Voie PLM (43km) Une ancienne voie ferrée de la société Paris-Lyon-Méditerranée qui monte sur le plateau depuis Lons-le-Saunier pour rejoindre Champagnole en passant par le lac de Chalain. Voies vertes jura sur. Un parcours agréable pour rejoindre le plateau à travers les pâtures et la sauvage vallée de l'Ain. La Voie de la Bresse Jurassienne (42 km) qui reliera prochainement Lons-le-Saunier et Dole en passant par la base de loisirs de Desnes et les villes de Chaussin, Chaumergy et Commenailles.
De Lons le Saunier au lac de Chalain
Franche Comté
Dans le département du jura, la voie verte emrpunte l'ancienne voie ferrée du Paris Lyon Marseille et relie la préfecture et station thermale Lons le Saunier au Lac de Chalain, célèbre lac naturel du Jura et station touristique appréciée. le cheminement s'effectue d'abord en surplomb du vignoble puis après 2 passages en tunnel et plusieurs ouvrages d'art rejoint par la reculée du creux de Revigny les plateaux jurassien jusqu'à Chatillon. Aux deux extrémités de la voie, différents types d'hébergements (hôtel, camping, chambres d'hôtes gîtes et locations,... Vélo entre Champagnole et Lac de Chalain, slowtourisme Jura. ) vous accueillent. A vous de choisir: un cadre semi-urbain ou un cadre plus champètre campagnes et plateaux propices aux séjours familles. 17 hébergements à + ou - 5km maximum de: Voie verte PLM: Perrigny - Chatillon
Spàrichle ùff Blätterteig mit ere Bechamel Sòss un g'kochti Schambung
En ces temps de pandémie et du confinement, comme moi, vous prenez sans doute, plus que d'habitude, des nouvelles de ceux que vous aimez. Après Pâques, j'ai appelé Gilbert Schluraff, le médiatique boucher sundgauvien devenu restaurateur à Soultz à la « Metzgerstuwa, restaurant créé avec sa femme Marie-France, réputé pour ses plats alsaciens servis en portions pantagruéliques et pour sa bonne ambiance. Aujourd'hui retraité, lui et sa femme coulent des jours paisibles avec son épouse à Jungholtz, dans leur maison près des vignes. Asperge au jambon béchamel le. J'imaginais que, pour eux deux, tout allait pour le mieux dans le meilleur des mondes. Je crus tomber de ma chaise lorsqu'il m'annonça que sa femme et lui étaient des rescapés du coronavirus. Marie-France et Gilbert, sous leur glycine à Jungholtz, photographiés le Lundi de Pâques 2020 © G. Schluraff
Ce fut surtout difficile pour ma femme qui est restée pendant 18 jours en soins intensifs, m'expliqua t'il.
Asperge Au Jambon Béchamel Noir
J'avoue que j'ai eu peur pour elle. Elle s'en est sortie, Dieu merci! Elle a perdu dix kilos et a toujours besoin d'oxygène, nuit et jour. L'infirmière vient deux fois par jour pour surveiller sa santé. Après cette rude épreuve, l'appétit de vie a repris le dessus. Gilbert mitonne des plats pour Marie-France. Aujourd'hui c'était un hachis parmentier. Je lui réalise les menus qu'elle aime. Les asperges en font partie, précisa t'il. Cette recette est servie avec une béchamel au jambon, une sauce qui est une bonne alliée des asperges et qui est moins calorique que la mayonnaise ou la sauce hollandaise. Asperge au jambon béchamel noir. Retenez aussi le truc épatant de Gilbert Schluraff qui consiste à cuire les asperges avec un citron entier coupé en tranches, ce qui donnera une agréable saveur acidulée aux asperges. Gilbert Schluraff, auteur de cette recette, la réalisait au restaurant « Metzgerstuwa » à Soultz (68). Son jeune successeur, Grégory Rominger, conscient de l'efficacité de la recette, l'a inscrite à son tour sur la carte.
Asperge Au Jambon Béchamel Le
Photographe: iStock
Préparation
30 minutes
Cuisson
65 minutes
Portion(s)
8 portions
Ingrédients
3 lb
d'
asperges
parées (environ 64 asperges)
1/4 tasse
de
beurre
1/3 tasse
farine
4 tasses
lait
1/2 cuillère à thé
sel
poivre noir
du moulin
1 tasse
parmesan
râpé
4
oignons verts
coupés en tranches
2 cuillères à thé
thym frais, haché
ou:
thym séché
16
crêpes
nature
fines
tranches de jambon
Forêt-Noire (environ 1 lb/500 g)
2 tasses
gruyère
Valeurs nutritives
Par portion
Fibres
3 g
Sodium
1328 mg
Protéines
37 g
Calories
579
Total gras
32 g
Cholestérol
206 mg
Gras saturés
18 g
Total glucides
36 g
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égoutter les asperges, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter de nouveau. Asperge au jambon béchamel restaurant. Réserver. (Vous pouvez préparer les asperges à l'avance, les envelopper dans un linge propre et les placer dans un sac en plastique. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. )
Asperge Au Jambon Béchamel Restaurant
Ces asperges au jambon et béchamel feront un souper du dimanche soir par excellence. La recette demande plusieurs petites étapes mais est relativement facile à faire. C'est très pratique et la recette est beaucoup plus rapide. En revanche, en saison, testez la recette avec des asperges blanches fraîches. Asperges à la béchamel et au jambon de Gilbert Schluraff. Préparez-les de la façon suivante: Coupez les pieds, épluchez-les et faites-les cuire dans une grande marmite d'eau salée 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez-les puis réalisez la recette du gratin. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Donc, pour la recette, il vous faut:
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 tranches de jambon blanc
– 24 asperges blanches en bocaux
– 40 g de farine
– 40 g de beurre
– 50 à 60 cl environ de lait
– Comté
– Persil
– Sel, poivre
Préparation:
Etape: 1
Egouttez bien les asperges.
4
Préparez la béchamel: Faites fondre le beurre à feu moyen dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez et laissez sécher quelques secondes. Versez petit à petit le lait tout en fouettant et terminez de même en ajoutant le bouillon. Crêpes gratinées avec asperges et béchamel au jambon - Le Coup de Grâce. Laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce homogène. Poivrez et muscadez la sauce, ajoutez le parmesan et le jus de citron. Pour finir
Nappez les roulades de béchamel, parsemez d'emmental et faites gratiner environ 10 minutes sous le grill. Servez de suite.