Je vous donne cette recettes plutôt facile et très bonne de blanquette de dinde aux légumes de printemps. Pour la dinde
Pour la sauce
Pour les légumes
Bouillon aromatisé
1
litre
Pour le riz
Bouillon des légumes
Préparation
Parer la volaille et préparer des morceaux de 40-50g environ. Les placer dans une cocotte avec le bouillon de volaille et de l'eau pour couvrir à 1cm au dessus des morceaux de dinde. Mettre à chauffer, écumer les impuretés qui remontent à la surface. Recette sauté de dinde aux carottes du. Une fois qu'il n'y a plus d'impuretés on pourra ajouter un oignon clouté, les parures des légumes qui seront utilisés à l'étape 2 ou des légumes tronconnés. Cuire à petit bouillon pendant 2h à 2h30
2
Enlever la première couche des oignons nouveaux, retirer les fèves de leur enveloppe. Parer les légumes et les découper en gros tronçons ou les tourner pour les plus aguerris. Réserver. 3
Préparer un bouillon pour blanchir les légumes. J'ai choisis de mettre de la canelle, de la muscade, du sel, du poivre, des herbes de Provence.
Recette Sauté De Dinde Aux Carottes Sont
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Recette Sauté De Dinde Aux Carottes Pour
Une recette de dinde maison par IANOU
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 6 votes) 6 Commentaires
271
Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): 1 kg de sauté de dinde
500 gr de champignons de Paris 4 carottes
5 pommes de terre
1 oignon
3 c à s de farine
50 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide
1 grosse noix de beurre
Sel, poivre
Préparation:
Coupez la viande en cubes, pelez et coupez les carottes en rondelles, Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec le beurre, ajoutez les cubes de viande et faites légèrement dorer. Saupoudrez de farine, mélangez bien et versez le bouillon de volaille. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les champignons, remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez, terminez la cuisson. Recette de Blanquette de dinde printanière. Une portion (env. 380 g):
Calories 471 kcal
Protéines 45, 3 g
Glucides 15, 1 g
Lipides 11, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Recette Sauté De Dinde Aux Carottes Du
Le temps que le bouillon chauffe, faire sauter les champignons à la poêle dans un peu de matière grasse. Blanchir les légumes dans ce bouillon par variété en vérifiant que leur cuisson soit tendre. Les réserver dans un récipient au chaud, garder le bouillon qui servira à la cuisson du riz. 4
Préparer un roux blond avec 35g de matière grasse et 35g de farine. Faire chauffer le beurre lorsqu'il est fondu et bien chaud ajouter la farine et mélanger à la spatule. Une recette rapide et légère : le sauté de dinde aux carottes - En cuisine avec mes loulous. Il faut avoir une consistance un peu épaisse. Cuire à feu doux quelques minutes, attention à ne pas le faire roussir. Réserver à température ambiante et laisser refroidir. 5
Réserver la viande dans un plat avec un peu de bouillon pour éviter qu'elle s'assèche. Filtrer le bouillon puis le remettre sur feu moyen. Le faire réduire jusqu'à 1/3 de son volume. Ajouter le roux froid dans le bouillon chaud et mélanger au fouet jusqu'à avoir une consistance sirupeuse. On peu ajouter le roux en deux fois pour ajuster la consistance à son souhait.
Recettes
Recette de carottes
Risoto pomme, carotte, et escalope de dinde
(3 votes), (2), (34)
Plat facile 15 min 15 min Ingrédients: 300g de riz cuit; voir: comment cuire le riz: au micro-onde, à la vapeur, à la créole, à l'asiatique, et à l'orientale ( j'ai utilisé la cuisson à l'...
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