Le thym d'hiver ( Thymus vulgaris) est un peu plus amer. C'est un thym cultivé aux fleurs roses ou blanches. Le thym citron ( Thymus citriodorus), sauvage ou cultivé, aux fleurs mauves ou blanches. Utilisations de la fleur de thym
On différencie par la suite la fleur de thym au sens culinaire de celle au sens botanique en désignant la première par « les feuilles » et la seconde par « les fleurs ». Toutes deux permettent d'aromatiser de nombreuses préparations telles que les liqueurs, confitures, infusions, plats à base de tomate... Les fleurs permettent également la réalisation de miel car les abeilles en raffolent. Les feuilles se consomment sèches alors que les fleurs peuvent être dégustés fraîches ou sèches. L'arôme du thym est très volatile et s'ajoute au plat au dernier moment pour conserver un maximum sa saveur. Fleurs de thym sauvage images libres de droit, photos de Fleurs de thym sauvage | Depositphotos. Quand et comment récolter les fleurs de thym? Les fleurs et les feuilles se récoltent à des stades différents: Les fleurs: on récolte le thym à la fin du printemps, lorsque les fleurs sont fraîchementécloses.
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Labellisé Agriculture Biologique depuis toujours, Régis participe activement à la préservation de ce patrimoine reconnu par L'UNESCO. Transformateur, l'Herbier des Garrigues, une fois la plante récoltée, propose la plante pure, séchée et mise dans de superbes pots en verre. Vous trouverez également des sirops très originaux à déguster tels quels, en tisane ou même en pâtisserie. Biologique, sauvage, éco-acteur, agriculture raisonnée, consommer les plantes de Régis, c'est consommer un bout de notre Garrigue sauvage, c'est consommer un parfum envoûtant, c'est consommer un bout de ce terroir, de cette histoire et ceci dans le plus grand respect de la terre et de la nature. Nos garanties Épicerie du Sud
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Comme le sel avec la fleur de sel, retrouvez ici la fleur de Thym, l'essence même de la plante, la partie la plus noble du thym et la plus fragile.
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Tisane de serpolet
Voyons comment préparer un excellent thé aux herbes thym sauvage. Utilisez 2 grammes d'herbes pour chaque 150 ml d'eau bouillante. Laisser infuser environ 10 minutes puis filtrer. Boire 2-3 tasses par jour. Thym sauvage en cuisine
Le thym sauvage a un saveur assez intense et pour cette raison il est utilisé, en fin de cuisson, comme épice pour parfumer les plats à base de viande, poisson, plats à base de tomates, légumes, champignons et pizzas. Il se marie très bien avec les pommes de terre, je pois et des haricots, et par conséquent il est idéal ajouté dans les soupes à base de ces légumineuses. Le thym : récolte, conservation et utilisation du thym. L'arôme de cette plante aromatique étant assez intense, il est recommandé de l'ajouter progressivement et avec modération, afin qu'il ne recouvre pas les autres saveurs. De plus, il doit être ajouté lorsqu'il est presque cuit car, s'il était soumis à la cuisson, il perdrait toutes ses propriétés. Le serpolet se marie aussi très bien avec d'autres épices et herbes, notamment avec persil, les marjolaine et le Laurier.
Fleur De Thym Sauvage Photographies
En plus de son intérêt gustatif, les fleurs offrent un charme et une authenticité représentatifs du paysage du Magne. Fleur de thym sauvage france. La durée de la floraison n'est que de quelques semaines. La récolte des fleurs demande donc aux cueilleurs d'être aux aguets plusieurs semaines en amont afin de ne pas la manquer; la récolte demande également un effort soutenu pendant une courte période. Ce produit de saison est disponible en quantité limitée. Vous pourriez également aimer ces
Recettes
Recettes faciles
Liqueur de thym
Dés qu'arrive le joli mois de mai, et pour les mois qui suivent, vous pouvez cueillir le délicieux et parfumé thym qui vous permettra de préparer une liqueur au formidable parfum. Celle liqueur est un délice, je l'ai réalisée pour la première fois l'année dernière et rolala, on s'est régalé. Donc cette année, hop, au moins deux litres et pas moins!!!! Et cette liqueur peut se garder sans soucis 2 bonnes années. Ingrédients
12
100g de thym en fleur
1 litre d'eau de vie
400g de sucre
40cl d'eau
Coût estimé: 5. Fleur de thym sauvage restaurant. 54 € (0. 46€/part)
Préparation
Mettez le thym en fleur dans un bocal de 1 litre et demi propre et sec. Arrosez d'eau de vie, puis laissez macérer un quinzaine de jours. A l'issue de ce temps de macération, versez 40cl d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition et faites bouillir pendant 3 minutes pour obtenir un sirop. Laissez le complètement refroidir. Filtrez soigneusement le contenu du bocal et mélangez y le sirop complètement froid.
Fiche d'identité de la société
Forme juridique:
Entreprise Individuelle
Ancienneté de la société:
Entre 5 et 10 ans
Localisation du siège:
Pas de Calais
Fonds propres:
20 k€
Dettes financières:
50 k€
Trésorerie nette:
25 k€
Résumé général de l'activité
Traiteur avec vente directe en magasin situé sur une artère très fréquentée d'une commune voisine de St Omer. Activité de traiteur pour évènements privés et professionnels auprès des collectivités, des entreprises. A propos de la cession
Type de cession envisagée:
Majoritaire Raison principale de la cession:
Changement d'activité du dirigeant Complèments: Affaire cédée pour se consacrer à un nouveau projet.
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Mardi 9 novembre 2021, un nouveau restaurant-traiteur a ouvert ses portes dans le centre-ville de Lens (Pas-de-Calais). On vous présente Va Via. Par Florian Brassart
Publié le 11 Nov 21 à 12:02
Béatrice et Giacomo sont les gérants de Va Via, restaurant-traiteur italien à Lens. Le centre-ville de Lens, dans le Pas-de-Calais, vient tout juste d'accueillir un nouveau commerce de bouche. Ce mardi 9 novembre, Va Via, restaurant-traiteur italien, a ouvert ses portes en plein coeur du boulevard Basly. Les deux gérants, Béatrice et Giacomo Flammia, sont bien connus des Lensois car ils ont été propriétaires du Via Mercato jusqu'en mars 2019. Restaurant-traiteur et épicerie fine! « On a vendu parce qu'on avait envie d'autres choses et les horaires ne nous convenaient plus », confie Béatrice. Traiteur pas de calais pas cher avec tarifs. Le couple voulait se consacrer davantage à la cuisine qu'au service en salle. « Je suis passionnée par la cuisine italienne, j'ai tout appris grâce à ma mère et ma belle-mère », ajoute-t-elle. Le concept de Va Via est simple: il faut choisir sa formule, se servir comme dans un self, s'installer et déguster.
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