Ainsi, pour assurer la stabilité du vieillissement du vin et sa bonne conservation, il est important de stocker vos bouteilles dans un lieu qui ne subit pas les changements de température. Avec une cave à vin vous contrôlez les conditions thermiques dans lesquelles évolue le vin. La température idéale se situe autour de 11 ou 12 degrés. Contrôler l'humidité
Le taux d'humidité, aussi appelé hygrométrie, est un facteur à prendre en compte pour bien conserver son vin. Tout comme la température, l'humidité varie. Là encore, vous pouvez réguler ce taux grâce à une cave à vin adaptée. Organizer de cave a vin avec. Dans l'idéal, celui-ci doit être compris entre 60 et 75%. En dessous, cela dessèche les bouchons et fera couler le vin. Dans une atmosphère trop humide, la moisissure risque d'attaquer la bouteille, le bouchon et les étiquettes. Empêcher les vibrations
Les bouteilles ne doivent pas être soumises à de trop fortes vibrations car cela empêche le vin de bien décanter. Plus il est stable plus il sera savoureux! Protéger de la lumière
La lumière altère la qualité du vin.
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La cave à vin de service permet d' entreposer des vins qui seront servis dans les prochaines heures ou les prochains jours. Le rangement des vins s'adresse donc en priorité à la cave à vin de vieillissement /conservation ou la cave polyvalente possédant un compartiment pour le vieillissement du vin. Il n'existe pas de mode de rangement parfait en revanche il existe quelques règles fondamentales à connaître pour aménager une cave à vin:
Les précieuses bouteilles doivent être couchées à l'horizontale sur le rack. Cela permet de garder le bouchon humide; Les bouteilles doivent être rangées étiquettes vers le haut. Cela permet d'identifier les vins sans même les manipuler; Les bouteilles ne doivent pas toucher la paroi du fond de la cave ni le filtre à charbon; La charge maximum des étagères de la cave à vin (appelées clayettes) doit être respectée. Organiseur de cave à vin climadiff. La gestion des clayettes
Généralement les fabricants précisent le nombre de bouteilles maximum que l'on peut entreposer sur chaque clayette et de manière plus générale dans la cave.
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Pendant que vous y êtes, veillez à ranger les vins selon leurs familles. Cela vous permettra de vite les repérer sans trop perdre de temps. D'autres façons de bien organiser sa cave à vin
Pour une organisation optimale de votre cave, la séparation des vins à elle seule ne suffit pas. Il faut d'autres méthodes notamment la disposition des bouteilles. En effet, il est important de savoir qu'un vin a horreur des manipulations. Organiser une cave à vin - TH Leman. Pour ce faire, nous vous conseillons de placer vos bouteilles de vin de façon à avoir l'étiquette vers le haut. Ainsi, vous aurez la chance de les identifier le plus rapidement possible. Par ailleurs, il est fortement recommandé de ranger les bouteilles de façon horizontale pour faciliter l'humidité des bouchons. Cette technique s'applique sur toutes les bouteilles de vin à l'exception des vins doux naturels. Quoi qu'il en soit, avant tout rangement, veillez à disposer votre cave dans un endroit humide pour avoir la température appropriée.
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La conservation est l'une des étapes les plus importantes pour être certain d'obtenir un vin de la meilleure qualité possible. Pour le conserver dans des conditions optimales, la cave à vin s'avère indispensable. Encore faut-il savoir l'organiser. Voici quelques conseils pour bien stocker et organiser vos bouteilles. Organizer de cave a vin des. Les avantages d'une cave à vin
Si vous êtes un amateur de vin, nombreuses sont les raisons d'investir dans une cave à vin sur-mesure. D'abord, elle permet de stocker un grand nombre de bouteilles dans un même lieu mais c'est loin d'être le seul avantage:
Garder le vin à la meilleure température
De bonnes conditions thermiques sont essentielles pour favoriser le vieillissement du vin. Si les bouteilles ne sont pas stockées à l'abri des changements de température qui surviennent dans votre maison selon la saison, la qualité est altérée. S'il fait trop froid, le vin vieillit plus lentement. A l'inverse, si la température est trop élevée, il y a un risque que le rythme de vieillissement s'accélère.
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Profil recherché
Formation: BTS Viti-Oeno ou équivalent. Compétences recherchées:
- Bonnes connaissances techniques et du travail de cave,
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- Esprit de synthèse, pragmatisme,
- Dynamisme, disponibilité, écoute et réflexion,
- Rigueur et sens de l'organisation,
- Maîtrise des outils informatiques: Pack Office + ID Cuverie serait un plus. Nous recherchons une personne motivée, volontaire et autonome. Organiseur de Cave -. L'esprit d'équipe, la rigueur dans le respect des instructions de travail et des consignes qualité sont indispensables. Une formation en œnologie serait un plus. Débutant accepté. Détails complémentaires:
Ce poste est à pourvoir rapidement. Salaire selon expérience.
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