Recettes plats
18 Juillet 2014
Rédigé par Marie et publié depuis
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OMELETTE AU CHAMPIGNONS DES BOIS Après un petit tour en forêt, je suis revenue avec quelques cèpes et girolles! Une bonne omelette aux champignons des bois me parue la recette idéale pour le dîner! Pour 2 personnes
Préparation: 20
Cuisson: 20 min
200 gr de champignons des bois ( cèpes, girolles, etc)
5 oeufs frais
Persil plat
5 gr de beurre
Huile d'olive
Sel & poivre
Préparation:
Préparez les champignons: essuyez-les et coupez-les en lamelles. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, jetez-y les champignons et laissez cuire 15 minutes en remuant souvent, salez et poivrez. Battez doucement les œufs en omelette, salez et poivrez. Lavez et ciselez les feuilles de persil. Réservez les champignons cuits et nettoyez la poêle avec un papier absorbant et faites-la chauffer avec du beurre. Versez les œufs et laissez cuire à feu moyen en ramenant le liquide des bords vers le centre à l'aide d'une fourchette.
Omelette Au Champignons Des Bois 91700
Retournez l'omelette et laissez-la cuire jusqu'à convenance. Pour finir
Servez très chaud avec une salade verte, et recouvrez l'omelette avec des champignons.
Omelette Au Champignons Des Bois Du
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Omelette Au Champignons Des Bois Et
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300 g de cèpes frais ou réhydratés (Des girolles ou des chanterelles peuvent faire le job. ) Une poignée généreuse de Comte râpé. Du sel et du poivre. Quelques branches de persil plat. Une lichette de vin blanc sec. 9 étapes pour réaliser votre omelette. Lavez vos cèpes, vos girolles ou vos chanterelles, détaillez-les et faites les sauter dans du beurre pendant 3 minutes. Puis réservez vos champignons. Saisissez un saladier fermement (mais avec amour). Cassez-y vos 8 oeufs et ajoutez-y une cuillère de crème épaisse. Ajoutez quelques tours de poivre et de sel et battez le tout énergiquement. Beurrez avec tendresse une poêle, et faites la chauffer. Quand celle-ci est montée en température (après 30 secondes de chauffe), versez vos oeufs battus ainsi que vos champignons et remuez régulièrement avec une spatule en bois pour obtenir une texture onctueuse et baveuse. Servez l'omelette dans une assiette et râpez par-dessus un délicieux Comte. Réutilisez la poêle qui a servi pour la cuisson de l'omelette.
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