J'aime la plaque à induction car c'est sécuritaire, esthétique, et fort pratique quand on a besoin d'enlever une casserole du feu et le remettre rapidement. En plus, elle a un aspect propre et moderne. »
Chef Tim Spedding chef cuisinier à P Franco, restaurant et caviste renommé de Londres, a franchi le pas vers les cuisinières à induction. GAZ OU INDUCTION QUE CHOISIR RECETTES. Il dit que les plaques à induction « sont courantes dans la plupart des cuisines commerciales parce qu'elles permettent de cuisiner dans un environnement propre, efficace et souple avec des coûts d'investissements très bas. »
« Une méthode de cuisson rapide et efficace, l'induction est idéale pour la cuisine chez soi. »
Les plaques vitrocéramiques à induction pour toutes les cuisines. Depuis quelques années, la technologie induction progresse à grand pas tandis que les prix baissent, un attrait qui séduit aussi bien les cuisiniers professionnels que les amateurs. Les plaques à induction sont plus abordables qu'auparavant et cela les rend comparables aux cuisinières plus traditionnelles.
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Enfin, côté énergie, veillez à choisir une cuisinière induction labellisée A (Energie Label) afin de vous assurer la consommation la plus basse possible. Pour en savoir plus sur l'induction et les autres appareils de votre quotidien:
- Plaque de cuisson: passez à l'induction! - Plaque induction: toujours prête avec ma zone modulable! - Robot pâtissier: des desserts de pro, et bien plus encore!
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Les plaques à induction sont à la hauteur sur le plan de la fiabilité aussi. Gaz ou induction chef replay. Évidemment, une cuisinière professionnelle – quel que soit le mode: gaz, électrique, ou induction – requiert une grande durabilité pour la cuisine commerciale. Les plaques vitrocéramiques EuroKera, qu'elles soient conçues pour les cuisines résidentielles ou professionnelles, sont inspectées et testées en termes de performance et de sécurité afin de respecter voire de dépasser les standards internationaux (ainsi que les attentes des chefs les plus exigeants). Comme le dit si bien le chef cuisinier Français William Boquelet, « un retour à un autre mode de cuisson n'est pas envisageable. »
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Chez BSH, qui fabrique et distribue au Canada les électroménagers de marques Bosch, Thermador et Gaggenau, plus de 50% des plaques de cuisson vendues au Québec sont à induction. «On est en avance sur le reste de l'Amérique du Nord», note Patrick Henri, directeur du marketing régional de la multinationale. Photo Hugo-Sébastien Aubert, archives La Presse
Chez lui, Normand Laprise, chef propriétaire du Toqué!, se sert d'une plaque de cuisson à l'induction pour préparer les repas. Il apprécie la précision avec laquelle il peut cuisiner. En faisant rénover leur cuisine, 75% des clients de Cuisines Steam optent pour l'induction, constate Brigitte Boulanger, copropriétaire et directrice design de l'entreprise. Induction ou gaz ? Telle est la question. - Eneco blog. «Les clients n'hésitent pas à changer leur batterie de cuisine, si nécessaire, souligne-t-elle. L'investissement requis ne semble pas freiner leur démarche, car selon eux, l'induction est la technologie de l'avenir! »
Encore cher
Les plaques et les cuisinières à l'induction ne sont pas encore à la portée de toutes les bourses.
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Pourquoi les restaurants utilisent-ils des cuisinières à gaz alors que les deux à induction sont plus modernes et efficaces? - Quora
En outre, vous pouvez également bénéficier du fait qu'une plaque à induction se réchauffe et se refroidit rapidement. Cuisiner à l'induction est plus sécurisant que cuisiner au gaz. Vous reconnaissez peut-être la situation: vous vous prélassez dans votre canapé en suivant attentivement l'épisode final de votre série préférée. Pendant ce temps, un bon petit plat mijote sur la plaque de cuisson. Tout à coup, vous sentez l'odeur de la viande qui brûle. Vous vous précipitez vers la cuisine et lors d'une tentative ultime pour sauver votre délicieux plat, vous oubliez de mettre vos gants de cuisine et vous vous brûlez les doigts. Avec les plaques à induction, cette situation fait partie du passé. Parce qu'une telle plaque ne chauffe que sur le champ magnétique, seule la surface de cuisson est chauffée. Plaque induction ou plaque de cuisson gaz ? Votre avis ? - 77 messages. Les côtés de la casserole ne chauffent donc pas. Comme nous l'avons déjà dit, une plaque à induction n'est jamais chaude s'il n'y a pas de poêle posée dessus, donc vous ne risquez pas de vous brûler à cause de la plaque.
Il sera facturé en sus des honoraires du chirurgien.
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