Vert de poireau farci
Les verts de poireaux sont assez durs. Pour les "farcir" il suffit de blanchir les feuilles dans de l'eau bouillante salée. Une fois qu'elles sont plus souples on les égoutte et on les étale dans du papier absorbant. Ensuite laissez parler votre imagination pour la "farce" avec par exemple du fromage en crème avec du persil et la ciboulette. Pour "farcir" le poireau, il suffit de poser votre farce sur un bout et de rouler la feuille comme un cannelloni. Conservez au frais avant de servir, apéro healthy réussi garanti! En garniture
Emincez votre vert de poireau et faites le revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il pourra ainsi accompagner une omelette, un oeuf cocotte, un gratin, un risotto, un fond quiche ou de tarte. Petit tips, le vert de poireau est excellent avec du fromage de chèvre. En tartinade
Utilisez votre vert de poireau revenu dans de l'huile de l'olive et mixez le avec de la purée d'amande ou de sésame, un peu d'ail (selon vos goûts), du sel, du poivre, les épices qui vous font kiffer et un petit filet de jus de citon.
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mélanger séparément la moitié de la soupe Ajoutez-le ensuite au reste des ingrédients dans la casserole. Servir avec des croûtons maison. poireau grenade
C'est une recette originale de saison à base de poireaux et Grenade Prévoyez d'utiliser un poireau moyen pour deux personnes. Divisez les poireaux en deux dans le sens de la longueur et faites-les dorer dans une grande casserole où vous verserez deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Cuire pendant 5 ndant cette période, avec une transaction Presse-agrumes cette jus Depuis deux grenades Séparé de la coque. Ajouter le jus et les graines de grenade à la ciboulette, porter à ébullition, couvrir et cuire 20 minutes. Linguine aux poireaux et au citron
Pour 4 personnes, porter à ébullition 1 litre d'eau, saler et ajouter 320 grammes de linguine. Hachez les poireaux, faites-les cuire dans une poêle et faites-les dorer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, une gousse d'ail hachée, du sel et du poivre. Égoutter et assaisonner avec les pâtes Poireaux hachés, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron.
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Tarte crumble aux poireaux à l'huile d'olive (companion ou non)
Coucou,
On aime beaucoup les crumbles, qu'ils soient sucrés ou salés. En version salée, tu as déjà le gratin de cabillaud, poireaux et crumble mais aussi le crumble de courgettes et chèvre. Cette fois, je mixe un peu les deux pour te proposer cette tarte crumble aux poireaux. J'ai opté pour l'ajout d'un peu de fromage de chèvre. Ce qui est bien avec ce genre de tarte, c'est que tu peux varier les légumes en fonction des saisons et varier le fromage si tu n'aimes pas le chèvre ou ne pas en mettre du tout. J'ai choisi également de ne pas mettre de protéines animales mais tu peux aujouter quelques dés de chorizo, du saumon ou encore du jambon par exemple. Le choix est infini, c'est vraiment un régal et facile à réaliser. Pour la base de la tarte, je me suis basée sur celle que je fais tout le temps, tu la retrouves notamment dans ma recette de tarte rustique et dont vous m'avez fait de bon retour!
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Je vous ai déjà parlé de l' huile de vert de poireau dans cette recette d'oeufs mimosa, mais comme on peut l'utiliser pour bien d'autres choses, il est temps de faire un article dédié à la recette de l'huile de vert de poireau. Vous pourrez ensuite l'utiliser pour réaliser des vinaigrettes, des mayonnaises, dans des soupes, purées… Bref pour assaisonner un peu tout ce que vous voulez! Ingrédients:
Le vert de 3 petits poireaux 20 cl d'huile de tournesol Préparation:
Bien laver les verts de poireaux. Les couper en morceaux puis les mixer avec l'huile de tournesol. Verser le liquide dans une casserole et faire chauffer environ 2 minutes. Filtrer et conserver dans une petite bouteille ou un pot à confiture. Crédit photo: Shawn-Olivier Boivin Blanchard /Unsplash
Lire aussi: Comment cuisiner le vert de poireau?
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Poireaux vinaigrette
La semaine dernière, j'avais 4 poireaux qui s'ennuyaient dans mon bac à légumes et je vous ai demandé qu'en faire. Pfiou, plus de 160 réponses! Un immense merci pour ce partage. Comme je n'avais pas beaucoup de temps, j'ai choisi une recette très simple, des poireaux vinaigrette. Nous en avons mangé deux fois, la première fois avec une sauce vinaigrette balsamique huile d'olive échalotes (super bon), et la seconde fois, sur les conseils du Dr SLurp avec une vinaigrette citron vert, gingembre, huile de noix trop bonne. Pour 4 personnes
4 poireaux
Vinaigrette version 1
1 échalote épluchée et coupée très finement
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d'huile neutre
Vinaigrette version 2
1 grosse cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d' huile de noix
2 cuillères à soupe d'huile neutre
1 petit morceau de gingembre (1cm), pelé et coupé en dés très fins. La recette est très simple: Ôtez les pieds et les feuilles abîmées des poireaux puis fendez-les en deux.
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Les vertus du vert de poireau
Maintenant vous savez comment utiliser le vert de poireau en cuisine, pour préparer des délicieuses recettes. Mais savez-vous quelles sont ses vertus nutritionnelles? Le vert de poireau présente une véritable concentration de nutriments essentiels: vitamines (A, B9 et C), fibres, minéraux. Petit plus, ce légume est très peu calorique. Découvrez également la recette de la frittata aux poireaux et au fromage.
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