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Prélevez un beau zeste de citron vert, sans le dessous de peau blanche. Mettez dans le bocal. Fendez la gousse de vanille en deux Ajoutez à la préparation. Versez le sirop de canne et le rhum. Mélangez et laissez reposer 1 semaine en retournant le bocal de temps à autre. La semaine suivante, le rhum a déjà pris une belle couleur ambrée, il est prêt pour les fruits. Choisissez des mirabelles saines, mûres à point Lavez-les soigneusement, égouttez-les. Piquez-les 5 à 6 fois chacune. Cette opération a pour but de faire pénétrer le rhum au cœur du fruit très rapidement. Déposez vos fruits dans le bocal, jusqu'à mi-hauteur. Terminez par 4 ou 5 mirabelles plus mûres. Refermez et patientez 2 mois. A déguster avec beaucoup de modération! Pas plus d'une mirabelle et d'un peu de jus... Pas plus! Parfait pour enrailler un coup de froid.... Mettez-vous au lit avant dégustation, c'est un conseil! Voici ma troisième préparation typiquement Antillaise. De gauche à droite: Piments et légumes au vinaigre Cornichons toniques Mirabelles arrangées.
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Sauf la saucisse qui en a deux!! Il faut savoir laisser le choix dans la date
#11 2010-09-15 01:21:52
Et bien aprs 2 semaines, ca a un ptit gout lger sympa de mirabelle! Bon sans sucre forcment ca arrache un peu mais je pense que dans 2 mois ca va dchirer ^^. c'est plus la saison des mirabelles! snif!! pas russi a en rcuprer d'autres... :'( (tu parles dans les magasins ils vendaient de la mirabelle de lorraine... venant d'allemagne! grrrr)
#12 2010-09-15 08:06:26
On trouve encore de la Mirabelle de Lorraine en barquette plastique chez Carrouf.. J'en ai achet ce week, une vraie tuerie..
#13 2010-09-15 23:35:41
Moi ce week end j'ai taill un peu le mirabellier de ma mre, sinon l'anne prochaine il sera en morceaux.. Bon peut etre que l'an prochain j'en aurai un peu...
#14 2010-10-18 00:59:12
bon... 1 mois et demi aprs c'est une vraie tuerie. Un gout bien prononc de mirabelle, je suis quand mme bien surpris!
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Sélectionner des bonnes matières premières, favoriser le commerce local, n'utiliser AUCUN additif, colorant ou conservateur,... voilà nos promesses! Proposer des arrangements originaux et uniques sans copier ou piller les recettes ancestrales des îles, voici ce qui nous anime! Du rhum arrangé, fait par 2 bonhommes décalés, c'est Don Juliac! Alors si nos expérimentations vous tentent, l'aventure ne fait que commencer. Chez Don Juliac nous recherchons et sélectionnons les meilleurs produits, nous testons les différents arrangements, le tout avec plus ou moins de succès…
Tout est artisanal et fait à la main, de l'incorporation des épices, du Miel Lorrain, de la mise en bouteille, du collage des stickers au bouchonnage manuel.
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Rhum Arrangé Mirabelle et Géranium - Alsa Rhum
Rhum arrangé alsacien
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Caractéristiques
Contenance 70cl Alcool: 33. 5% vol
Ingrédients
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Comment faire un rhum arrangé aux mirabelles? Les ingrédients du rhum arrangé mirabelles:
Quantités pour bonbonne dame-jeanne 5 litres:
3 litres de rhum blanc 40° ou 50° - en fonction du ressenti recherché. 1. 5kg de mirabelles non-dénoyautés. 5 à 10 cuillères à soupe de sucre cassonade. Doublez les quantités pour une bonbonne dame-jeanne 10 litres. Préparation du rhum arrangé mirabelles:
Lavez les mirabelles et placez-les dans votre bonbonne dame-jeanne. Versez le sucre cassonade, puis le rhum. Refermez bien la bonbonne dame-jeanne et laissez reposer dans un endroit tempéré. Et voilà, vous n'avez plus qu'à patienter, on vous avait dit que c'était facile! Temps de macération avant mise en bouteille: 4 à 6 mois
Lorsque vous jugez la macération terminée, filtrez et mettez en bouteille. Bonne dégustation les pilleurs d'arômes!
Découvrez le savoureux rhum arrangé de Ced Mirabelles fût de Sauternes dont le rhum AOC Martinique a reposé en fût de Sauternes 1er cru durant 24 mois. La mirabelle est sublimée par la palette aromatique des vins du sauternais (cire, miel, fruits blancs compotés). La Mirabelle de Lorraine, à la peau fine, est venue à la rencontre de ce pur jus de canne pour 2 mois de macération. Place à l'éveil des sens!!! Description
Caractéristiques du rhum arrangé de Ced Mirabelles fût de Sauternes
Provenance: Rhum AOC Martinique Macération: Mirabelles (variété de Nancy), vanille - 2 mois de macération en bouteille Contenance: 70 cl Volume: 32% Alc. Acheter le rhum arrangé de Ced Mirabelles fût de Sauternes en connaisseur
Le rhum blanc agricole AOC de Martinique sélectionné a d'abord séjourné 24 mois en fût de Sauternes 1er cru classé avant d'entrer dans la réalisation de ce punch exceptionnel. Le nectar a ensuite été soutiré et a servi de base pour y intégrer la macération en bouteille avec les mirabelles récoltées à pleine maturité.