Critique gastronomique du restaurant Les Roses, à Saint-Bueil
Cuisine familiale depuis 1939! Au restaurant Les Roses, on régale les gourmands depuis des lustres dans un cadre qui fleure bon la campagne et la bonne franquette. Et en cette période de l'année, Brigitte et Damien Caillet-Rousset vous proposent un cabri aux morilles de derrière les fagots. Ne cherchez pas le luxe et la moquette, ici, vous êtes dans un établissement parfumé à l'authenticité de la bonne cuisine de famille qui accueille les amateurs de bonne chère avant tout. C'est donc dans l'une des quatre salles, dont une grande aux tons jaunes, simple mais agréable, que l'on déjeunera. Sans chichis. Fidèle à la tradition dauphinoise, on vous servira d'emblée une petite salade en guise d'entrée en matière. Puis viennent les pommes de terre rissolées dans du beurre, fondantes, presque confites. Un régal! Certes, au menu figurent ici une cuisse de lapin, une entrecôte aux morilles et un poulet fermier. Mais l'objet de votre visite en ces lieux, aujourd'hui, sera bien le fameux cabri aux morilles, pour lequel on se bouscule en provenance de divers horizons, parfois même bien éloignés.
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Ce sont plus de 1000 espèces végétales et animales qui sont recensées au Morne Cabri au Lamentin. Le site très prisé des promeneurs et les sportifs a fait l'objet d'un inventaire qui a révélé des caractéristiques très surprenantes. Peggy Pinel-Fereol
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Publié le 31 mai 2021 à 15h02,
mis à jour le 31 mai 2021 à 15h14
Des oiseaux, des lézards, des d'un millier d'espèces se côtoient sur le site de Morne Cabri au Lamentin depuis plusieurs années. En 2013, des scientifiques martiniquais et cubains avaient recensé pendant trois semaines, les différentes espèces de la faune et de la flore qui vivent sur cet espace. (Re)voir le reportage de Franck Zozor et Thierry Sokkan. Ces recherches ont fait l'objet d'un livre gratuit, écrit en espagnol et en français. Le livre compte beaucoup de photos, donc c'est une occasion de valoriser les espèces que nous trouvons sur notre territoire et que peu de personnes connaissent. Et puis il va servir à sensibiliser les enfants et les adultes également parce qu'au-delà de savoir qu'il y a telle espèce à tel endroit, il permet aussi de faire des recommandations pour protéger l'écosystème.
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