8 Novembre 2008
Rédigé par Jeanne Girardot et publié depuis
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Voici encore une recette de faisan. Je dois dire que la saison me permet de faire le plein de ce gibier délicieux. Le plus difficile, c'est de faire de la place dans mon congélateur pour réussir à tout
caser. Pour cette recette j'ai utilisé de la Ch'ti Ambrée. On peut utiliser n'importe quel type de bière, mais l'ambrée apporte un certain caractère à ce plat car elle est plus épicée est son
goût est plus marqué. Les ingrédients pour 4 à 6 personnes: ● 1 faisan plumé et vidé ● 5 oignons ● 150g de
lardons ● 1
cuiller à soupe d'Herbes de Provence ● 1, 5
litre de bière ambrée prévoir un peu plus en fonction de la taille de votre cocotte. ● 1 noix de beurre ● 1 cuiller à café de baies roses ● 1 cube de bouillon de volaille ● ½ cuiller à café de sel ● ½ cuiller à café de poivre concassé
Préparation 1. Recette de faisan à la bière del. Dans
une cocotte, faire chauffer le beurre et saisir le faisan de tous côtés, puis le retirer. 2. Dans la cocotte, ajouter les lardons, les herbes de Provence ainsi que
les oignons émincés.
- Recette de faisan à la bière de
- Recette de faisan à la bière del
- Recette de faisan à la bière cuisine
- Faire part dentelle en
- Faire part dentelle avec
Recette De Faisan À La Bière De
Cuisses de faisan marinées à la bière et glacées
J'avais de mariné ces cuisses de faisan dans le but de les faire à la bière, mais l'arrivé de la sauce BBQ de marchette à changée mon projet. Et je suis super content du résultat, je me suis régalé. Et du faisan à la bière j'en ai mangé souvent, alors... Je vais faire bon usage de cette sauce, elle est parfaire pour le BBQ
Ingrédients:
2 belles cuisses de faisan
1 bière blonde
Sel et poivre
La sauce-glace:
Inspiré d'une recette de la maman de Marchette. Voici le lien vers cette recette. Recette de faisan à la bière cuisine. ½ tasse de ketchup aux tomates
¼ tasse de vinaigre
¼ tasse de sauce Worcestershire
¼ tasse de cassonade tassée
1 à 2 c. à thé de sauce Sriracha ou une autre sauce forte
Mélanger et utiliser. Procédure. Mettre à mariner le faisan dans la bière pour 48 à 54 heures. Après ce temps, éponger la viande et la mettre à cuire doucement à la vapeur pour une ½ heure. Mettre les cuisses sur un plat allant au four recouvert de papier parchemin et les badigeonner de deux cuillères à soupe de sauce.
En farcir la poule faisane. Dans une cocotte mettre le beurre les oignons émincés et la faisane. Ajouter le laurier la bière et le bouillon de volaille. Couvrir et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Eplucher les champignons et le reste des pommes. Poêler les champignons émincés et les tranches de pommes. Faisan à La Bière Ultra Pro | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Recette De Faisan À La Bière Del
9 août 2006 à 18 h 32 min
#4359235
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 faisan vidé
– 2 échalotes
– 1 kg de chicons (endives)
– 150 g de lardons salés
– 25 cl de bière brune (genre Leffe)
– beurre
– sel et poivre
– facultatif: crème fraîche
Préparation:
Faire roussir le faisan dans du beurre. Réserver et jetter le beurre brûlé. Dans du beurre frais, faire fondre les échalotes, revenir les lardons et enfin ajouter les chicons (endives) en feuilles entières. Mettre le faisan au milieu de la préparation, ajouter la bière, du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à consistance voulue pour les chicons. Sortir le faisan, le découper et le mettre au chaud. Faire bouillir la sauce (avec les chicons) afin de réduire la sauce. Ajouter éventuellement un peu de crème fraîche pour lier. Faisan au madère : recette de faisan au madère. Bonne appétit bien sur:roll:
9 août 2006 à 18 h 41 min
#4460711
Salut,
vous pourrez comparer vos recettes…
et sinon pour la pie de mer??? @+
9 août 2006 à 19 h 01 min
#4460712
Une recette avec élément de base une pie de mer … jamais entendu parler.
Eplucher les pommes et les couper en tranches épaisses. Farcir le faisan avec 8 tranches de pomme, saler, poivrer. Dans une cocotte mettre 80g de beurre et y faire dorer les oignons puis le faisan. Recette de faisan à la bière de. Ajouter le laurier et arroser avec la bière blonde et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Poêler les champignons et les tranches de pomme avec le restant de beurre. Parsemer de persil et servir aussitôt accompagné d'une bière blonde servie à 6-8° ou ambrée à 8-10° ou brune à 8-12°.
Recette De Faisan À La Bière Cuisine
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Gibier > Faisan au madère 2 c. à. Faisan à la bière sur mousse de poireaux : recette de Faisan à la bière sur mousse de poireaux. s d' huile d'olive 500 g de champignon bruns 20 cl de crème fraîche 20 cl de fond de volaille En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? faisan au madère
:D:wink:
9 août 2006 à 21 h 14 min
#4460716
Un conseil: l'huitrier pie tu l'empaille:(
Je ne voudrait pas etre victime d'un empoisonnement:roll:
10 août 2006 à 8 h 23 min
#4460717
ce qu'il y a de bien dans le faisant a la biere, c'est la biere lol:oops::oops:
20 décembre 2007 à 18 h 05 min
#4460718
merci pour cette recette. :)
20 décembre 2007 à 18 h 39 min
#4460719
@tartarin75 wrote:
Alors prends la avec une muge, il parait que c'est un super poisson! !
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Description
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