Sans aucun doute, la meilleure glace artisanale que j'ai pu mangé est bien la glace italienne que j'ai dégusté à Brescia chez le glacier gélatéria del Biondo que je vous conseille vivement de visiter si vous avez l'occasion de vous y rendre un jour tant ces desserts glacés sont juste exceptionnels! Toutefois, si l'envie vous dit vous pourrez toujours tester cette recette de glace express sans sorbetière qui n'est pas trop sucrée et qui donne quand même un très beau résultat! Recette prise sur le livre le meilleur des glaces et yaourts glacés. La glace au chocolat sans sorbetière : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. ingrédients:
160 gr de chocolat noir
500ml le lait entier
200 gr de crème fraiche entière
6 jaunes d'œuf
100 gr de sucre en poudre
comment faire une glace au chocolat sans sorbetière? Pour réussir une glace au chocolat maison sans sorbetière il suffit de, la laisser prendre au moins 6 heures au congélateur dans un récipient en inox de préférence et de bien mélanger toutes les 30 minutes afin de d"éviter la formation de cristaux.
Glace Au Chocolat Blanc Sans Sorbetière En
2014-06-06
Niveau: facile
Nbr personnes:
6
Durée de préparation:
10m
Une glace fait-maison sans sorbetière est possible avec notre recette facile de glace au chocolat blanc. Gâtez vos enfants avec cette gourmandise tout l'été! Ingrédients pour le glace au chocolat blanc sans sorbetière:
400 ml de crème fraîche
3 œufs
3 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de sucre glace
120 g de chocolat blanc
Préparation du glace au chocolat blanc sans sorbetière:
séparer les blancs des jaunes d'œufs
dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la cassonade
faire fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes
ajouter le chocolat fondu et la crème fraîche en mélangeant bien
monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et battre encore en ajoutant du sucre glace. Recette Glace au chocolat blanc sans sorbetière. incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation avec une spatule
verser le tout dans une boite hermétique et la mettre au congélateur pendant 10 heures
Bonne dégustation! Commentaires sur cette recette
Note moyenne
(1.
Faites chauffer les 150g de sucre avec le glucose et l'eau dans une casserole. Surveillez la température avec le thermomètre. En parallèle, mettez les blancs dans la cuve de votre robot et commentez à fouetter à vitesse moyenne. Quand la température du sirop atteint 100°C, augmentez la vitesse du fouet pour les blancs. Lorsque la température atteint 130°C, versez le sirop en filet sur les blancs tout en continuant de fouetter à vitesse maximale. Glace au chocolat blanc sans sorbetière en. Fouettez jusqu'à ce que le mélange tiédisse. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez délicatement. Faites de même pour la crème fouettée. Ajoutez également la moitié des noisettes. Versez la préparation dans un bac à glace ou un plat allant au congélateur et ajoutez le restant de noisettes par dessus. Déposez au congélateur pendant au moins 4 heures avant dégustation. Recette originale chez Karine Cuisine
Glace Au Chocolat Blanc Sans Sorbetiere
Pendant ce temps, hacher le chocolat blanc pour lui permettre de fondre plus facilement. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser le lait chaud sur les œufs et bien mélanger. Verser le tout dans la casserole et placer sur feu doux, en mélangeant sans arrêt en raclant bien les bords de la casserole, jusqu'à épaississement, la crème doit napper la cuillère (monter la température à environ 85°C). Recette - Glace craquante au chocolat (sans sorbetière) en vidéo. Une fois la bonne consistance obtenue, ajouter le chocolat blanc hors du feu et fouetter énergiquement jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Placer au réfrigérateur au moins 1h pour avoir une préparation bien froide.. Une fois la préparation froide, passer en sorbetière (30 minutes pour moi). J'utilise cette sorbetière qui n'est pas trop chère mais efficace. Une fois la glace prise en sorbetière, déguster aussitôt ou réserver au congélateur, pour ma part je la replace 1h au congélateur pour une texture plus compacte. Sortir la glace 10/15minutes du congélateur avant de déguster.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
400 g Lait entier 250 g Crème liquide entière 60 g Jaunes d'oeuf 45 g Miel d'acacia 40 g Glucose déshydraté (facultatif) (dextrose)
120 g Sucre en poudre 10 g Préparation pour glace sans sorbetière (ou stabilisateur (facultatif))
70 g Chocolat noir 65% fondu 15 g Chocolat noir 99% fondu
Étapes de préparation
Fouettez la moitié du sucre, la préparation pour glace, le glucose et les jaunes. Mettez à chauffer le lait avec le miel et le reste du sucre sur feu moyen. Ajoutez la crème lorsque le lait est à 35°C. A 40°C, délayez avec un peu de mélange lait/crème sucré tiède sur le mélange sucre, jaunes, préparation pour glace et glucose. Glace au chocolat blanc sans sorbetière film. Puis versez le tout dans la casserole. Cuisez comme une crème anglaise à 85°C, sans cesser de remuer. Si vous n'avez pas de thermomètre: mettez à chauffer le lait avec le miel et la moitié du sucre, 2 minutes. Fouettez les jaunes avec le reste du sucre éventuellement le glucose et la préparation à glace.
Glace Au Chocolat Blanc Sans Sorbetière Film
Verser la préparation dans le saladier contenant les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une spatule. Répartir cette crème dans les empreintes d'un moule en silicone (ici mes moules dômes Tupperware). Placer au congélateur plusieurs heures, ou mieux toute une nuit. Glace au chocolat blanc sans sorbetiere . Servir avec un coulis de framboises (maison ou pas! ) Si vous n'avez pas de thermomix, quelques conseils: – montez les blancs au batteur, au speedy chef ou à la main si vous le sentez! – faites fondre le chocolat au micro-ondes – utiliser du sucre glace à la place du sucre en poudre – bien assouplir le mascarpone en le fouettant avant d'ajouter le chocolat fondu
La glace est assez sucrée, mieux vaut l'accompagner d'un coulis de fruits acides que d'une sauce caramel ou d'une chantilly. J'ai déjà réduit de 10 g la quantité de sucre par rapport à Julia mais je pense qu'on peut réduire encore.
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Description
Détails du produit
Avis Vérifiés(2)
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Marque
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Couleur
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- Dimensions: 110 x 160 x 42 mm
- Poids: 360 gr (coffret + câble)
COMPOSITION DU PROJECTEUR
1 - Enjoliveur bleu
2 - Joint torique projecteur
3 - Niche d'ampoule de projecteur
4 - Clip fixation projecteur
5 - Bride fixation projecteur Parker
6 - Joint adhésif projecteur
7 - Presse étoupe projecteur M-25
8 - Corps presse étoupe M-25
9 - Câble projecteur M-25
10- Lampe LEDS V1 RGB
11- Niche pour vis métrique
5 m inclus (2 x 1. 5 mm²) – Lampe halogène 50 W – 12 V – Faisceau lumineux 95 lux (distance 4 m), ouverture 38° et cercle illuminé 2. 5 m – Installation sur traversée de paroi intérieur lisse (réf NET042007) eclairage piscine – spot couplage rapide
Eléments du spot: 1- Enjoliveur et optique 2- Lentille complète 3- Porte-lampe 4- Presse-étoupe 5- Cable projecteur mini 2×1. Projecteur piscine beton mon. 5×250 6- Joint torique protecteur 7- Enjoliveur (sur projecteur inox uniquement) 8- Lampe 9- Corps de projecteur