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Pour prolonger le goût des vacances (jusqu'à cet hiver en ce qui concerne la confiture), j'ai ramené plus de 5 kg de melon (achetés directement au producteur pour 6 euros).. ces derniers jours caniculaires, ils étaient bienvenus. Mais je souhaitais en garder pour plus nfiture à utiliser en dessert, dans des yaourts, avec une vous voulez la recette, y a qu'à demander (comme ça je verrai qui est gourmand(e) et vous devrez me dire ce que vous en pensez. Dans cette recette, on n'utilise pas le jus de macération (le sirop plutôt) qui va servir alors à réaliser un délicieux granité de melon au Pineau des Charentes. On ajoute juste une dose de Pineau au sirop récupéré et on place au congélateur en granitant (un coup de fourchette de temps en temps). Je l'ai mis dans une verrine avec, au fond, un peu de confiture de confiture de melon et une fraise dedans (il n'y en avais que 4 dans le jardin).
Recette Confiture De Melon Au Pineau Les
28 juin 2011
2
28
/ 06
/ juin
/ 2011
22:11
Facile
Préparation: 15 mn
Sans cuisson
Budget: léger
Très inspirée par le melon en ce moment, notamment grâce à cette si belle météo, on oublie le traditionnel porto et
on réalise une soupe avec un pineau des charentes, ramené de l'île de Ré! Pour la déco et bien sûr pour le goût, on dépose une jolie brochette mozza-serrano et on savoure
bien frais! Ingrédients
Pour 6 personnes
2 beaux melons
150 ml de pineau des charentes
150 g de mozzarella en billes
2 tranches de jambon serrano
basilic
poivre
Recette
1/ Couper les melons en 2, ôter les pépins, couper la chair en cubes. Réserver 6 dés et déposer le reste dans le
mixeur. 2/ Rincer le basilic et le ciseler très finement. Ajouter au melon dans le mixeur. Verser le pineau des charentes. Mixer
jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. 3/ Disposer la soupe de melon dans des verres et réserver au frais. 4/ Poivrer les billes de mozzarella puis préparer les brochettes en alternant une bille de mozzarella, du jambon serrano, une
feuille de basilic, une bille de mozza, un dé de melon, du jambon et de nouveau une bille de mozza.
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Recette Confiture De Melon Au Pineau Quebec
de course
Ingrédients
1 kg Chair de melon 750 g Sucre en poudre 2 Citrons jaunes 2 cuil. à soupe Graines de sésame Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Coupez la chair de melon en morceaux. Dans un saladier, mélangez la chair de melon avec le sucre et le jus des citrons. Couvez avec du film plastique et laissez macérer un minimum de 6 h.
Chauffez le mélange. Comptez une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition. Vérifiez la cuisson de la confiture en déposant quelques goutes sur une assiette. Celles-ci doivent figer. Poursuivez la cuisson si nécessaire. Ajoutez en fin de cuisson les graines de sésame. Versez la confiture dans des pots à ras-bord. Fermez-les et retournez-le le temps que la confiture refroidisse. Astuces et conseils pour Confiture de melon
Vous pouvez remplacer les graines de sésame par les graines raclées d'une gousse de vanille. Jetez un oeil à ces recettes
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