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Auteur(s): C. (1983-.... )
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Titre(s): Qu'est qu'une chauve-souris avec une perruque? [Texte imprimé] / C. Titre d'ensemble: Le complexe de la moule; 1
Lien au titre d'ensemble: Appartient à: Le complexe de la moule
Publication: [Barcelonnette]: C., DL 2019
Description matérielle: 1 vol. (219 p. Qu'est-ce qu'une chauve-souris avec une perruque ? sur le forum Blabla 18-25 ans - 01-06-2020 21:05:54 - jeuxvideo.com. ); 19 cm
Numéros: ISBN 978-2-9567135-0-0 (br. ): 14, 90 EUR EAN 9782956713500
Identifiant de la notice: ark:/12148/cb45773190m
Notice n°:
FRBNF45773190
Résumé: Kalil Gibran disait que nous sommes comme les noix. Nous devons être brisés pour être
découverts. Dans les pensées folles et légères de cette Méridionale surnommée «C»,
cette réflexion profonde prend tout simplement la forme d'une coquille de moule plutôt
que de noix! Tel le complexe du homard de Françoise Dolto, toute transformation semble
nous rendre vulnérables. Pourtant… n'est-ce pas dans l'inconfort de notre carapace
que l'on décide d'en sortir?
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Anthony Fardet: "Au-delà de 5 ingrédients dans la liste sur l'emballage on a plus de 75% de chances d'avoir un aliment ultra-transformé. Ils sont aussi caractérisés par: – Des emballages très colorés – Des personnages de l'univers des enfants – Des promotions – Des portions individualisées
Enfin, on peut les détecter plus facilement avec des applications Smartphone telles que Siga ou ScanUp. " Aliments bio et végétariens, considérés comme plus « sains », sont-ils touchés par cette ultra-transformation? Anthony Fardet: "Oui, tout à fait. Environ un aliment sur quatre d'origine bio est ultra-transformé, notamment en raison des ingrédients ultra-transformés cités précédemment (plus que des additifs limités à 48). Qu est ce qu une chauve souris avec une perruque video. On ne peut pas vraiment parler d' alimentation équilibré à ce niveau là…
De nombreux substituts de viandes pour végétariens sont ultra-transformés comme les steaks végétaux ou galettes végétales. " Anthony Fardet: "Il est basé sur 4 éléments à limiter (teneurs en calories, sucres, graisses saturées et sel) et 3 à favoriser (teneur en fruits/légumes/légumineuses/oléagineux, teneur en fibres et teneur en protéines) agrégés sous forme d'un score allant d'A (meilleur score) à E (moins bon score).
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Devinette: Qu'est-ce qu'une chauve-souris avec une perruque? - YouTube
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Il peut aussi s'agir de procédés technologiques très dénaturants (cuisson-extrusion, soufflage…). Moins rassasiant, hyper-palatables (c'est-à-dire agréable au goût de façon excessive), et généralement pauvres en composés protecteurs des maladies chroniques (ce qu'on appelle « calories vides »), ils poussent à consommer plus que de raison, notamment calories, sel, sucre, gras, additifs et autres xénobiotiques (composés étrangers au corps humain) C'est ce cocktail qui est délétère pour la santé quand les aliments ultra-transformés sont consommés en excès ou trop régulièrement. " On parle beaucoup de « cracking » dans le processus de fabrication des aliments ultra-transformés, qu'est-ce que c'est? Anthony Fardet: "Le cracking est un terme qui vient de l'industrie pétrolière consistant à décomposer le pétrole en de multiples substances. Après la seconde guerre mondiale, on a commencé à l'appliquer aux aliments, notamment la fécule de maïs décomposée en sirop de glucose-fructose. Qu est ce qu une chauve souris avec une perruque un. Aujourd'hui le cracking est appliqué à au moins une dizaine d'aliments de bases produits en masse sur la planète (blé, riz, maïs, pomme de terre, pois, soja, lait, œufs et viandes) pour produire des sucres, protéines et graisses ultra-transformées: sucre inverti, (poly)dextrose, (malto) dextrines, sirop de glucose (fructose), polyols, isolats de protéines, protéines hydrolysées, huiles raffinées et/ou hydrogénées, gluten, minerais de viande, collagène… Les fameux ingrédients qu'on retrouve sur les étiquettes des produits ultra-transformés des supermarchés. "
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