Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe de melon herbes (estragon ou menthe bergamoté) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: - Mixez la chair du melon avec les herbes: Soit l'estragon pour l'entrée soit de la menthe bergamoté si vous la servez au dessert. Étape 2 Pour l'entrée ne pas hésitez de saler et poivrer. Recette - Soupe de fraises au thermomix en vidéo. Étape 3 Remplir de la soupe les demi melon évidés et mettre au refrigérateur au moins 1 heure. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Soupe de melon
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La quantité est minime (1/2 cuillère à soupe par personne) mais elle permet de magnifier cette soupe. Si vous êtes 0 alcool, zappez cette étape. L'assaisonnement: la pointe de sel et le poivre renforcent le gout. C'est un point important à ne pas oublier! C'est un peu comme le jambon cru qu'on déguste avec le melon. La menthe: ici, j'ai utilisé la menthe des champs. Soupe de melon magimix la. Si vous préférez la menthe poivrée ou la menthe chocolat qui sont beaucoup plus fortes en gouts, réduisez les quantités. Le citron: à ajouter systématiquement si vous ne consommez pas la soupe immédiatement. Il empêche l'oxydation de la soupe de melon. Si vous faites la soupe froide à l'avance pour un buffet (pas trop longtemps quand même), conservez la dans un grand pot de confiture en verre au réfrigérateur. Mes verrines de soupe de melon sont décorées avec des fleurs de mauve. Ces fleurs comestibles ont une couleur divine je trouve. La menthe donne du peps à cette soupe de melon. L'accord melon-menthe-muscat est pour moi parfait.
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En revanche, ne le mettez sur la soupe qu'au dernier moment, pour ne pas qu'il ramollisse! Mentionnez sur Instagram
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Soupe veloutée
30:00 / Auto / 110°C
3 Pendant ce temps, faites fondre le beurre au bain-marie puis décortiquez les queues de langoustine. 4 Badigeonnez de beurre fondu les queues de langoustine, salez et poivrez puis poêlez-les 3 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Sorbet melon au Thermomix - Cookomix. 5 Avant de servir la soupe, ajoutez-y le lait de coco puis mélangez. Disposez sur le dessus de chaque bol une queue de langoustine et une pluche de cerfeuil. © photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
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Description
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