23 janvier 2019 Damedekaro
Un tajine peut se décliner avec toute sorte de viande (boeuf, volaille, agneau) et de fruits secs et c'est un plat simple à réaliser et qui régale alors pourquoi s'en priver …
Ici je l'ai réalisé avec de la dinde qui est économique et dans ce plat puisqu'elle est mijotée elle est tendre et parfumée par les épices…Les pruneaux apportent de la gourmandise. Servi avec de la graine de couscous complète (ou pas), on profite de la sauce onctueuse et savoureuse. TAJINE DE DINDE AUX PRUNEAUX ET AUX AMANDES
pour 4 personnes
800g de dinde en morceaux 20g de beurre 1 filet d'huile d'olive
2 oignons 1 gousse d'ail ou une cuil à café de purée d'ail 1 cuil. à soupe bombée de raz el hanout 1 cuil. à café de cannelle 1 cuil. à soupe de concentré de tomates sel et poivre 500 ml d'eau 1 bouillon cube de légumes (sans sel ajouté ici) 200g pruneaux dénoyautés 1 cuil à soupe de miel 100g d'amandes (ici des amandes déjà grillées sans sel)
pour accompagner 400g de semoule de couscous fine ou moyenne (de préférence complet pour + de fibres)
Dans une cocotte en fonte ou un plat à tajine, mettre le beurre et l'huile et faire revenir les morceaux de dinde.
- Tajine de porc aux pruneaux et amandes 2019
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Tajine De Porc Aux Pruneaux Et Amandes 2019
Recettes
Recettes faciles
Recette aux amandes
Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
Ingrédients
5
1 kg de viande à bourguignon
2 oignons
2 CC de cannelle
1 CC de gingembre
1 CS de curcuma
2 CC de cumin
500 gr de pruneaux dénoyautés
150 gr d"amandes entières
1 CS de sucre
sel et poivre
Préparation
Déposer vos morceaux de viande dans un saladier et y ajouter toutes les épices et seulement 1 CC de cannelle+ 1 filet d'huile d'olives. Bien mélanger et laisser mariner 1 h00. Dans votre plat à tajine, verser un peu d'huile et faire dorer vos oignons finement émincés, reprendre vos morceaux de viandes et faire dorer de chaque côté, ajouter ensuite un peu d'eau, couvrir le tajine et laisser cuire à feu très doux pendant minimum 2h30 voire plus si nécessaire
Émonder vos amandes: Faire bouillir de l? eau, faire blanchir les amandes pendant 2 mn, éteignez le feu et sortez-les avec une écumoire. Les laissez refroidir légèrement, appuyez sur chaque amande afin de les faire glisser hors de la pellicule
1/2 heure avant la fin de la cuisson, faire gonfler vos pruneaux Dans une casserole, mettre un peu de bouillon de cuisson, vos pruneaux, l'autre CC de canelle et le sucre, faire chauffer à petits bouillon pour faire regonfler vos pruneaux.
Tajine De Porc Aux Pruneaux Et Amandes De
5. Découvrez la cocotte, retirez une louche de jus de cuisson et versez-le dans une casserole. Mettez les pruneaux égouttés dans ce jus avec le sucre et la cannelle, faites cuire 5 min à feu doux. 6. Dans une poêle antiadhésive, faites griller rapidement à sec les graines de sésame. 7. Pour servir, disposez les cuisses de canard dans un plat creux (ou un plat à tajine), ajoutez les amandes, les pruneaux et leur sauce puis saupoudrez de sésame. Servez bien chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un moulis-en-médoc Région: Bordeaux
Conseils
Découvrez le vin idéal à servir avec cette recette dans notre article sur l' accord entre vins et tajines!
Tajine De Porc Aux Pruneaux Et Amandes En
Faire frire les amandes dans un peu d'huile, et bien les égoutter. Bien surveiller la coloration, car cela va vite! Étape 8 Ajouter à la viande, les pruneaux et les graines. Note de l'auteur: « Servir bien chaud, avec de la semoule de couscous, par exemple, ou tout simplement du pain marocain. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes
Tajine De Porc Aux Pruneaux Et Amandes Et À L'orange
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Tajine De Porc Aux Pruneaux Et Amandes Au
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500 g de pruneaux
- du thé chaud
- 500 g oignons
- huile d'olive
- 1, 5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 dosette de safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 100 g amandes émondées
- 3 cuillères à soupe de miel
Préparation:
Faites tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande. Lorsque les morceaux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les grains de coriandre.
Les ingrédients de la recette
6 cuisses de canard frais
500 g de pruneaux
150 g d'amandes mondées
80 g de graines de sésame
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 cl d'huile pour friture
Sel et poivre
La préparation de la recette
1. Mettez les pruneaux à tremper dans une jatte d'eau tiède. Épluchez et hachez l'ail, pelez les oignons. 2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans une cocotte allant au four, faites chauffez l'huile et mettez les cuisses de canard à dorer sur le feu vif. 3. Égouttez-les et, à leur place, mettez à fondre l'oignon et l'ail à feu moyen en remuant puis remettez les cuisses, saupoudrez de curcuma et de gingembre, salez, poivrez et versez 25 cl d'eau. Couvrez la cocotte et glissez-la au four 30 min. 4. Pendant ce temps, faites chauffez l'huile de friture dans une sauteuse et jetez-y les amandes. Quand elles sont dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.
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Willy
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Re: Restaurer une lockBar? Message
par Willy » mer. Flipper SEGASA, à restaurer. avr. 18, 2018 7:48 pm
Bonjour
je n'ai jamais repeint de lockbar, mais, si je devais le faire, je m'orienterais vers une peinture haute température, du genre pour tuyaux d'échappements motos. Salut
Scalawax
Messages: 1617 Enregistré le: mer. 13, 2017 4:08 pm
Localisation: Oise
par Scalawax » mer. 18, 2018 10:11 pm
Le mieux pour moi c' est une peinture epoxy, sinon ta méthode est bonne et pour l' usure et la propreté applique en dernier une couche de vernis incolore
Ne pose pas la question si tu n' es pas prêt à accepter la réponse. In: The munsters LE Deadpool LE
Out: Beaucoup
Freeman
Messages: 1494 Enregistré le: ven.
😉
un sacré style pour la soudure 😦
à gauche, le plan de masse (arrivée des fils verts) et à droite les transformateurs
Sur cette dernière photo, on peut noter que le filtre RFI d'entrée 220 V a été shunté ce qui laisse présager qu'il soit HS. Il y a également un fil non soudé qui devrait être raccordé au plus petit transformateur. L'explication de cet oubli?!? au prochain article.