On recouvre d'eau (1 voire 2 centimètres au-dessus des couvercles), on ferme notre cocotte minute et quand la soupape siffle, on laisse tourner 5 minutes en pression max si on en dispose. On laisse les pots refroidir dans la cocotte sans accélérer la sortie de la pression (plusieurs heures), on essuie les pots et on les laisse reposer tête en bas jusqu'à ce qu'ils soient froids à coeur. On peut maintenant les étiqueter pour en profiter toute l'année…
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Confiture De Peche Au Safran Foer
Recettes
Recette de confiture
Confiture de pêche
Confiture de pêches blanches au safran d'après c. ferber
Ingrédients
4
pêches blanches: 500 g
sucre: 350 g
une dizaine de filaments de safran
Préparation
Ebouillantez et pelez les pêches. Coupez les fruits en morceaux ou en petites tranches. Ajoutez le sucre et le safran, portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur pour la nuit (ou la journée, soit entre 8 et 12 heures). Egouttez les fruits de façon à ne garder que le sirop. Portez ce sirop à 110°C. Ajoutez les pêches, faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les fruits soient translucides et que le sirop fige si l'on en verse une goutte sur une assiette froide. Confiture de peche au safran en. Ecumez. Mettez en pot, fermez les couvercles, retournez 2-3 minutes pour stériliser les couvercles, retournez à nouveau et laissez refroidir. Attendez 8 jours avant de déguster. Photos
Accord vin: Que boire avec? Mâcon Village
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Dans la bassine à confitures, mélanger les pêches et le sucre avec le safran. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde et forme une sorte de sirop autour des pêches. Oter du feu, verser dans un grand saladier, recouvrir de papier film et laisser refroidir avant de conserver toute une nuit au frigo. Le jour suivant, porter ce même mélange à ébullition et laisser cuire environ 7 minutes. Vérifier la cuisson avec le test de la petite assiette* et selon la texture obtenue, rajouter le sachet de pectine selon les indications du paquet. Laisser bouillir 2 minutes. Ecumer si besoin (moi j'utilise le truc du petit bout de beurre**). Dès que le beurre et l'écume ont disparu, mettre en pots la confiture bouillante. Visser les pots ébouillantés et les réserver la tête en bas. Confiture de pêche Roussanne au safran 110g. Au bout de 48h si on le souhaite on peut les stériliser*** si on prévoit de les garder longtemps. Par sécurité, on les stérilise toujours comme ça on peut varier les plaisirs chaque année et avoir un large panel de goûts disponibles.
Ôter la bassine du feu, mettre aussitôt la confiture en pots et couvrir. Accord vin: Que boire avec? Mâcon Village
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Préparation de la pâte sablée
1 | Dans le bol d'un robot, ajoutez dans l'ordre: la farine, la poudre d'amande, le beurre coupé en parcelles, le sucre, l'oeuf, le sel, l'extrait de vanille et la levure. 2 | A l'aide d'un crochet pétrisseur, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. 3 | Séparez la pâte obtenue en 2/3 et 1/3. 4 | Placez le cadre à pâtisserie (ici un cadre de 25 x 17cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 5 | Répartissez les 2/3 de pâte sur le fond du cadre en étalant avec vos doigts le plus uniformément possible. Réservez au frais (ainsi que le tiers de pâte restant). Préparation de la crème à la vanille
1 | Préchauffez le four à 180°C. Placez le lait entier et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Carrés pâtissiers à la rhubarbe ( avec ou sans Thermomix) – Nana et Chocolat. Faites chauffer le tout sur feu moyen. 2 | Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et la maïzena. 3 | Une fois que le lait est chaud, versez-le sur la préparation à base d'oeufs. Fouettez rapidement puis reversez le tout dans la casserole.
Carré Patissier À La Rhubarbe Ubarbe Thermomix
0. fr, blog de cuisine réalisée avec des produits locaux et de saison
Une portion (env. 290 g):
Calories 635 kcal
Protéines 11, 7 g
Glucides 81, 7 g
Lipides 23, 3 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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Ils ont envie d'essayer
75 Invité, Invité et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Carré Patissier À La Rhubarbe Barbe Recette
Assemblez le crumble
Sortez le fond de crumble du four et répartissez la rhubarbe dessus. Recouvrez du reste de pâte en l'émiettant avec vos doigts. Enfournez 40 minutes. Laissez refroidir
Laissez refroidir, puis coupez le crumble en 8 parts. A déguster immédiatement ou à emporter. 9/9 DIAPOSITIVES
Carré pâtissier à la rhubarbe - Maman... ça déborde | Pâtissière, Gâteaux et desserts, Recette patisserie