Confiture de figues à la lavande
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Autre facile 10 min 3 min Ingrédients: 1 kg de figues fraîches 1 kg de sucre 2 g d'agar-agar 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande 1/2 gousse de vanille... Confiture de fraises à l'eau de rose
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Autre facile 10 min 4 min Ingrédients: 1 kg de fraises 250 g de sucre blond de canne 1 cuillère à café d'agar agar le jus et le zeste d'1/2 citron jaune Eau de rose... Confiture de melon avec agar agar de. Confiture fraise-kiwi-rubarbe
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Dessert facile 20 min 8 min Ingrédients: 550g de fraises 350g de kiwi 200g de rhubarbe 300g de confisuc -1 cuillère à café d'agar-agar... Confiture de cerises, gingembre et anis
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Autre facile 1 h 15 m 1060 kcal Ingrédients: 2 kg de cerises 700 gr de sucre 2 gr d'agar-agar 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre 1 cuillère à café rase d'anis... Confiture de mirabelles
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Autre facile 20 min 1 heure Ingrédients: Pour faire 12 à 14 pots de confitures normales 4kg de mirabelles 2 kg de sucre 2 sachets d'agar-agar...
Confiture De Melon Avec Agar Agar De La
Recettes
Recette de confiture
Confiture d'agar agar
Confiture de cannelle
Confiture de melon, cannelle à l'agar agar
Essayer cette petite recette de confiture pour égayer vos petits-déjeuners. Ingrédients
2
1 kg 200 de melon coupé en petits morceaux (2 gros melons)
200 g de sucre blond de canne
le jus d'un citron
3 bâtonnets de cannelle
4 cuillères à café de cannelle en poudre (+/- selon le goût)
agar -agar en poudre (2 g)
Préparation
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients, sauf l'agar-agar. Couvrir et laisser reposer une nuit. Le lendemain, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter l'agar agar, mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Confiture de melon avec agar agar france. Verser dans des pots à confiture stérilisés. Retourner les pots fermés et laisser refroidir. Accord vin: Que boire avec? Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Confiture ©Yulia Khlebnikova on Unsplash
Si vous voulez faire une confiture avec moins de sucre, vous pouvez avoir des problèmes de consistance puisque le sucre, en plus du pouvoir sucrant apporte de la texture. C'est là que vous pouvez utiliser l' agar agar. Il va vous aider à gélifier votre préparation. Je vous conseille de l'utiliser en poudre, en filaments c'est un peu la galère (il faut le dissoudre au préalable dans l'eau, l'essorer, puis le laisser cuire plusieurs minutes au lieu de quelques secondes. ). Enfin la galère, le mot est peut être fort mais c'est assurément moins pratique. Vous trouverez l'agar agar en poudre dans n'importe quelle épicerie biologique ou en ligne. Confiture de melon avec agar agar with 5% sheep. Préparez votre confiture en faisant cuire les fruits et le sucre, puis laisser refroidir. Ajoutez alors l'agar-agar délayé dans une petite cuillerée d'eau, puis portez votre confiture à frémissements. Laissez frémir pendant 2 à 3 minutes environ puis mettez immédiatement en pots. Quelle quantité d'agar agar utiliser pour une confiture:
agar agar © yesyesterday shutterstock
Voici les conseils de Clea, ma référence sur le sujet:
Il faut 1 à 2 grammes par kilo de fruit, selon la consistance souhaitée.
Confiture De Melon Avec Agar Agar With 5% Sheep
4 Ingrédients 2 pot/s
500 g de chair de melon 500 g de sucre confiture 10 g de jus de citron 2 g d'agar agar
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Dans un saladier, placer la chair de melon avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h. Placer le tout dans le bol avec le jus de citron. Mixer 5s, vit 4 pour une confiture avec morceaux et 10s, vit 9 pour une confiture bien lisse. Régler ensuite 9mn, varoma, mijotage. Ajouter l'agar agar puis programmer 7mn, 100, mijotage. Retirer l'écume formée, placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords. Recettes de Confiture de melon et Agar Agar. Les fermer bien hermétiquement puis les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent. 10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
Confiture De Melon Avec Agar Agar France
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Temps: 50 mn
Préparation: 30 mn
Cuisson: 20 mn
Enlever les graines des melons, les peler et couper la chair en petits dés. Mettre la chair de melon dans la marmite, ajouter le sucre, les jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Porter à frémissements puis stopper immédiatement la cuisson, verser dans une terrine, recouvrir de film alimentaire et laisser macérer une nuit au frais. Le lendemain, filtrer pour récupérer le jus et le porter doucement à ébullition en écumant. Ajouter les fruits et cuire à feu vif 5 mn. Diluer l' agar-agar dans un peu de jus, le verser dans la marmite et cuire encore 2 mn, vérifier la consistance et mettre en pots. Pour conserver cette confiture plus d'1 mois il est préférable de la stériliser 10 mn après la mise en pots. Confitures à l'agar agar : Pêches en marmelade - Blog cuisine bio - Recettes bio Cuisine bio sans gluten sans lait. Voir le dossier de FoodAvenue Comment préparer ses confitures. 1 kg de melon mûrs à point
300 g de sucre
2 jus de citron
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café d' agar-agar
une marmite à confitures
une terrine
une écumoire
une cuillère en bois
un entonnoir à confitures
une passoire
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Recettes Confiture / Confiture à l'agar agar
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Confitures à l'agar agar: Pêches en marmelade
Le 2 août 2006 - Thème
sirops et confitures agar
- #9
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L'agar-agar est l'aide-culinaire idéal pour réussir les confitures de fruits très juteux: cerises, prunes, melon... et pêches! Cette poudre très fine (à base d'algues rouges) au goût neutre permet de faire gélifier une confiture et de mettre bien moins de sucre. Marmelade de pêches jaunes:
600 g de pêches jaunes
300 g de sucre de canne blond
1 c. à c. d'agar-agar en poudre
10 gouttes d' essence de mandarine bio
Coupez les pêches dénoyautées et non épluchées en lamelles avant de les mettre dans une casserole avec le sucre. J'ai choisi du sucre de canne blond pour préserver le parfum de l'huile essentielle. Placez sur feu doux en remuant de temps en temps pour bien enrober les pêches avec le sirop de sucre, dès que la préparation frémit, il faut compter 15 minutes de cuisson. Pour rajouter l'agar-agar en poudre, on peut procéder de deux façons:
- soit on saupoudre très délicatement et de façon uniforme la fine poudre sur la confiture (il ne faut surtout pas faire tomber l'agar-agar en poudre d'un coup au risque d'obtenir de beaux grumeaux! )
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