4 Ingrédients 270 g
200 gramme de sucre poudre 20 gramme crème liquide a 30% 20 gramme beurre 1 c. à soupe Sirop d érable 1 pincée sel
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préparation: - Versez dans l'ordre les ingrédients dans une casserole. - Faites chauffez à feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que le beurre fonde. Caramel en poudre d'amandes. - Mélangez constament, le caramel devient de plus en plus épais, lorsqu'il devient brun foncé, retirez immédiatement du feu avant qu'il ne brûlent! - Versez le caramel sur une feuille de silicone ou à défaut une feuille de papier sulfurisé. - Laissez refroidir pendant 8 à 10 minutes. - Lorsqu'il est bien refroidi et bien solide, cassez le caramel en morceaux. - Mettre les morceaux de caramel dans le bol du thermomix et mixer jusqu'à obtention d'une poudre 6 a 8 sec vitesse 5 Suggestion: - Cette poudre s'utilise dans toutes sorte de desserts et pâtisseries, chauffée elle redevient liquide. 10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Toujours a disposition dans une boîte en bas du frigo.
Caramel En Poudre Libre
Bien refermer le pot immédiatement après usage. Conserver ce produit dans son pot d'origine dans un endroit sec (éviter les pièces humides comme les salles de bain) et frais, de préférence au réfrigérateur.
Poudre De Caramel
Vous avez enfin compris comment réussir le caramel et vous aimez mes astuces? Dites-le dans les commentaires! Vos commentaires sont importants pour moi et rendent le blog vivant 😄
11 Commentaires
Chloé 29 janvier 2022 at 16 h 40 min
J'ai testé la méthode du caramel à sec pour réaliser la confiture de Noël Tatin et agrumes et j'ai réussi (même avec une plaque induction) grâce à vos astuces, youpiii! Je suis fan de votre blog, autant pour les recettes que pour les explications super bien détaillées et les nouvelles propositions du samedi que je ne manque pas de lire. Le Caramel en Poudre... un Ingrédient (magique ?) Fait Maison ! - Mon Carnet de Cuisine. Votre ebook 50 astuces est très bien aussi et je me suis permise de le partager avec mes (grands) enfants. Bonne continuation
Valérie 29 janvier 2022 at 18 h 58 min
Merci pour ce retour. Je suis ravie que mon expérience en caramel vous ait aidée. Vous serez prête pour la nougatine pour Noël prochain! Françoise 5 février 2019 at 12 h 07 min
Pour le caramel à l'eau, une astuce de grand-mère: mettre les morceaux de sucre un à un dans la casserole après les avoir passés rapidement sous un filet d'eau.
Avez-vous une question ou une exigence spécifique?
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