Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex
Pour faire la recette " tarte au citron facon lenotre au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex
Les instructions pour réaliser un gouteux tarte au citron facon lenotre au cookeo
Cuisinez tarte au citron facon lenotre au cookeo
Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex
Liste des ingrédients pour faire votre tarte au citron facon lenotre au cookeo:
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Tarte au citron Lenôtre
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a tellement d'années que je n'avais ouvert ce livre,
que j'avais oublié cette délicieuse tarte. C'est pour faire plaisir à Tèo, et pour changer un peu
que j'ai ressorti cette recette qui n'est plus trop
à la mode d'aujourd'hui, mais qui nous a régalés. Vous n'aurez pas de photo de la coupe car
nous avons dégusté la tarte chez ma fille.
Tarte au citron facile {de Paul Bocuse}.
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Tarte au citron meringuée
The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Une sublime crème au citron et jus de yuzu décorée d'une douce meringue italienne au citron vert légèrement dorée au four, sur un fond de pâte sucrée.
Ajouter la poudre d'amande et le sucre glace tamisé*. Dissoudre le sel dans les 50g d'oeuf et ajouter au mélanger précédent. Mélanger juste le temps que la pâte soit homogène sans trop la travailler*. Étaler entre deux feuilles guitare* et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur*. La royale au citron: 100g d'oeufs*, 20g de jaune d'oeufs, 100g de sucre semoule, 25g de maïzena, 160g de crème fleurette entière, 160g de jus de citron*, le zeste râpé d'un citron*. Mélanger la maïzena avec le sucre et verser ce mélange sur les oeufs et le jaune en fouettant. Ajouter ensuite le jus de citron, le zeste et la crème. Lisser l'appareil. Le fonçage: étaler la pâte sur une épaisseur de 2/3 mm et foncer un cercle à tarte de 22 cm de diamètre et de 2 cm de hauteur préalablement beurré. Réserver au frais pendant que le four chauffe à 160°. Précuire ce fond pendant 10 min puis le garnir avec la crème au citron et poursuivre la cuisson pendant 30/40 min toujours à 160°. Retirer le cercle et laisser refroidir sur grille.
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RECETTE TARTE CITRON:
Prévoir un fond sucré cuit à sec. Ne remplir les fonds que lorsque les appareils sont froid
Eventuellement on peut protéger le fond avec du beurre de cacao pour éviter qu'il ne ramollisse trop vite peut aussi dorer le fond sucré
avant de le cuire.
MALDONADOB
12 septembre 2015
Excellente recette et l'idée de la meringue sans œufs est top! En suivant la recette telle qu'elle est décrite on y arrive à coup sûr. Merci Chef! 2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Karandach
20 mars 2016
Bonjour! Je fais souvent l'appareil au citron qui est excellent... Et parfois également aux fruits de la passion dans les même qui est tout aussi bon! Ma question est puis je le réaliser avec de la purée de fraises? Ou faut-il que je modifie les proportions? Merci d'avance pour votre réponse
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. mapassioncuisine
11 mars 2020
Bonjour chef Philippe, Je viens de tester votre tarte citron et j'adore cette fraicheur de la meringue qui n'en est pas une est un très bon équilibre avec la crème, malgré tout j'ai une question puis je préparer cette tarte la veille et la conserver au frigo bien sûr? Ma deuxième question concerne la déco peut on mettre un peu de gélatine pour que ça fige? Car moi c'est resté bien je n'ai pas mis suffisamment de nappage neutre en poudre?
neuv...
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Page mise à jour: 26 mai 2022, 07:21
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