Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
– 800 g de courgettes vertes (3 à 4 courgettes)
– 60 g d'oseille
– 2 échalotes
– 2 gousses d'ail
– 250 ml de bouillon de volaille ou de légumes
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– sel, poivre
Recette:
Eplucher les gousses d'ail et l'échalote. Les dégermer puis les ciseler. Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les feuilles d'oseille et les laisser fondre. Ajouter les courgettes coupées en rondelles ou en petits dés. Soupe froide à l oreille absolue. Saler et poivrer. Laisser revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Laisser refroidir totalement au réfrigérateur avant de déguster. Astuces et conseils diététiques:
– Le temps de cuisson des courgettes va dépendre de la taille où vous les aurez découpé. Elles doivent être bien tendres pour être mixées.
- Soupe froide à l oseille 2017
- Soupe froide à l oreille bouchée
- Soupe froide à l oreille interne
- Soupe froide à l oreille absolue
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Soupe Froide À L Oseille 2017
Le soupe à l'oseille est une façon originale et surtout délicieuse de cuisiner l'oseille. Salade à l'oseille - 8 recettes sur Ptitchef. Qu'elles soient rouges ou vertes, les feuilles d'oseilles apportent beaucoup de saveur. Ingrédients pour 4 personnes
2 belles pommes de terre
10 feuilles d' oseille
1 oignon
50 cl d'eau
25 cl de bouillon de volaille
2 vaches qui rit
Sel, poivre du moulin
Recette de la soupe à l'oseille:
La réussite de cette recette de soupe à l'oseille ne devrait pas vous échapper car elle est à la fois simple et rapide. Commencer par couper les feuilles d'oseilles et débarrassez vous des tiges
Éplucher les pommes de terre puis les couper en morceaux
Peler puis émincer l'oignon
Dans une casserole, faire fondre le beurre
Faire suer l'oignon et faire cuir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
Ajouter les feuilles d'oseilles
Verser l'eau et le bouillon de volaille dans la casserole
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux
Cuisson de la soupe à l'oseille:
La cuisson dure environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Soupe Froide À L Oreille Bouchée
Recettes
Recette de soupes
Potage à l' oseille
Plat facile 27 min 184 kcal Ingrédients: 40 feuilles d'oseille 1/2 l de lait 1, 5 l d'eau 3 cubes de bouillon dégraissé 2 oeufs 100 g de vermicelle sel et poivre...
Soupe Froide À L Oreille Interne
Au départ, j'étais super contente d'avoir un bac rempli, mais j'avais oublié que l'oseille c'était comme les épinards, ça diminuait énormément … Là juste pour vous donner une idée, la passoire (la Norrsjön d'Ikea) fait quand même 42 x 19 cm, donc on en met de l'oseille …
J'ai découpé mon oignon, mis un peu de matière grasse fond de la cocotte minute, les feuilles d'oseille, puis j'ai fait cuire pendant 5 minutes …
… le temps que ça réduise et rende de l'eau … Vous n'avez pas l'impression de vous être fait voler? Moi si quand même …
Bon, pendant que l'oseille était en train de réduire, au lieu de me lamenter sur mes feuilles qui réduisaient à vue d'oeil, je me suis occupée des pommes de terre. On épluche, on coupe en petits morceaux et zou on rajoute dans la cocotte minute. Petite astuce anti-gaspi:
On jette pas les épluchures de pommes de terre. Velouté à l'oseille recette rapide - Marie Claire. On les aura bien brossées au préalable à l'aide de l'indispensable brosse à légumes, et on pourra les faire frire. Ça fera des petites chips de pomme de terre très facilement.
Soupe Froide À L Oreille Absolue
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Veloutés & crèmes
velouté à l'oseille, oseille, jaunes d'œufs, gruyère, entrée
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
125 g d'oseille 2 jaunes d'œufs bien frais 50 g de gruyère 4 tranches de pain de mie 50 g de beurre sel et poivre
La préparation de la recette
• Lavez et hachez grossièrement les feuilles d'oseille. • Dans une casserole inoxydable mettez le beurre à fondre et ajoutez l'oseille. Laissez revenir quelques instants, le temps que l'oseille « fonde ». • Pendant ce temps, à part, faites bouillir un litre d'eau et versez-le ensuite sur l'oseille. Laissez bouillir 5 minutes. • Faites griller les tranches de pain de mie et râpez le gruyère. Déposez chaque tranche de pain recouverte de gruyère râpé dans chaque assiette. Soupe froide à l oreille bouchée. • Dans la soupière, déposez les jaunes d'œufs et battez-les légèrement à la fourchette.
Versez un peu de bouillon sur ce mélange en continuant à battre, versez le contenu du bol dans la casserole de bouillon. Faites de nouveau chauffer en arrêtant le feu juste avant que l'ébullition ne reprenne, ajoutez la purée d'oseille, mélangez pour bien amalgamer tous les ingrédients. Versez dans des tasses et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Soupe froide à l oseille 2017. Servez ce potage glacé. Durée: 75 minutes
( 30 minutes
de préparation -
45 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
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