Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées. Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d'origine, ces cuvées d'exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde. Le vignoble D'une surface de 30 hectares de vignes découpés en 112 parcelles, le Domaine du Clos des Fées veille sur une véritable mosaïque de sols et de vignobles conduits en lutte raisonnée. Le vin Produite en appellation Côtes du Roussillon Villages, la cuvée De Battre Mon Coeur S'est Arrêté 2019 du Domaine du Clos des Fées est issue d'un parcelle exposée plein sud, située sur un coteau à 600 mètres d'altitude. Acquise en 2017, ce vignoble d'environ 3 hectares tient sa singularité de son sol minéral, fertile et drainant. Assemblage Syrah (100%). Les vins que Vous pourriez aimer 1.
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Découvrez le cépage: Couston Le Couston noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Languedoc). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Couston noir cultivé dans ces vignobles: Provence & Corse, vallée du Rhône, Sud-ouest. Derniers millésimes de ce vin De Battre Mon Coeur S'est Arrêté - 2018 Dans le top 100 des vins de Côtes du Roussillon Villages Note moyenne: 3. 5
De Battre Mon Coeur S'est Arrêté - 2017 Dans le top 100 des vins de Côtes du Roussillon Villages Note moyenne: 3. 6
De Battre Mon Coeur S'est Arrêté - 2016 Dans le top 100 des vins de Côtes du Roussillon Villages Note moyenne: 4
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De Battre Mon Coeur S'est Arrêté - 2013 Dans le top 100 des vins de Côtes du Roussillon Villages Note moyenne: 3.
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Remarqués dès la première récolte, les vins connaissent immédiatement un vif succès. Ils sont d'ailleurs exportés aujourd'hui dans le monde entier.
L'élevage de la cuvée De Batte mon cœur s'est arrêté se fait en cuve inox sur lies sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille qui se fait de manière précoce, après assemblage de la syrah et du Grenache. Avis de la presse spécialisée:
Wine Advocate de Robert Parker (millésime 2018): 90-92/100
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