Par ailleurs, en fonction du type de restaurant, la vaisselle est susceptible d'être plus ou moins encrassée. Pour éviter de recuire les aliments, certains lave-vaisselles utilisent un prélavage à froid, plus efficace pour détacher les salissures. Enfin, des cycles plus ou moins longs sont prévus pour le type de vaisselle à passer. Plus rapide pour les verres car moins difficile à laver que des assiettes dont les salissures sont plus difficiles à retirer. L’usage d’une plonge de cuisine professionnelle est incontournable. Le nombre de salariés occupés à la plonge
L'espace plonge doit être de taille suffisante pour accueillir le nombre de personnes affectées à cette tâche. Le nombre de personnes varie en fonction de la taille du restaurant mais aussi en fonction de l'environnement machines et des machines choisies. Pour être efficaces, les employés doivent disposer de la place nécessaire et ne pas se tenir trop près les uns des autres. Il faut qu'ils aient le moins de déplacement, portage à faire. La surface disponible pour le matériel de plonge
En plus de prendre en compte l'espace dont a besoin le personnel, il est important que la surface de plonge soit en adéquation avec les dimensions de la cuisine.
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La longueur et profondeur peut varier ce qui permettra d'adapter le meuble à la taille de votre cuisine. Une grande gamme de produit petite plonge est disponible, Vous disposez donc d'un large choix de matériel. -40% -40% -40% -40% -40% -40% -40% -40% -40% -40% -20% -40% -40% -40% -40% -20% Affichage 1-48 de 181 article(s)
Le nombre de couverts à laver
L'équipement de plonge doit pouvoir supporter le nombre de couverts à laver ainsi qu'un rythme de lavage plus ou moins soutenu. Il doit également être adapté à la vaisselle qui y est lavée. Par exemple, un bar à vin proposant des tapas compte davantage de verres à nettoyer qu'un restaurant plus classique. Son système de plonge doit donc être prévu pour répondre à des besoins qui lui sont propres. Les accessoires complémentaires d'une plonge professionnelle
Pour plus de confort, d'autres équipements peuvent être ajoutés à une plonge professionnelle. La table de sortie
La table de trie sert à transférer le casier de lavage préalablement chargé de vaisselle sale directement dans le lave-vaisselle. Plonge cuisine professionnelle le. Il s'agit d'un très bon complément pour les lave-vaisselles professionnels à capot qui ajoute de l'ergonomie de travail en évitant de porter des charges lourdes. La table de prélavage
Dotée d'un évier, la table de prélavage sert à compléter le dérochage de la vaisselle avant de la mettre dans le lave-vaisselle.
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