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Il est le compagnon indispensable de certains
desserts (sabayon, tiramisu), mais il est aussi utilisé en cuisine ou
simplement en apéritif. Punt e Mes (en commande)
Sambuca Classique 40° Sambuca classic
Liqueur italienne à l'anis ainsi que d'autres arômes telle la réglisse. Cette
liqueur se consomme pure, glacée ou flambée, « on the rocks », « con la
mosca » (on ajoute trois grains de café dans le verre) ou en cocktails. Sambuca Framboise 38° Rapsberry Sambuca
La fameuse liqueur italienne élaborée aux environs de Venise est ici arômatisée à la framboise.
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Alkermès 27°
L'Alkermes
est une liqueur rouge vif inventée au XIXème siècle en Italie. Son nom
provient de kermes, un petit insecte de cochenille qui en donne la
couleur caractéristique (également utilisé pour le Campari). L'Alkermes
a une saveur douce et épicée qui vient d'un mélange de fleurs d'anis,
de cannelle, de clous de girofle, de coriandre, de jasmin, de muscade,
d'orange, de sucre et de vanille; ces ingrédients sont ensuite trempés
dans l'alcool, qui est alors agrémenté d'eau de rose. Dans
la médecine pré-moderne, cette liqueur était fréquemment utilisée pour
la palpitation du coeur, ou syncope, parfois pour la variole et la
rougeole et en général comme fortifiant. Elle est, de nos jours, utilisée pour parfumer les gâteaux, les glaces, la zuppa inglese, (une
exception est son utilisation dans la fabrication de Mortadella Di
Prato), mais elle peut aussi être dégustée comme simple liqueur. (11. 90€ chez bonapâti)
Amaretto 28°
Liqueur de fruit à base d'amande utilisée dans la composition de nombreux cocktails.
Liqueur Rouge Italienne Et
L'Italie est un pays connu pour ses spécialités. Mais on ne parle pas uniquement ici de spécialités culinaires! En Italie, il fait chaud. Et bien plus qu'une bonne bière italienne en début de repas, c'est la liqueur qui fait fureur. Surtout appréciée à la fin du repas, elle aide la digestion. Contrairement à la plupart des digestifs français, les liqueurs italiennes ont tendance à être sucrées et gourmandes. Un vrai régal pour les papilles, et la petite nuance qu'il faut pour bien digérer Découvrez tout ce que vous devez savoir sur les liqueurs italiennes! La liqueur italienne, star de la digestion
Les liqueurs italiennes ont souvent ce petit côté sirupeux que l'on apprécie tant en fin de repas. Concentrées en sucre, elles ont un goût délicat ou amer, complexe ou très simple… Mais les liqueurs italiennes sont toujours travaillées. Elles possèdent des arômes à la profondeur inégalée. De véritables références dans le monde entier, découvrez notre top 3 des liqueurs italiennes favorites!
Liqueur Rouge Italienne For Sale
Une grappa jeune se déguste à une température comprise entre 8° et 10°, et 15° et 18° si elle est affinée. Un
verre de forme allongée (verre tulipe) permettra d'apprécier la couleur
limpide de ce digestif fameux et d'en révéler tous les arômes subtiles: une grappa jeune respirera le raisin, tandis qu'une grappa vieillie
dispensera des parfums de fruits (pomme, banane, fraise... ). La
grappa ne se déguste pas seulement en digestif; en effet elle peut
entrer dans la composition de certains cocktails italiens (julep) ou
agrémenter certains aliments (poisson, fromage). Limoncello Le
Limoncello est une liqueur de citron originaire de la région de Naples. Il est obtenu en laissant mariner des écorces de citron (non traitées)
dans l'alcool et la grappa, le tout étant ensuite filtré. Suave
et aromatique, il est servi très froid, l'idéal étant de le verser dans
des verres eux-mêmes réfrigérés (le Limoncello peut même passer au
congélateur avant le service, l'alcool l'empêchant de prendre en
glace).
Le Campari entra alors progressivement dans les habitudes et est, peu à peu, devenu la base d'une quantité astronomique de cocktails, dont le plus célèbre est, bien évidemment, l'Américano. Le Campari, une fierté nationale italienne
Aujourd'hui, le Campari est ancré dans les habitudes partout à travers le monde. Seulement, en Italie, il a une place particulière. À l'époque, qu'il eût été question de peintres, de musiciens, de sculpteurs ou encore de simples collectionneurs, tous ont adopté presque instantanément le Campari et son premier dérivé: le Milano Torino, plus connu aujourd'hui sous l'appellation Americano. Aujourd'hui encore, il n'est pas rare de voir des grands rassemblements de personnes unies par leur passion commune pour le Campari et tout ce qui en découle. La légende raconte même que c'est à l'aide d'une célébrité qui était alors sa maîtresse que Davide conquît la France lors de la tournée Soprano de la Scala. Et malgré le temps qui passe, le Campari garde l'identité de ses premières heures.
C'est un digestif apprécié seul mais aussi en accompagnement
des glaces. Enfin le limoncello se retrouve en cuisine dans un nombre
incomparable de recettes. Maraschino 25° 70 cl Le
maraschino est une liqueur aigre-douce et claire à base de petites
cerises de Marasca, d'origine croate mais que l'on trouve aussi près de
Padoue dans le Nord de l'Italie. Le distillat est mis à murir pendant
deux années dans des cuves finlandaises d'ashwood (ce bois ne prête pas
sa couleur à la liqueur) avant d'être dilué et sucré. Marsala en versions: "Fine", "Secco S. O. M (Superior Old Marsala)", "Oro" C'est un vin de liqueur produit dans la région de Marsala en Sicile. Les raisins (Grillo, Catarratto, Inzolia, Nero d'Avola) ont été
récoltés puis exposés au soleil pour en concentrer le sucre, processus
qui augmente le degré d'alcool (17%) mais aussi les saveurs. Dans sa
version "fine", le Marsala, d'un an d'âge minimum en fût de chêne
rouvre, est d'une couleur ambre intense avec un délicat parfum de note
de chêne.
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