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le 20 juillet 2021 à 14h45
Croquante à souhait, l'endive fait des merveilles en salade. Ce délicieux légume issu de l'amélioration d'une chicorée sauvage, est typique du nord de la France où on l'appelle aussi chicon. Pour vous régaler sans compter en 10 minutes chrono, voici nos idées de recettes de salades d'endives aussi gourmandes que rapides à préparer. Comment préparer une salade d'endives originale? Les endives se prêtent à merveille aux mélanges sucré-salés. Recette Salade d'endives, pommes de terre et thon. Grains de raisins, dés d'orange, noix, fromage au cumin, roquefort: à vous de laisser libre cours à votre imagination. Comment assaisonner les endives? Une vinaigrette classique, composée d'huile d'olive, de vinaigre et de moutarde est parfaite pour assaisonner les endives. Pour lui apporter du twist, vous pouvez opter pour de l'huile de noix ou de noisette. Les sauces crémeuses, à base de yaourt ou de crème épaisse sont également parfaites pour adoucir l'amertume naturelle de l'endive.
Endives Au Thon Au Four Au
Salez et poivrez puis mixez finement. Versez sur les endives, mélangez et servez parsemé de quelques baies roses concassées. La salade d'endives aux pommes Les amateurs de sucré-salé apprécieront cette agréable association... Pour 4 personnes, coupez la base de 4 endives et émincez-les. Pelez 1 pomme, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-la en petits dés. Mettez les endives lavées et séchées avec les dés de pommes dans un saladier. Ajoutez 50 g de cerneaux de noix hachés. Pour accompagner cette salade, préparez une vinaigrette au miel et au vinaigre de cidre. Dans un bol, fouettez 4 cuil. à soupe d'huile de noix, 2 cuil. Endives au thon au four au. à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuil. à café de miel liquide et 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, salez et poivrez. Versez la sauce sur les ingrédients du saladier et mélangez avant de servir. La salade d'endives aux lardons Une recette gourmande et incontournable, qui plaira aux petits comme aux grands! Pour 4 personnes, mettez 60 g de lardons à dorer dans une poêle.
Une recette d'apéritif simple et rapide par Notre am❤ur de cuisine
Recette de cuisine 4. 67/5
4. 7 / 5 ( 3 votes) 3 Commentaires
62
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 10 personnes): 2 Endives 20 cl de fromage blanc 2 cas de fromage ail et fines herbes 1 boite de thon au naturel 1 jus de Citron Ciboulette Sel Poivre
Préparation:
Détachez les feuilles d' endives. Mélangez le fromage blanc avec le fromage ail et fines herbes, le jus de citron, le thon et la ciboulette, saler, poivrer. Répartissez l'appareil au thon dans les feuilles d'endive et servez aussitôt. Mots-clés: Barquettes d'endive au thon
Une portion (env. 40 g):
Calories 27 kcal
Protéines 4, 9 g
Glucides 1, 1 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5
cuisinette a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. Endives au thon au four. 00/5
4. 0 /5
Celyneline a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
62 Invité, Ezia31140 et 60 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Je ne suis pas fan des croûtes.
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Mettre au dessus la farine de blé puis celle d'épeautre. Dans un coin mettre le sel. Creuser un puits au centre et y mettre la levure. Programmer en "Pâtes levées" la machine à pains. A la fin du programme dégazer le pâton. Puis en faire une boule. Mettre un papier sulfurisé sur le fond de la cloche. déposer le pâton et l'aplatir en cercle de 20 cm de diamètre environ. Humidifier la surface avec un pinceau et de l'eau. Saupoudrer de farine de blé avec un petit tamis. Grigner le pain (je me suis autorisée une petite fantaisie mais qui n'a pas tenu à la cuisson tellement le pain s'est bien développé). Fermer la cloche. Pain epeautre boulangerie leonard. Mettre dans le four froid et allumer à 225°c, chaleur tournante (pendant le préchauffage le pain poussera doucement) et programmer immédiatement 55 minutes de cuisson. A la fin de cuisson, ouvrir le four en grand et laisser le pain dans la cloche 10 à 15 minutes. Ouvrir la cloche et laisser refroidir sur une volette. Je le mets encore tiède dans un linge propre afin de ne pas avoir une croûte trop épaisse et trop dure.
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Pour bien le réussir, je vous partage les points clé de cette fabrication. Pour tirer tous les bienfaits de cette farine, favoriser une fermentation longue sur levain: en gros pour que le tout soit suffisament acide pour diminuer l'acide phytique, ce qui favorisera la disponibilité des minéraux pour l'organisme. J'ajouterai pour cette recette de la pâte fermentée pour donner plus de force et gagner en volume. Pour le pétrissage, nous effectuerons un PVL (ou pétrissage en vitesse lente de 10 min). Pour le pointage: 1h à temperature ambiante. Ensuite 2 possibilités: soit placer pendant 10h à 4°C ou passeR directement à la division. Bouler, faconner et placer dans vos moules. Pain épeautre BIO est un produit livré à domicile. 45 minutes d'apprêt à temperature ambiante. Tamiser. Effectuer une légère scarification en croix et enfourner 40 minutes à 250°C. Un petit ressuage sur grille et c'est prêt pour la boutique!
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Notre box brunch est parfaite pour vous permettre de passer un moment agréable tout en profitant de produits locaux et de saison. Et si vous n'avez pas d'idées pour la fête des mères, cette box brunch est l'idéal pour passer un super moment en famille!
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Il faut en mettre 10% maximum du poids de la farine car c'est juste des graines, ce n'est pas panifiable. En prenant le temps de faire lever la pâte à pain sous un torchon, sans le pousser au four en mode étuve, on obtient un pain très moelleux, à la texture proche du pain de mie, sans y mettre du gras ni du lait. Je l'adore légèrement toasté pour des tartines salées, ou bien à l'heure du petit déjeuner. Boule grand épeautre bio. Vous me demandez souvent ce que j'utilise comme moule pour mon pain. J'ai acheté un moule à pain en silicone de la marque Rig Tig il y a maintenant 4 ans lors de mes vacances en Islande et se moule est vraiment génial. Vous pouvez le trouver en ligne, ici sur Amazon par exemple. C'est un moule qui est doté d'un séparateur en métal pour adapter la taille du moule au pâton. On peut même faire deux pains en même temps, en parfumant la moitié de la pâte avec des herbes, des graines ou autre et laisser l'autre moitié du pain nature. Ma recette du pain moelleux à la farine de blé et d'épeautre Notes Astuce Batch-Cooking: ce pain est parfait le lendemain ou surlendemain pour des tartines garnies à faire gratiner au four.
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Préchauffez le four à 180°c. Incisez la surface du ou des pains avec une lame à rasoir ou un couteau, saupoudrez avec un peu de farine et enfournez 30 à 40 min, selon la taille du ou des pains
Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau lever pendant 40 minutes, la pâte à pain va gonfler à nouveau. Il est temps de s'occuper de la cuisson. J'ai fait cuire mon pain dans mon four vapeur multifonction, j'ai un programme pâte à pain, ou je choisi le poids du pain (ici 800 g, car 500 g de farine + 300 g d'eau), le temps de cuisson est de 40 minutes. Mon four me gère l'ajout de vapeur pendant la cuisson. Si vous avez un four classique à chaleur tournante, préchauffez le à 230°. Quand il est chaud, jetez l'équivalent d'une tasse à café d'eau sur le fond du four en enfournant votre pain, cela va produire de la vapeur qui va être bénéfique au pain. Baissez le four à 200° et laissez cuire également 40 minutes, le pain doit être doré en surface. Démouler le pain après cuisson, le laisser refroidir avant de le couper en tranches. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Pain epeautre boulangerie st. Tous droits réservés.