Tahiti!!!!!! Thon a dent de chien de 80kilos. Poisson attraper à tahiti surement le record de polynésie au jig. (Le combat avec le thon commence a 2m33) zorrotahiti Messages: 6 Date d'inscription: 19/03/2012 Re: Tahiti!!!!!! Thon a dent de chien de 80kilos. soots Lun 21 Mai - 19:26 Fouaa ca c'est un monster Doggy!! Ce matin je répondais à un poste comme quoi cela valait le coup de parler un peu plus de la polynésie!! Ca confirme donc bien le potentiel!! soots Messages: 132 Date d'inscription: 15/12/2009 Re: Tahiti!!!!!! Thon a dent de chien de 80kilos. zorrotahiti Lun 21 Mai - 20:06 Oui la polynésie a de nombreux atout pour la peche au GT et thon a dent de chien. Tien encore une video d'un gros va'u (thon à dent de chien en tahitien) pris au jig en Polynésie à Raiatea avec du matos totalement inadapter mais parfois la chance.... zorrotahiti Messages: 6 Date d'inscription: 19/03/2012 Re: Tahiti!!!!!! Thon a dent de chien de 80kilos. soots Lun 21 Mai - 20:46 Oui c'est clair qu'il y a un sacré potentiel auquel j'ai eu la chance de touché lors d'un stage de 8 mois à Moorea!
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!, c'est mon rêve tybo Messages: 41 Date d'inscription: 24/12/2010 Age: 40 Re: Tahiti!!!!!! Thon a dent de chien de 80kilos. gabichon Sam 26 Mai - 20:46 tybo a écrit: superbe se thon a dent de chien!!! !, c'est mon rêve T'inquiete Tybo mon bateau sera finit d'ici quelques mois, on va allez les chercher ces TDC!!!! gabichon Messages: 102 Date d'inscription: 20/01/2012 Sujets similaires Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
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j'ai également eu la chance de pécher sur Fakarava et ses gros Va'u des passes nord et sud.. j'en garde vraiement des souvenirs inoubliables! Ci joints deux ou trois photos de mon séjour (dsl pour ceux qui les ont déjà vu!! ) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Mon frère est sur Bora Bora en ce moment, il ne touche rien au popper en ce moment, mais à des plutots bons résultats sur les marlins! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] soots Messages: 132 Date d'inscription: 15/12/2009 Re: Tahiti!!!!!! Thon a dent de chien de 80kilos. tybo Mar 22 Mai - 2:53 salut soots moi j'ai habité 2 ans a bora j'ai pas fait de miracle non plus au poppers quelque gt de 10 15 kg pas plus je pêche mieux sur tahiti superbe se thon a dent de chien!!!
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Recette Ris de Veau Sauce Madère
Préambule:
Cette recette de ris de veau sauce madère saura faire plaisir aux grands comme aux petits gourmands. Très facile à réaliser, sa préparation et cuisson sont néanmoins conséquentes... mais résultat garanti! A servir avec des pâtes fraîches, une poêlée de champignons persillés ou un gratin dauphinois. Préparation: 25 min
Cuisson: 100 min
Total: 125 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
1 kg de ris de veau
2 gros oignons finement émincés
2 carottes coupées en dés
2 grands verres de bouillon de volaille
250 g de champignons de Paris frais et coupés en lamelle
1 verre à liqueur de Madère
farine
beurre
sel
poivre
Préparation de la recette Ris de Veau Sauce Madère étape par étape:
1. Faire blanchir pendant quelques minutes le ris de veau dans de l'eau salée bouillante, puis égoutter et nettoyer. 2. Recette ris de veau grand mère sauce madre au. Dans une cocotte, faire dorer les oignons et carottes dans un peu de beurre, puis verser un peu de farine en pluie, en remuant. 3.
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Servir avec des pommes de terre sautées
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 4 votes) 11 Commentaires
239
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 2 personnes): 420 Gr de ris de veau Un litre de bouillon de volaille Gros sel Une cac de poivre concassé 250 Gr de champignons de paris Beurre Graisse de canard 2 Échalotes 15 Cl de fond de veau 10 Cl de madère 2 Cas de crème fraîche Sel Poivre
Préparation:
Dans une sauteuse faire bouillir le bouillon de volaille, gros sel, poivre concassé. Blanchir les ris de veau, baissez le feu, laissez cuire 10 minutes. Sortir les ris de veau, les refroidir rapidement eau glacée. Recette langue de veau flambée au madère de ma grand-mère recette. Les sortir, retirez les peau et la graisse avec un petit couteau. Épluchez et hachez les échalotes. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide, puis émincez-les. Mettre dans une sauteuse 40 gr de beurre, 2 cas de graisse de canard, feu doux, faites-y dorer de tous les ris de veau, sel, poivre.
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à s. 2 rouleaux de pâte feuilleté croustillante et extra pur beurre
1 jaune d'œuf
Préparation:
Faire préchauffer votre four à 210°C. Faire revenir 2 échalotes dans une poêle avec un peu de beurre et huile. Y ajouter les ris de veau cuits coupés en gros cubes, la moitié du madère ou porto + quelques morilles coupées en 3 ou 4 (mais gardez vos autres morilles entières). Arrosez avec les 3/4 du fond de veau. Faire mijoter le tout quelque 7 ou 10 minutes doucement. Salez, poivrez avec un excellent poivre authentique + 1 cuillère de crème fraiche en fin de mijotage. Recette ris de veau grand mère sauce madre recipe. Découpez les disques de pâte feuilletée, les garnir de la farce de ris de veau aux morilles (SANS LA SAUCE! ). Repliez pour former des chaussons. Soudez et dorez au jaune d'œuf. Faire cuire 15 ou 20 minutes au four à 210°C. La petite sauce magique d'accompagnement…
Faire fondre l'échalote ciselée avec le reste du madère ou porto + les morilles entières réservées. Y ajouter le 1/4 restant de fond de veau. Dès que la sauce est bien liée, mettre de côté.
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Enfin si on achète son beef en super marché on a de grandes chances de devoir se contenter de ce que l'on appelle communément la vache de réforme, autrement dit une vache laitière en fin de carrière. Bien évidemment sa viande ne peut pas être aussi bonne car à la base cette bête n'est pas élevée pour ça. Voilà en deux mots pourquoi un bon boucher est irremplaçable et c'est la fille d'un boucher qui vous le dit! Recette ris de veau grand mère sauce madre le. Nous avons la chance d'habiter près de La Boucherie du Parc. BOUCHERIE DU PARC Franck BARBIERI Boucher Abatteur Charcutier, Volailler Spécialiste Blonde d'Aquitaine 217 Avenue d'Eysines 33110 Le BOUSCAT 05 56 08 66 86 Franck Barbieri est un passionné, un pro, un artisan comme on aime en rencontrer. Quand il parle de son métier il est intarrissable et je vous proposerai bientôt un article qui lui sera entièrement consacré, vous verrez son propos est intéressant. La semaine dernière nous avons eu la primeur d'une côte de boeuf car ce boucher en abat deux par an, mais c'est peu si l'on considère toute la viande débitée dans sa seule boucherie.
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Utilisateur anonyme
-
21 oct. 2010 à 11:09
Utilisateur anonyme -
15 nov. 2010 à 07:51
Aimez-vous les rognons sauce Madère? A voir également:
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4 réponses
Réponse 1 / 4
22 oct. 2010 à 14:01
oui j'en raffole, avec des champignons, tant pis mais pour une fois le mieux c'est avec des frites. Ris de veau au madère : recette de Ris de veau au madère. Réponse 2 / 4
22 oct. 2010 à 15:16
oui j'adore avec des champignons et une écrasée de pomme de terre maison
Réponse 3 / 4
2 nov. 2010 à 16:57
j adore! avec des champignons, des pommes de terre, avec le rognon tout est bon!!!! Réponse 4 / 4
oui j'adore les rognons sauce madere, et les abats en general.
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Je vous passe les détails, c'était un vrai régal! Revenons à notre langue, elle demande un peu de préparation et beaucoup de cuisson mais croyez moi elle mérite vraiment toute votre attention. Il vous faut: 1 langue de bœuf 2 oignons 1 carotte 1 branche de céleri 1dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de fond de veau 2 gousses d'ail 1 bouquet garni Sel et poivre du moulin Pour la sauce 4 cl de madère 100g ce champignons de paris 50g de beurre 60g de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche Sel et poivre du moulin Faire dégorger la langue dans de l'eau froide. Mettre dans le fond d'une cocotte les oignons émincés, la carotte épluchée et coupée en rondelles, le céleri épluché et coupé en petits morceaux et enfin le bouquet garni et l'ail écrasé. Assaisonner de sel et de poivre. Poser la langue sur ces légumes. RECETTE DE RIS DE VEAU SAUCE MADÈRE RECETTES. Couvrir d'eau, ajouter le fond de veau et mettre sur feu doux pendant 10 min. Ajouter le vin, augmenter légèrement l'intensité du feu et faire réduire aux 3/4, cocotte ouverte. Fermer la cocotte et laisser mijoter 2h.
Abaisser votre pâte feuilletée. Je recommande d'utiliser ma recette de pâte feuilletée qui est technique mais facile à réaliser en suivant pas à pas la recette.