Recettes / épinards à l'indienne
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Épinards À L Indienne D
Palak paneer
Hier je vous ai proposé la version maison du paneer ce fameux fromage indien très facile à réaliser et, aujourd'hui, c'est le tour d'un plat non moins connu en Inde et que nous avons adoré: le palak paneer. Palak se référant à une variété indienne d' épinards. Une très belle façon, en plus équilibrée et pleine de parfums, de déguster les épinards, légume souvent boudé.
Avec cette recette, vous noterez que je ne cède pas à l'énorme pression "infantile" que je subit autour de ma table... aujourd'hui c'est épinards pour tout le monde! Bon, parce que je ne suis pas une maman cruelle, je choisis une version adoucie par la présence d'un yaourt. Normalement ça devrait passer! Une recette indienne, parce que là c'est une saveur sur laquelle mes enfants et moi sommes d'accord: on adore! Ingrédients (pour 4) 500g d'épinards en branche surgelés 1 yaourt nature (au lait de brebis pour moi) 2 gousses de cardamone 1/2cc de cumin 30cl de bouillon de légumes 2cs d'huile 1 oignon 1 gousse d'ail sel - poivre Emincez l'oignon finement et faites le revenir dans l'huile chaude, dans le fond d'une cocotte minute. Quand il commence à dorer, ajoutez l'ail écrasé et mélangez brièvement. Épinards à l’indienne - verdira. Ajoutez les épinards encore surgelés, les gousses de cardamone et le bouillon. Salez et poivrez à votre goût. Saupoudrez de cumin. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 5mn à partir du chuchotement.
Épinards À L Indienne Est
Une portion (env. 250 g):
Calories 289 kcal
Protéines 4, 9 g
Glucides 19, 6 g
Lipides 17, 2 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
47 Invité, Invité et 45 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
(dans mon cas c'est sans) 2- Faire frire le paneer ou le tofu avec un peu d'huile et mettre de côté. 3- Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile, une fois celle ci bien chaude ajouter les graines de cumin puis l'ail et les piments. 4-Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter toutes les autres épices en poudre puis la tomate, bien mélanger. 5-Ajouter les épinards et bien mélanger. Aloo Palak, pommes de terre et épinards à l'indienne - La Marmite de Lo. Ajouter les feuilles de fenugrec, le sel et le sucre. 6-Ajouter de l'eau, il ne faut surtout pas faire frire les épinards, bien mélanger puis ajouter les cubes de paneer (ou tofu) et laisser mijoter 10 mn à feu doux. 7-Ajouter la crème fraîche, réchauffer 2 mn et servir avec du riz nature.
Épinards À L Indienne 2019
1, 5 kg d'épinards frais
2 oignons
2 gousses d'ail
1 piment rouge
6 cuillères à soupe de crème liquide
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Sel
Poivre
Afin de vous donner de l'inspiration et des idées pour votre cuisine au quotidien. Et je bouclerai ce petit laïus (qui a été très spontané je dois dire! ) par une citation de Monsieur Paul Bocuse qui devrait terminer de vous décomplexer: la cuisine, c'est de l'amour et de la générosité. On se retrouve en cuisine? 🙂
Ingrédients
250g de lentilles corail
1 cuill. à café de graines de fenugrec
2 cuill. à café de curcuma
2 cuill. Épinards à l indienne 2019. à café de poudre de curry
1 cuill. à café de cumin
1 cuill. à café de pâte de gingembre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuill. à soupe de concentré de tomates
40cl de tomates concassées en conserve (ou tomates fraîches en été)
80cl d'eau
350g d'épinards (frais ou surgelés)
Huile végétale
Sel
Instructions
1
Rincer et égoutter les lentilles corail, réserver. 2 Éplucher et tailler finement l'oignon et presser les gousses d'ail. 3 Dans un faitout, faire chauffer l'huile puis ajouter la pâte de gingembre et les épices (poudre de curry, curcuma et cumin). Incorporer l'oignon et l'ail pressé et mélanger quelques minutes.
Pour les élèves entrants en 4ième? En plus des conseils précédents (sites contenant des cours et exercices), les professeurs de mathématiques donnent à l'avance le sujet du premier devoir maison intitulé " devoir de rentrée " contenant des exercices spécifiques à faire sur une copie double et à apporter le lundi 13/09/2021. Ainsi les élèves sont libres de faire ce devoir pendant les vacances ou bien à partir de la rentrée. Ce devoir pourra être noté. Les thèmes de ces exercices feront l'objet d'évaluations plusieurs fois dans l'année. Pour les élèves entrants en 3ième? Les élèves de 3ieme passeront en fin d'année le brevet, premier examen de leur scolarité, et doivent aussi se préparer au lycée. Les sujets de brevet comportent des exercices portant sur des connaissances acquises tout au long du collège. En plus des conseils précédents (sites contenant des cours et exercices), et pour se préparer au travail en autonomie demandé au lycée, l'équipe de mathématiques propose des fiches d'exercices facultatives avec leurs corrections: Pour finir, les professeurs de mathématiques donnent à l'avance le sujet du premier devoir maison intitulé " devoir de rentrée " contenant des exercices spécifiques à faire sur une copie double et à apporter le lundi 13/09/2021.
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Toute l'équipe de Mathématiques vous souhaite de bonnes vacances et une bonne rentrée bien préparée...