Au préalable
(moins de 30 min. ) - Coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur. - Coupez le concombre en petits cubes. - Coupez l'oignon rouge en fines rondelles. - Pressez le citron. - Ciselez la menthe et hachez le persil. - Battez les œufs à l'aide d'une fourchette, salez et poivrez. - Mélangez le yaourt et la moitié de la menthe ciselée, 1/4 des cubes de concombre et 1 c. à café de jus de citron. Salez et poivrez. - Portez 5, 5 dl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Versez ce bouillon sur le couscous et laissez gonfler pendant 7 min. Préparation
(10 min + 10 min à la poêle)
- Égrenez les graines du couscous à l'aide d'une fourchette et mélangez-y 3 c. à soupe d'huile d'olive, le reste du jus de citron et de la menthe ciselée, les raisins secs, le paprika et le cumin. Salez et poivrez. Les recettes de notre chef, recette couscous colruyt. - Mélangez la salade, les cubes de concombre et l'oignon rouge. - Passez les tranches d'aubergines dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Faites-les dorer à feu modéré dans 5 c. à soupe d'huile d'olive.
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Recette Colruyt Couscous Recette
Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
Total: 60 min
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Ingrédients
4 personnes
merguez (hachis agneau + porc) (boucherie)
4
côtes d'agneau (boucherie)
légumes pour couscous (surgelés)
800 g
coriandre fraîche
0. 5 plants
beurre
1 c. à soupe
couscous (semoule de blé)
400 g
tomates concassées (boîte)
harissa
1 c. à café
bouillon de viande
(1 cube dissous dans 2 dl d'eau très chaude)
2 dl
huile d'olive
3 c. à soupe
cannelle
paprika
sel et poivre
Au préalable
(moins de 30 min. ) (5 min)
Ciselez la coriandre. Quels légumes mettre dans un couscous ?. Préparation
(20 min)
1 Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les légumes pour couscous surgelés durant 5 min. Arrosez de bouillon de viande et épicez de cannelle, de paprika et de harissa, salez et poivrez. 2 Ajoutez les tomates concassées et faites mijoter 6 min à feu doux et à couvert. Remuez de temps en temps. 3 Entre-temps, versez la semoule dans un saladier et mouillez-la avec 6 dl d'eau très chaude.
de chaque côté. Pour les garder chauds, vous pouvez les placer dans le four préchauffé à 100 °C. Entre-temps, portez le bouillon à ébullition et versez-le sur la semoule dans un grand récipient. Laissez gonfler durant ± 7 min. Faites chauffer 1 dl d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les bâtonnets de courgettes en remuant pendant 10 min. Ajoutez les carottes, les pois chiches et les quartiers de tomates, et mélangez-y le concentré de tomates. Arrosez de 2 dl d'eau et épicez de paprika, de poivre de Cayenne et de mix italien. Egrenez la semoule à l'aide d'une fourchette et mélangez-y délicatement 2 c. à soupe de beurre
Présentation
Répartissez des légumes et de la semoule sur chaque assiette et déposez-y un morceau de saumon. Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
611 kcal
Lipides
28. 9 g
Glucides
57. 1 g
Protéines
30. 5 g
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