Voilà un bien joli plat digne d'un restaurant! J'ai craqué pour ce filet mignon tout tendre, délicieusement agrémenté de sa croûte de persil et de parmesan et sublimé par sa sauce velouté au cognac. On a adoré ce plat que je referais sans aucune hésitation et pourquoi pas pour un repas de fête? Source:
Difficulté:
Temps:
Pour 4 personnes:
1 beau filet mignon de porc
de l'huile d'olive
du beurre
1 petit bouquet de persil
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de chapelure
du sel
1/2 verre de cognac
2 cuillères à café de fond de veau
300ml de crème liquide
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et environ 10g de beurre. Y faire saisir le filet mignon sur toutes les faces. Préparer le cognac dans un verre. Il doit juste être saisi mais pas cuit à l'intérieur. Cela prend environ 2-3min. Retirer le filet mignon et le laisser tiédir sur une assiette. Vider l'excédent de graisse de la poêle puis ajouter le verre de cognac HORS DU FEU et pas non plus à côté d'une plaque de gaz allumée!!!
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Happy papilles
Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
4 personnes
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Quelques mots sur cette recette de plat principal
Un savoureux filet mignon de porc aux saveurs d'automne, accompagné de mirabelles et d'une sauce au cognac, au miel et à la cannelle,
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Filet Mignon Au Cognac.Fr
Recettes
Recette au cognac
Filet mignon de porc flambé au cognac
(2 votes), (1), (18)
Plat facile 55 min 638 kcal Ingrédients: Pour 4 personnes: 1 filet mignon 2 oignons 4 gousses d'ail 40 cl de crème 10 cl de cognac sel poivre... Filet mignon feuilleté au foie gras & chanterelles
(92 votes), (19), (1037)
Plat moyen 30 min 30 min Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 gr) 10 cl de cognac 250 gr de chanterelles Sel Quelques baies rouges 1 pâte feuilletée du commerce (ou 2) 7 tranc... Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles
(83 votes), (19), (3129)
Plat facile 1 heure 873 kcal Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d'oie) 1 jaune d'o... Filet mignon en croûte de champignons séchés
(1 vote), (9)
Plat facile 12 min 15 min Ingrédients: un filet mignon de veau (ou de porc ça marche aussi) 30 g de cèpes séchés (ou autres champignons) 4 morilles séchées (facultatif) du beurre salé de l...
Filet Mignon De Porc Au Cognac
Accueil > Recettes > Médaillons mignons au cognac minute 20 cl de crème liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 18, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 15 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Couper le filet mignon en médaillons de 2 centimètres d'épaisseur environ. Étape 2 Cuire les médaillons dans une poêle anti-adhérente pour éviter l'ajout de matière grasse, feu vif au départ pour les colorer, puis feu doux; assaisonner avec le sel et quelques tours de moulin. Étape 3 Une fois cuits, remonter le feu et flamber avec le cognac. Étape 4 Déglacer ensuite avec la crème, laisser cuire 1 minute et servir. Note de l'auteur: « Cette recette super simple peut se décliner avec toutes sortes de viandes (sanglier, biche, ou même poulet ou dinde). Idéale pour les supers mamans pressées, qui veulent préparer un petit repas d'amoureux à leur mari.
Filet Mignon Au Cognac Charente
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 637Kcal
Glucides: 6. 4g
Lipides: 44. 3g
Gras sat. : 25. 5g
Protéines: 37. 7g
Fibres: 0. 9g
Sucre: 4g
ProPoints: 16
SmartPoints:
23
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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