Longueur tout à fait correcte. Un vin qui s'est avéré encore meilleur à J+1, donc pas hésiter à carafer. Payé un peu moins de 14€, c'est un très bon rapport Q/P selon moi. Très bien: 15, 5/20! 21 Nov 2017 21:40
#9
Le Vignoble du Rêveur, Alsace Riesling Vibrations 2016
Nez sur les terpènes, les fruits jaunes mûrs. La bouche est très minérale, avec une sensation marquée de lécher le caillou, un caractère très sec, "marin" avec une finale saline. ça peut faire de très beaux accords et j'ai trouvé pas mal de personnalité à ce vin. Julien
19 Avr 2018 21:38
#10
Le Vignoble du Rêveur – Pierres Sauvages 2017
Bouchon en verre. La robe est jaune avec des reflets or rose. Nez sur des fruits jaunes, des fleurs, du pralin. De la finesse. En bouche le vin a un beau volume avec un peu de rondeur et une sensation « minérale ». La finale est fraiche et nette. L'équilibre est sec. Belle longueur. Bien +
Une bouteille élégante qui présente aussi un côté « nature » sans le côté obscur. Comme Fred l'a indiqué plus haut, il s'agit d'un assemblage de pinots blanc, gris et noir.
Le Vignoble Du Rêver Sa Vie
Le domaine Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Mathieu Deiss assisté par Emmanuelle Milan ont créé en 2013 ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature grâce à une viticulture biodynamique et biologique, et à une vinification innovante (quelques vins orange, vinification en amphore, mise en bouteille sans filtration, sans ajout de soufre …). Les vignes Le vignoble du Rêveur est domaine de 7 ha, située à Bennwihr en Alsace sur un terroir d'alluvions quaternaires. Les vigne sont taillées en Guyot Poussard afin de respecter le flux de sève. La vinification Pour nos cuvées Vibrations, Pierres Sauvages et La Vie en Rose Fermentation et élevage en foudre sans soufre ajouté. Ajout d'un peu de soufre lors de la mise en bouteille avec une légère filtration Pour nos cuvées Artisan, Singulier Macération de 10 jours en cuve inox sans soufre mise en bouteille sans soufre, sans filtration Pour notre cuvée Un Instant sur Terre Macération de 6 mois en amphore mise en bouteille sans soufre, sans filtration Les vins Les gens sont libres car ils ont leur propre interprétation de la vie.
Le Vignoble Du Reveur A La
À la fin du Jurassique, la région est soumise à une activité volcanique suivie d'une phase érosive pendant 100 millions d'années. À l'ère tertiaire, des distentions et des fractures conduisent à l'affaissement puis à l'effondrement de la clé de voûte du bloc rhénan avec sa couverture sédimentaire. La plaine alluviale occupe le centre du fossé où se cache la faille rhénane. Au-dessus des terrains secondaires effondrés, les terrains marneux du tertiaire d'une épaisseur de 2000 à 2500 mètres sont recouverts à leur tour par les alluvions quaternaires des rivières vosgiennes et du Rhin. C'est dans ce sol que sont plantées les vignes du Vignoble du Rêveur, sur de larges cônes de déjection des rivières mais aussi sur les dépôts de loess apportés par le vent. La nature des matériaux dépend du parcours des rivières. Leur fertilité minérale est faible et la présence de loess permet d'améliorer la qualité des sols. L'ensoleillement journalier est long, ce qui est un atout viticole sous réserve d'une disponibilité d'eau suffisante dans les sols.
nez très riesling avec une dominante doucement pétrolée, en tout cas terpénique quelques fruits comme la prune jaune. en bouche, on retrouve ce que l'on avait au nez avec un léger perlant et sans doute quelques résiduels. Le mélange de tout cela se boit facilement mais est un peu lassant et tire vers des saveurs un peu médicamenteuses d'herbes médicinales. La bouche est "impactante", possède de l'énergie mais ça tombe vite. D'habitude les sr et le gaz ne me gênent pas mais dans le cas présent, tout ça en même temps avec les terpènes, ça manque un peu d'élégance sans que le vin ne démérite réellement.
Jai ajouté une boîte de concassé de tomates 5mins avant la fin de la cuisson et un peu de Sucre J'ai suivi des conseils: aubergines pas épluchées, comme c'était des très grosses gousses d'ail équivalentes de 2 j'en ai mis 1, 5, 1 cac de paprika + pointe de cumin et rajouté un peu d'huile d'olive à la fin. Moussaka d'aubergines avec de la viande de "Les plats roumaines" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ça fait tellement d'années que je n'en n'ai pas fait (au four) que je ne sais même plus comment ça doit être; là il est un peu « pâteux » mais même tiède il me parait pas mal du tout. Verdict final demain (ça ne tenait pas tout dans le bol pour demain soir, alors j'ai une petite coupelle pour midi pour tester avant les invités 😋). Merci pour cette recette très rapide (mixé plus qu'indiqué à la fin)
Moussaka Avec Riste D Aubergine A La Provencal
Jules est toujours autant fan d'aubergines. Une aubaine: ce légume est une véritable éponge qui absorbe un maximum d'huile. Bref, il en mange à toutes les sauces (de préférence bien grasses). A tel point qu'il pourrait chantonner: "lundi... des aubergines, mardi... des aubergines, mercredi... des aubergines aussi... Moussaka avec riste d aubergine d. "
Après la riste, la ratatouille, le gratin, les beignets, les frites, le caviar... voici une recette de moussaka. Et en prime, vous avez la photo. Je vous prie de croire que j'avais l'air maline à photographier ma moussaka dans ma cuisine! 100 g aubergine 3, 4 G 1 P
40 g huile 40 L
35 g coulis de tomate Heinz® 1, 7 G 1 P
25 g viande cuite et hachée
(agneau, mouton, bœuf…) 5, 8 P 2, 8 L
Un peu de parmesan
Ail, sel, poivre, thym, laurier
Total 200 g 5, 1 G 7, 8 P 42, 8 L
Peler et découper les aubergines en tranches. Les faire frire dans l'huile. Les réserver. Faire revenir la viande hachée dans la même poêle. La réserver. Verser le coulis de tomate dans la poêle et laisser mijoter avec l'ail écrasé, sel, poivre, thym et une feuille de laurier.
Moussaka Avec Riste D Aubergine D
Les fromages qui traînent un peu longtemps dans le frigo (horreur! On ne devrait pas conserver nos fromages dans le frigo… Ça gâche leur goût… mais tout le monde n'a pas une pièce fraîche qui puisse servir de garde-manger comme autrefois; en tous cas, moi pas! ) terminent aussi souvent en gratin ou dans une tarte. Moussaka aubergine viande hachée. Vous pouvez faire la même chose avec une râpe à main ou un robot classique. Ça ne vous coûtera pas plus cher (voire moins) que d'acheter des sachets d'emmental râpé tout prêts en grande surface, et ce sera nettement meilleur! Dans ce gratin précisément, j'ai utilisé de la tête de moine mixée…
Conservation:
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 3 jours. Conditionnement:
Pour 2 personnes