Voici la recette de 'Cherry Blossom' maison de ma collègue, Marie-Ève Bourret, qui nous permet de réaliser nos chocolats à la cerise tout simplement. Ingrédients
2 tasses de morceaux de chocolat (ou pépites)
1 pot de 540 mL de griottes (comme nous aurons besoin que de 14 cerises, vous pourriez aussi choisir de prendre des cerises au marasquin en ajoutant du sucre en poudre pour épaissir le coulis)
1/4 tasse de sucre
3 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse d'amandes et/ou pacanes
Préparation
Faire fondre 1. 5 tasse du chocolat dans le Micro-pichet, à coup de 20 secondes à la fois, en mélangeant à la Spatule en silicone à chaque fois. Faire couler du chocolat dans le fond de chacun des carrés du Bac à glaçons frais et purs, et l'étendre jusque sur les rebords. Mettre au congélateur environ une heure pour que le chocolat fige. Cherry blossom fait maison paris. Pendant que le chocolat durcit, préparer le mélange de cerises. Pour ce faire, séparer le jus et les griottes du pot. Mélanger à l'aide du fouet le jus de griottes, le sucre et la fécule puis chauffer 1 minutes dans la Tupperondes.
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Mettre au frigo a peu près de 45 à 60 minutes. Démouler et envelopper individuellement dans du papier d'aluminium. Mélanger le jus de cerises et le sucre en poudre
Commentaire du cuisiner
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À noter que ça ne se double pas. Prendre note que ce n'est pas la recette originale, sauf que j'ai mis la photo seulement. Notes personnelles
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