La recette échalotes confites au vinaigre balsamique en détails! Difficulté: Facile
Budget: Economique
Préparation: 6h
Cuisson: 45 min
Les ingrédients pour cette recette:
Pour 4 pots de chutney:
900 g d'échalotes nouvelles 160 g de sucre cristallisé 30 cl de vinaigre balsamique 1 cuill. à soupe de coriandre moulue 1 cuill. à café de cumin moulu 1/2 cuill. à café de curcuma 1 pincée de cannelle moulue 2 clous de girofle 1/2 cuill. Échalotes confites vinaigre balsamique des. à café de sel fin
Comment préparer et cuisiner la recette échalotes confites au vinaigre balsamique étape par étape? Retirez la peau fine extérieure et les petites racines des échalotes, puis coupez l'extrémité verte de la tige. Émincez-les en rondelles épaisses. Mettez les échalotes dans une casserole avec les épices et le sel, saupoudrez-les du sucre et versez le vinaigre. Chauffez doucement en remuant pour faire fondre le sucre, puis amenez à très petite ébullition et faites cuire à feu aussi doux que possible pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
Échalotes Confites Vinaigre Balsamique Et
45 min
Facile
Entrecôtes Grillées, Échalotes Nouvelles au Balsamique & aux Épices
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Simplicité, rapidité et efficacité pour cette belle pièce de viande rouge, relevée de quelques échalotes nouvelles mijotées au vinaigre balsamique, au miel et aux épices. Les échalotes se retrouvent ainsi confites, presque caramélisées pour le plus grand plaisir des fans de saveur sucrée-salee. L'utilisation d'échalotes nouvelles est indispensable pour cette recette, car elles conserveront toute leur tenue à la cuisson, tandis que d'autres donneront plutôt la consistance d'un chutney. Découvrez toutes mes recettes & leurs histoires sur mon blog:! Échalotes confites vinaigre balsamique. 4 entrecôtes
20 grammes de beurre demi-sel
300 grammes d'échalotes nouvelles
30 grammes de sucre en poudre
10 centilitres de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel liquide
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de cumin en poudre
1 clou de girofle
1 étoile de badiane
fleur de sel, poivre noir du Penja
1. Epluchez les échalotes et déposez-les dans une casserole.
Les ingrédients de la recette
800 g d'échalotes
20 cl de vin blanc sec
15 cl de vinaigre de vin blanc
5 cl de vinaigre de vin rouge
5 cl de vinaigre balsamique
100 g de miel
100 g de sucre
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
sel poivre concassé
La préparation de la recette
1. Pelez et émincez les échalotes. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse, mettez- y les échalotes à fondre 20 min à feu doux, en remuant souvent. Salez et poivrez. 2. Dans le même temps, mettez 5 cl d'eau et le sucre dans une casserole, portez sur le feu pour obtenir un caramel blond. 3. Mélangez les vinaigres blanc et rouge au riesling et versez-les sur le caramel (protégez-vous des éclaboussures). Échalotes confites vinaigre balsamique et. Portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes. 4. Ajoutez les échalotes et le miel, laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 40 min en remuant souvent. 5. Versez ensuite le vinaigre balsamique, laissez bouillir 2 min puis mettez en pots. Fermez les pots à chaud et retournez-les.
Échalotes Confites Vinaigre Balsamique Des
Quand la préparation a la consistance d'une compote épaisse, retirez du feu et mettez en pots. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 48 heures avant de consommer. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)
Calories: 184Kcal
Glucides: 39. 7g
Lipides: 0. 4g
Gras sat. : 0g
Protéines: 2. 5g
Fibres: 2. Recette Entrecôtes Grillées, Échalotes Nouvelles au Balsamique & aux Épices. 4g
Sucre: 23. 8g
ProPoints: 5
SmartPoints:
Végétarien
Sans lactose
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Meursault
Bourgogne, Blanc
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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Echalotes confites au vinaigre balsamique
Ingrédients
8
900 g d' échalotes nouvelles
160 g de sucre cristallisé
30 cl de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de curcuma
1 pincée de cannelle moulue
2 clous de girofle
1/2 cuillère à café de sel fin
Coût estimé: 7. 29 € (0. 91€/part)
Préparation
Vous pouvez remplacer la moitié de la coriandre et du cumin moulus par des graines entières. Retirez la peau fine extérieure et les petites racines des échalotes, puis coupez l'extrémité verte de la tige. Émincez-les en rondelles épaisses. Recette de Sauce aux échalotes au vinaigre balsamique. Mettez les échalotes dans une casserole avec les épices et le sel, saupoudrez-les du sucre et versez le vinaigre. Chauffez doucement en remuant pour faire fondre le sucre. Puis amenez à très petite ébullition et faites cuire à feu aussi doux que possible pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides. Rajoutez éventuellement un peu d'eau de temps en temps pendant la cuisson si l'évaporation est trop importante.
Échalotes Confites Vinaigre Balsamique
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2g
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