Meilleures recettes de cuisine iranienne des Gourmets
Des idées de recettes de cuisine iranienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Joojeh Kabab
Découvrez vite la délicieuse recette du Jujeh Kabab, une recette traditionnelle iranienne! Préparez cette recette la veille afin d'avoir le temps de laisser votre poulet mariné assez longtemps, il n'en sera que plus savoureux! Zeytoun Parvardeh
La recette des Zeytoon Parvardeh est une délicieuse recette d'olives à l'iranienne idéale pour vos apéritifs entres amis ou en famille! Vous pouvez les servir en accompagnement d'une planche de fromage et de biscuits apéritifs. Vos convives vont se régaler! Riz iranien aux haricots verts
C'est une combinaison parfaite de riz, de haricots verts et de viande (généralement de l'agneau ou du bœuf). Vous pouvez le servir comme Tahdig pour impressionner vos amis! Brochettes de boeuf à l'iranienne - Emma.cuisine. Le Loobia polo peut être servi avec la délicieuse salade Shirazi. Kabab Koobideh
Le kabab Koobideh (ou koubideh) est la brochette mythique d'Iran.
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Dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon râpé, la demi-tasse de poireau et de sarriette hâchés, les œufs, les pois cassés cuits, ainsi que du riz à demi-cuit, du sel, du curcuma et du poivre; écrasez le tout pendant 5 à 6 minutes avec le goushtkoub (petit pilon en bois ou en métal servant à écraser la viande et les légumes secs) jusqu'à obtenir une pâte collant. Faites-en une boule et ajoutez les ingrédients destinés à l'intérieur du koufteh (voir ci-dessus). Humidifiez vos mains et arrondissez la boule. Dans une casserole versez l'huile, faites dorer l'oignon et ajoutez le concentré de tomates ( rob-e godjeh), puis versez 3 verres d'eau où de bouillon; mettez ensuite le koufteh (la boule préparée) dans la casserole. Recette de patisserie iranienne dans. Laissez-le ensuite cuire à feu modéré. (Laissez cuire sans couvrir pour que le koufteh ne se fêle pas). Kalam polo (riz aux choux), spécialité de Shirâz
Kalam polo
500 gr de légumes émincés (aneth ( shevid), poireau ( tareh), basilic ( reyhân) et persil ( ja'fari))
500 gr de riz
1 cuillérée à thé de curcuma
Quelques pincées de sel et de poivre
Deux cuillérées d'huile
500 gr de chou blanc émincé
300 gr de viande hachée
1 oignon
1 petite cuillérée d'épices de riz (pilez ¼ tasse de rose et de cumin, ½ tasse de cannelle et de gingembre, quelques pincées de cardamome, de noix de muscade et de clous de girofle)
Après avoir lavé le riz, mettez-le à tremper dans de l'eau très salée pendant 3 heures.
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Egouttez-les et remettez-les à tremper pendant 5 minutes dans le safran infusé. Ensuite, ajoutez ces amandes et le bâton de cannelle au mélange de ragoût et laissez cuire à tout petit feu pendant une heure supplémentaire. Après 30 minutes, ajoutez les épine-vinette, l'eau de rose et le beurre. A la fin, sortez le bâton de cannelle. Ghalieh Mâhi, spécialité du Khouzestân
Ghalieh Mâhi
500 gr de poisson sans arêtes
500 gr de coriandre ( geshniz) et de fenugrec ( shanbalileh)
5 gousses d'ail
400 gr de tamarins (en persan: tamr-e hendi signifiant "dattes indiennes")
2 cuillérées de farine
Râpez l'oignon et l'ail, et dorez-les dans une poêle. Coupez le poisson en morceaux. Faites frire la coriandre et le fenugrec, puis ajoutez les oignons et l'ail dorés, les morceaux de poisson, du sel et du poivre. Versez 1 verre d'eau et laissez cuire le poisson et les légumes. Après 15 minutes, ajoutez les tamarins (déjà dénoyautés) et la farine, puis baissez le feu et laissez cuire à point. Recettes de cuisine iranienne | Les recettes les mieux notées. Bon appétit!
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