Préparation
15 minutes
Total
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
600 g
cerfs
de Boileau frais, haché finement à la main
câpre
et oignons hachés finement au goût
2 cuillères à thé
moutarde de Dijon
raifort
3
jaunes d'oeufs
1
filet
huile végétale
(pour arrêter la cuisson)
sel et poivre
du moulin
tabasco
ou sambal oelek (pâte de chili)
75 g
fromage parmesan
râpé (32% m. g. )
herbe
fraîches et fleur comestible
Étape 1 Hacher la viande de cerf très finement à la main, en prenant soin de ne pas mettre de nerfs ou de gras. Réserver au réfrigérateur. Étape 2 Hacher les oignons et les câpres. Étape 3 Récupérer seulement le jaune des oeufs. Tartare de cerf sauvage de la. Étape 4 Durant ce temps, étaler sur une plaque antiadhésive (allant au four) le fromage parmesan en formes rondes. Le cuire à 300°F durant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les tuiles de parmesan soient dorées. Réserver au sec par la suite. Étape 5 Dans un récipient, mélanger à la main le cerf, les câpres, les oignons, le sel, le poivre, la moutarde de Dijon et le raifort.
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Répéter l'opération pour le dressage des autres assiettes. Servir aussitôt. Accompagnez la dégustation de pommes de terre rissolées au beurre; servies tièdes. Durée: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen: 4. 0 / 5
par 17 personnes
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Réserver cette sauce tartare. – Couper les filets de cerf en petits dés. – Bien mélanger avec la sauce tartare. – Mouler les portions à l'emporte-pièce pour le service et accompagner le tout d'une petite verdure au choix et d'un croûton de pain.
Terrine de cerf sauvage aux trompette de la mort et aux noisettes 100gr Référence: 3770019527160 Producteur: Venandi Terrine de cerf sauvage aux trompette de la mort et aux noisettes 100gr, est composée de 50% de viande de cerf sauvage français. Les trompettes de la mort avec leur goût raffiné viennent accompagner cette viande au goût intense. La noisette quant à elle apporte sa touche gourmande. Plus de détails Prix au kilo: 61, 60 € TTC En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 6 points de fidélité. Votre panier totalisera 6 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0, 12 €. Plus que 75, 00 € pour bénéficier de la livraison offerte! Les informations produit Terrine de cerf sauvage aux trompettes de la mort et aux noisettes Le cerf est une viande peu calorique car 25 fois moins grasse que le bœuf. Tartare de cerf sauvage.org. Elle est riche en potassium, fer et phosphore. Conseils de dégustation: Idéal pour un apéritif, les terrines de cerf sauvage peuvent aussi être accompagné d'une salade, les trompettes de la mort et les noisettes apporteront un goût subtil à votre plat.
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Équipé d'une clé, le commutateur peut être fixé dans une position et protégé contre toute commutation involontaire. Interrupteur et bouton-poussoir Cette catégorie passe par la pression sur l'élément de commutation qui reprend alors la position initiale ou qui reste dans la position commutée jusqu'au prochain changement de vitesse. Interrupteurs électriques spéciaux français. La commande s'effectue par pression sur le mécanisme de commande ou par pression exercée par d'autres composants mobiles sur l'élément de commutation. interrupteur de fin de course Ces commutateurs assurent un fonctionnement de commutation lors de l'accès à une position spécifique d'éléments mobiles, par exemple lors de l'ouverture d'un store électrique, de l'ouverture ou de la fermeture d'une porte ou d'une porte de révision. Pour ce faire, les interrupteurs de fin de course sont équipés de différents composants mécaniques qui transposent les mouvements verticaux, horizontaux ou rotatifs en positions de commutation. Joysticks industriels Ces joysticks déclenchent les changements de vitesse à la main en inclinant le levier de vitesses.
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Certains interrupteurs de protection peuvent être réglés sur la charge individuelle sur le lieu d'utilisation. Interrupteur d'inclinaison et de position flottante Cette catégorie de commutateur réagit aux changements de position du commutateur lui-même ou aux changements de l'environnement physique. Interrupteurs électriques spéciaux entités html code. Les interrupteurs inclinables fonctionnent plus tôt avec du mercure que le contact. Il a été remplacé par des matériaux plus sûrs et plus respectueux de l'environnement. Ils assurent des changements de vitesse lorsque certains angles sont inférieurs ou dépassés, par exemple pour éviter les fuites de liquides des conteneurs inclinables. Les contacteurs à flotteur réagissent aux changements de niveau d'un niveau de liquide, le processus de commutation étant déclenché par un élément mécanique ayant une densité inférieure à celle du liquide surveillé. Par exemple, les pompes submersibles qui commencent à pomper lors du dépassement d'un niveau ou les pompes d'alimentation qui sont désactivées lors de l'atteinte d'un niveau.