Une recette de filet mignon mijoté avec une petite sauce sympa au miel, humm comment ne pas saliver, c'est délicieux! J'avais un bon morceau de filet mignon de porc de chez La Croisée Des Terroirs une boutique en ligne de produits du terroir, issus des producteurs locaux, un site que j'ai découvert il y a peu qui propose de très bons produits de qualités, avec une livraison ultra rapide, et des produits très bien emballés. N'hésitez pas à faire un tour sur leur boutique, rien à redire c'est une entreprise vraiment très sérieuse. Je disais donc que j'avais un bon gros filet mignon qui attendait sagement d'être cuisiné et comme j'aime beaucoup les plats sucrés salés, j'ai donc eu l'idée de faire une petite sauce au miel de forêt avec un peu de crème fraiche pour accompagner ce délicieux plat mijoté. J'aurai pu également faire un filet mignon à la moutarde, ou en croute, aux champignons, ou bien farci mais ce sera pour une prochaine fois. Pour ce filet mignon au miel, j'ai préparé une bonne marinade, c'est un bon moyen de garder une viande tendre, moelleuse et parfumée.
Filet Mignon Au Miel Au Four À Pain
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
30 min. Calories. 144 Cal/pers. Ingrédients
1
filet mignon de porc d'environ 850 g
100
g
de miel d'acacia
45
ml
de sauce soja
cuillère(s) à café
de mélange 5 baies
1/2
de poivre en grains
2
cuillère(s) à soupe
d'huile d' olive
bouquet de ciboulette
sel
Préparation
Écrasez au mortier les baies et le poivre, mélangez-les avec le miel et la sauce soja. Enrobez le filet mignon avec ce mélange, laissez mariner 1 h. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y dorer le filet mignon. Ajoutez la marinade et ½ verre d'eau. Salez, couvrez et laissez cuire 15 à 20 min à feu moyen. Retirez le couvercle et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide. Retournez plusieurs fois la viande pour qu'elle caramélise. Servez le filet mignon parsemé de ciboulette ciselée avec du riz de basmati ou une purée maison.
Pour la cuisson: Tout dépend de la grosseur du poids du filet mignon... La cocotte en pyrex fermée va permettre au filet de cuire sans se dessécher les échalotes finiront de confire en cuisant. 30 mn à 200°
Vérifier la cuisson du filet mignon (tout dépend de sa grosseur et du four! ) Si la sauce n'est pas assez réduite la verser dans une casserole et la faire réduire sur feu vif quelques minutes Napper le filet au final avec la sauce réduite servir dans un plat accompagner de légumes divers.... Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (177g)
Calories: 343Kcal
Glucides: 13. 8g
Lipides: 15. 6g
Gras sat. : 2. 9g
Protéines: 36. 3g
Fibres: 0. 7g
Sucre: 9. 7g
ProPoints: 9
SmartPoints:
9
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Bandol blanc
Provence, Blanc
Minervois
Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
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