Le Bouscoutou (appellation tunisienne) ressemble étrangement, dans les grandes lignes, à un très bon gâteau de Savoie. On se rend compte alors que les cultures se croisent et se mélangent. Il a la texture d'une génoise très aérée, pas sèche du tout grâce à l'intégration à la pâte d'une quantité d'eau de fleur d'oranger assez importante. Un bon gâteau de grand-mère que vous pourrez déguster avec le thé, le café, entre ami(e)s, avec la famille... A qu'elles sont bonnes ces recettes totalement régressives!!! Pour ceux et celles qui n'aiment pas l'eau de fleur d'oranger, vous pourrez remplacer celle-ci par du jus de citron ou d'orange avec un peu d'extrait de vanille par exemple. Le bouscoutou tunisien. En ce qui concerne le moule, privilégiez un moule avec une cheminée pour une meilleur cuisson. Ingrédients:
6 œufs, 300 g de farine T55 additionné de 6 g de levure chimique (ou 300 g de farine avec levure intégrée), 250 g de sucre, 100 g d'huile neutre, 100 g d'arôme de fleur d'oranger, 50 g d'eau (ou jus d'orange ou citron), amandes effilées.
Recette Du Bouscoutou Noir
Bonjour,
voici la recette de ce délicieux gâteau très très moelleux qui ressemble étrangement à une génoise mais une délicieuse génoise au parfum d'oranges avec une texture humide, pas du tout sec! Il est parfait pour le goûter ou le petit déjeûner! Tellement moelleux qu'on dirait qu'on mord dans un nuage! Bouscoutou tunisien – Toute la cuisine que j'aime. Ultra moelleux et fondant en bouche, le tester c'est l'adopter! RECETTE
Ingrédients:
– 6 gros oeufs (j'ai mis 7 oeufs moyens ce qui explique sans doute pourquoi j'ai eu un énorme gâteau qui a coulé un peu au milieu, près du trou pendant la cuisson et pourtant mon moule était bien grand! ) – 240 g de sucre en poudre
– 300 g de farine pâtissière (j'ai essayé aussi moitié farine/moitié maïzena il est encore plus léger, aérien! ) – 100 ml d'huile de tournesol
– 120 ml de jus d'une grosse orange
– 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger ou bien 2 sachets de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
-on peut mettre le zeste d'une orange mais ça reste facultatif (moi j'ai mis juste de l'eau de fleur d'oranger! )
Recette Du Bouscoutou Saint
Remarque: - Vous pouvez ajouter au bouscoutou le zeste d'orange pour en accentuer le parfum, bien que la recette traditionnelle n'en contienne pas. - J'ai refait cette recette (après avoir lu les conseils de Pierre Herme sur les cakes) en battant les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume et c'est aussi bien. Il nest donc pas indispensable de séparer les blancs des jaunes pour réussir cette génoise. - Vous pouvez l'utiliser comme base de gâteau d'anniversaire en la fourrant de crème ou de ganache
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Recette Du Bouscoutou En
REALISATION
Préchauffer le four à 180°. Beurrer généreusement et fariner un moule à savarin. Dans un bol, battre avec un mixeur les jaunes et un verre de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Rajouter le sucre vanillé ou l'eau de fleur d'oranger, le jus d'orange, l'huile et en dernier la farine additionnée de levure. Dans un autre bol, monter les blancs en neige et quand ils commencent à être fermes, ajouter en plusieurs fois le reste du sucre en poudre pour bien les durcir. Incorporer délicatement ces blancs au mélange précédent. Recette du bouscoutou le. Verser cette préparation dans le moule à savarin et enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en trempant la lame d'un couteau dans le gâteau au bout de 30 minutes: la lame doit ressortir sèche. Laisser refroidir un moment puis démouler. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le découper. Cette quantité est idéale pour un moule à savarin classique mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un moule à cake de 40 cm de long en tapissant les côtés de papier sulfurisé qui dépasse des bords (car le boulou gonfle beaucoup à la cuisson) ou 2 petits moules à cake.
Recette Du Bouscoutou Le
PREPARATION
Préchauffer le four à 180°c
Dans le bol du robot, fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Rajouter le sucre vanillé ou l'eau de fleur d'oranger, le jus d'orange, l'huile. Fouetter pour mélanger puis arrêter le robot le temps de rajouter la farine et levure. Cuisine Tunisienne: Recette du Bouscoutou. Fouetter à nouveau vitesse moyenne juste le temps d'incorporer la farine et levure! Dans un autre bol, monter les blancs en neige et quand ils commencent à être fermes, ajouter petit à petit l'autre moitié du sucre tout en fouettant jusqu'à durcir les blancs en neige et obtenir une meringue! Incorporer délicatement ces blancs en neige bien fermes au mélange précedent. Verser la pâte obtenue dans un grand moule à savarin beurré et fariné et enfourner pour 30 à 35 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche! Je vous conseille vivement d'utiliser un très grand moule à savarin ou même 2 moules de taille normale car ce gâteau gonfle énormément!!!
Recette Du Bouscoutou D
Voilà un gâteau tunisien parfait pour casser le jeune de tichabeav, hier soir. Pour un moule à manquer de 26cm ou un moule rectangulaire 2l
ingrédients:
6 oeufs
1 verre et demi de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 verres de farine
moins d' un demi verre d'huile
1 sachet de levure chimique
1/2 verre de jus d orange ou de citron pressé (à completer avec de l'eau pour obtenir 1/2 verre de liquide)
préparation:
battre les jaunes d'oeuf + sucre + sucre vanillé + farine + levure + jus + huile
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Incorporer une cuillère des blancs en neige ds la pâte Mélanger Incorporer délicatement le reste des blancs. Verser ds le moule couvert de papier sulfurisé
cuire dans un four préchauffer, 45 à 50 mns à 150°C.
100 g):
Calories 257 kcal
Protéines 8, 0 g
Glucides 42, 0 g
Lipides 5, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
165 Invité, Invité et 163 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Pour commencer je vais me présenter. Moi je m'appelle Kenya, comme le pays. J'ai 24 ans, je suis brune et je fais 1m62 pour 56 kilos. Code relation: 4345 Patricia - 35 ans - 2 km - Matrimo Bonjour, je m'appelle Patricia, j'ai 35 ans. Je suis femme au foyer. Je suis célibataire depuis un bout de temps maintenant et j'ai envie de tenter de nouveau ma chance en amour. Code relation: 8579 Missmarie - 30 ans - 1 km - Matrimo Je veux juste trouver un homme gentil, complice, attentionné, et surtout à mon écoute. Plan Cul et Baise Directe avec Hélène au 06 99 45 87 10. Je déteste l'égocentrisme, une relation doit être bâtie à deux et fusionnelle. Partageons-la ensemble! Code relation: 2360 Sandra - 42 ans - 5 km - Matrimo Je suis une femme de 42 ans, blonde les cheveux longs, les yeux bleus/vert. Je suis plutôt pulpeuse et j'aime entretenir mon corps par de longues marches dans la nature. Je pratique aussi de temps en temps l'équitation. J'aime beaucoup les animaux et j'ai d'ailleurs deux gros chiens magnifiques. Je suis végétarienne et je mange bio.
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