00 € HT
Pétrin à spirale renforcée de 95L à 450L
Ce pétrin à spirale renforcée de 95L à 450L est une machine robuste, puissante et silencieuse qui conviendra parfaitement aux...
8 déclinaisons disponibles
8390. 00 € HT
Prix réduit
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Avec ou sans élévateur pour le déchargement, les pétrins de la marque VMIMixing sont des produits extrêmement robustes et fiables. Ils accompagnent de nombreux boulangers-pâtissiers dans la fabrication de pains de tradition, viennoiseries et pâtes brisées. Tout comme leurs homologues, ils offrent jusqu'à 160 kg de capacité de pâte. Leur cuve entraînée est en Inox et ils possèdent aussi un capot transparent en PETG alimentaire, une tête relevable et deux vitesses outil. Pétrins verticaux à cuve fixe
Parfaits pour pétrir des pâtes de pains de tradition, pains spéciaux ou viennoiseries, les pétrins verticaux à cuve fixe sont de véritables alliés pour votre production. Réputés pour leur capacité à pétrir une faible quantité de pâte, ils sont aussi polyvalents et sont souvent utilisés en complément d'un pétrin à axe oblique. Leur capacité de pâte peut aller jusqu'à 160 kg. Pétrin à pain professionnel plombier. Ils sont aussi dotés d'une cuve et spirale en Inox, d'un capot transparent en PETG alimentaire et d'une protection thermique.
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Pétrins verticaux à cuve amovible
Très appréciés dans l'industrie boulangère, les pétrins verticaux à cuve amovible offrent une grande robustesse et une polyvalence sans conteste. Ils répondent aux exigences des professionnels des métiers de bouche grâce à leur haut niveau de cadences. Dotés d'une cuve et d'un capot en Inox, les pétrins de la marque VMIMixing offrent une capacité de pâte pouvant aller jusqu'à 900 kg.
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2 293, 60 €
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Pétrin 1 Vitesse - 400 Volts - Cuve Amovible
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Disponible en plusieurs capacité de 22L à 53 Litres. Ce pétrin 400 Volts dispose de 1 Vitesse, il est dotée d'une cuve amovible, d'une spirale compact, il convient pour les pâtes très denses comme la pâte à pain ou à pizza. Ce pétrin est dotée...
1 288, 90 €
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1 237, 34 € TTC
Pétrin 2 Vitesses - 400 Volts - Cuve Amovible
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Disponible en plusieurs capacité de 22L à 53 Litres. Ce pétrin 400 Volts dispose de 2 Vitesses, il est dotée d'une cuve amovible, d'une spirale compact avec tête relevable, il convient pour les pâtes très denses comme la pâte à pain ou à pizza....
1 929, 90 €
1 543, 92 €
1 852, 70 € TTC
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Disponible en plusieurs capacité de 22L à 53 Litres. Guide d'achat : le pétrin professionnel - L'équipement de préparation. Notre pétrin 400 Volts dispose de 2 Vitesses, d'une spirale compact avec tête relevable, il convient pour les pâtes très denses comme la pâte à pain ou à pizza. Ce pétrin est dotée d'un...
1 195, 54 €
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1 147, 72 € TTC
Pétrin 1 Vitesse - 400 Volts
GGTMP22M
Disponible en plusieurs capacité de 22L à 53 Litres.
Pétrin À Pain Professionnel Plombier
Gratter la cuve de l'appareil une fois le pétrissage terminé. Débrancher le robot avant de passer au nettoyage. Le pétrin professionnel est un appareil indispensable si vous avez une pâtisserie ou une boulangerie, afin de confectionner des pâtes à gâteaux ou pizza. Le pétrin professionnel possède un mouvement giratoire afin de donner à la pâte une température moins élevée pour un résultat parfait. En ce qui concerne le choix du pétrin, il faut des critères à ne pas négliger. La capacité de la cuve
La cuve de ce robot-pâtissier est souvent en acier inoxydable. Ce bol assure une solidité à votre appareil. La capacité et le poids du bol est un critère à ne pas prendre à la légère, car ceux-ci impactent votre production en générale. Pour une utilisation intensive, la grande cuve est la plus conseillée. Avec cette cuve, vous pourrez confectionner un bon nombre de préparations, selon vos recettes. Batteur mélangeur et pétrin professionnels pour boulangerie. Il existe un modèle de pétrin avec une capacité de 70 litres comme de 10 à 30 litres. Le poids varie selon le modèle et le design du robot-pâtissier.
Pétrin À Pain Professionnel Vitrier
Il est aussi nécessaire de préciser que les plupart des robots sont vendus avec une cuve, il n'est donc pas nécessaire d'acheter un bol supplémentaire. Le moteur et la puissance
L'appareil travaille très dur pendant de longues heures, de ce fait, il est primordial de choisir un appareil avec un moteur dura ble. La puissance du produit va de pair avec le moteur. La puissance varie entre 300 et 1500 KW. Il est aussi nécessaire de préciser que le moteur du robot se trouve dans ses bras, il favorise la transmission directe de sa puissance. Pétrin pour restaurant professionnel à des prix compétitifs. Dans le choix du moteur, il est nécessaire de préciser le nombre d'accessoires pour faire tourner l'appareil. Par exemple, pour 4 accessoires, il est nécessaire d'adopter un moteur deux fois plus puissant pour un robot-pâtissier. Le prix
En plus de tous ces critères, le prix de l'appareil est aussi important. En effet, le pâtissier, ou le boulanger doit définir un budget adapté au modèle de pétrin professionnel qu'il veut choisir. Quel est le meilleur modèle de pétrin professionnel?
En plus d'être une machine multifonction, les robots-pâtissiers vous épargnent des différents accessoires de cuisine comme le fouet par exemple. Cet appareil permet de confectionner plusieurs recettes et préparations à la fois. L'artisan ou le pâtissier pourra confectionner n'importe quelle recette avec le robot-pâtissier. Il est nécessaire de préciser que le batteur-mélangeur et le pétrin sont deux modèles différents, néanmoins ce sont tous deux des appareils multifonction. Pétrin à pain professionnel.fr. Chaque modèle est multifonction, en plus les vitesses de production sont conséquentes selon la fonction du modèle choisi. Il existe une large gamme de robot-pâtissier sur le marché, tous selon sa qualité et son prix, pourtant, les meilleurs de ces accessoires de cuisine sont chez Matériel-Horeca, avec un prix imbattable. Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
Versez le chocolat chaud par-dessus. Surmontez de crème chantilly et saupoudrez de copeaux de chocolat. La température du bain-marie se situe autour de 85-90°C. Chocolat chaud liégeois bakery. Pour obtenir des copeaux, raclez l'arête d'une tablette de chocolat froide à l'aide d'un couteau économe. Manipulez les copeaux et rouleaux à l'aide d'un couteau ou d'une spatule, en évitant de les saisir à la main pour éviter qu'ils ne fondent. Pour réaliser une glace straciatella, ajouter env. 50g de copeaux de chocolat et ajouter à la préparation. (cf. point 3)
Chocolat Chaud Liégeois Du
Recettes
Recettes faciles
Recette facile au chocolat
Chocolat liégeois, la crème viennoise au chocolat
Une crème onctueuse au chocolat surplombée de chantilly et de cacao. Le dessert gourmand auquel il sera difficile de résister! Le fait de mettre la crème au réfrigérateur vous permettra d'obtenir un résultat compact qui se mariera à merveille avec le fondant de la chantilly;-)
Préparation
Mettre le chocolat à fondre avec un tiers du lait et le sucre. Liégeois chocolat maison facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Pendant ce temps là, diluer la maïzena dans le reste de lait. Ajoutez ce mélange au chocolat fondu, et mélangez sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une crème. Versez cette crème dans des verres à milkshake, ou tout autre contenant, et mettez au frais pour 3 heures. Une fois refroidie, surmontez cette crème de chantilly et saupoudrez de cacao en poudre. Et voilà, votre chocolat liégeois est prêt! Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (252g)
Calories: 440Kcal
Glucides: 56.
Chocolat Chaud Liégeois Restaurant
Laissez refroidir puis mettez dans une sorbetière pour faire prendre en glace. Préparez la sauce: faites chauffer les 10 cl de lait, incorporez au fouet le reste de cacao et 1 cuillerée à soupe de sucre. Réservez. Préparez la chantilly: montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le reste de sucre, le fixe-chantilly et quelques gouttes de vanille. Fouettez pour obtenir une chantilly ferme. Pour servir, disposez 2 boules de glace dans 4 coupes, nappez de sauce chocolat. Décorez de chantilly, de cacao et de menthe. Chocolat chaud liégeoise. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 90
Conseils
Cette chantilly "légère" comporte très peu de calories. Vous pouvez remplacer les blancs d'œufs par 25 cl de crème fraîche allégée liquide. Vous aurez ainsi un bon compromis.
Chocolat Chaud Liégeois Les
Réserver. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et le sirop d'agave à feu moyen. Incorporer ensuite le chocolat en morceaux ou en pistoles et laisser le fondre. Ajouter au mélange la fécule de maïs et le lait et mélanger avec la maryse jusqu'à épaississement. La crème doit "napper" la maryse. Verser la crème dans les verrines ou ramequins et les placer au frigidaire au moins 2h minimum. Préparer ensuite la chantilly en versant la crème dans un grand récipient et fouetter avec un batteur (ou au robot) jusqu'à ce qu'elle deviennent ferme et lisse. Ajouter ensuite le chantifix, ou 1CS de mascarpone, et le sucre glace. Battre encore 30 secondes. Mettre la chantilly dans la poche à douille et recouvrir les crèmes au chocolat. Les chocolats liégeois sont prêts! _
Attention! Toutes les photos et le contenu sont protégés par copyright. Recette Chocolat liégeois | Larousse Cuisine. S'il vous plaît ne pas utiliser mes photos sans autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez vous inspirer de cette recette, merci de la mentionner dans votre blog ou site avec un lien de ma recette ou de mon blog.
Chocolat Chaud Liégeoise
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8 Crèmes au chocolat intense 40 cl Lait chocolaté 4 Boules de glace au chocolat noir 1 Bombe de chantilly 2 cuil. à soupe Amandes caramélisées
Étapes de préparation
1) Dans chaque coupe, disposez 2 crèmes dessert au chocolat. 2) Versez le chocolat au lait dessus, puis ajoutez une boule de glace au chocolat. 3) Surmontez la coupe de chantilly et parsemez quelques amandes caramélisées. Chocolat façon liégeois facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Dégustez aussitôt. Astuce: ce dessert est déclinable à l'infini, par exemple avec des parfums tels que caramel, café, crème brûlée…
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Chocolat Chaud Liégeois Bakery
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Macuisinepourtous
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Un siphon iSi pour réaliser Chantilly maison et mousses légères en toute simplicité. Chantilly et mousses aériennes à volonté!
4. Au moment de servir, façonnez 2 boules de glace au chocolat par
personne. Placez-les dans un verre haut. Versez dessus la boisson au
chocolat froide. Terminez par une rosace de crème fouettée. 5. Parsemez de copeaux de chocolat. Servez aussitôt avec une paille et
une cuillère à glace. Crédit photo: rousse – Lindt A Cuisiner 70% Cacao Les Meilleures recettes.