14
Sortir les tartes du four et les poser sur le plan de travail. 15
Prendre une tarte fine avec une spatule métallique coudée...
16.. la déposer sur une assiette de présentation. 17
Finition: Saupoudrer la tarte fine d'un léger voile de sucre glace avec une passette fine. 18
Pour donner une forme géométrique, j'utilise la longueur d'une plaque à pâtisserie afin d'obtenir une délimitation droite. 19
Nous obtenons ce résultat-là. 20
Accompagnement: Déposer une boule de glace à la vanille au centre de la tarte fine tiède. Ceci se fera à la dernière minute, pour ne pas que la glace fonde. 21
Terminer la décoration avec une feuille de menthe fraîche maintenue par un petit bout de gousse de vanille de 2 cm de long. 22
Nous obtenons notre tarte fine aux pommes caramélisées. Faire de même avec la seconde tarte. Ce dessert peut s'accompagner d'une crème anglaise ou d'une crème chantilly. Bonne dégustation! Avis des internautes:
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La preuve qu'il n'est pas nécessaire de multiplier les préparations pour faire une tarte aux pommes délicieuse.
Tarte Fine Aux Pommes Et Noix Au
45 min
Facile
Tarte aux pommes et noix
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Des pommes, des noix… ça ne serait pas l'automne par hasard? Voilà une délicieuse recette qui plus est toute simple à réaliser, pour mettre à l'honneur les trésors de cette jolie saison. Une tarte aux pommes et aux noix qui fera le régal de toute la famille, au dessert et même au goûter! 1 rouleau de pâte brisée
5 pommes Reine des Reinettes
200 g de cerneaux de noix
3 œufs
20 cl de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
1. Réservez une vingtaine de beaux cerneaux de noix, et mixez le reste jusqu'à obtenir une poudre fine. Mettez votre four à préchauffer sur le th. 6 (180°C). 2. Lavez et pelez les pommes, puis coupez-les en petits dés. Placez-les dans un saladier, et mélangez-les avec 50 g de sucre et les cerneaux de noix entiers. Réservez. 3. Dans un second saladier, battez les œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, puis incorporez la poudre de noix et la crème. Mélangez bien. Gestes techniques
Blanchir des œufs
4.
Dans un saladier, faire blanchir les oeufs + le sucre. Ajouter le lait + la crème et la poudre de noisettes. Peler et éplucher les pommes en lamelles et les disposer sur la pâte sablée. Verser le tout sur les pommes, parsemer de noisettes décortiquées et concassées grossièrement. Enfournerb environ 40 min à 180°C (thermostat 6). Surveiller la cuisson, il faut que la tarte dore. Note de l'auteur: « Vous pouvez rajouter à l'appareil quelques gouttes de calvados selon votre goût. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte aux pommes et aux noisettes
Par Jean-Marc Aubert
Publié le 23 Juin 17 à 8:30
Première prothèse genou ambulatoire Hérault SANTÉ. Première chirurgicale dans l'Hérault: jeudi, le docteur Olivier Fontes a réalisé la pose d'une prothèse totale du genou en ambulatoire à la clinique du Parc à Castelnau-le-Lez, aux portes nord-est de Montpellier. Chirurgie Main Epaule Coude - SOS Main - CHU Lapeyronie Montpellier. Ainsi, le patient, âgé de 56 ans a pu rentrer chez lui à Lansargues, près de Lunel le hier soir, en marchant. Cette intervention qui nécessitait jusqu'à présent 5 à 8 jours d'hospitalisation, est aujourd'hui possible en ambulatoire grâce au travail d'une équipe pluridisciplinaire, à une prise en charge de la douleur innovante et à un plateau technique de haute technicité. Cette chirurgie de pointe requiert plus de rigueur que l'approche conventionnelle. Une IRM unique ici L'ensemble des professionnels interviennent, de concert, tout au long du parcours de soins. Grâce à l'IRM ostéoarticulaire, dont dispose la clinique du Parc -unique dans l'ex région Languedoc-Roussillon-, les radiologues et chirurgiens peuvent poser une indication très précise.
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Vidéos: en ce moment sur Actu Cette prise en charge sera également proposée à la clinique Via Domitia à Lunel. Un centre expert de chirurgie orthopédique à la clinique du Parc. L'activité de chirurgie orthopédique est assurée par des chirurgiens hyperspécialisés regroupés sous le nom d'ORTHOPOLE 34: les docteurs Olivier Fontes et Jean-Baptiste Sauget spécialistes du genou, les docteurs Pierre Desbonnet et Pierre Virenque spécialistes de la hanche et le docteur Stéphane Vasseur spécialiste de l'épaule. Hérault : première prothèse totale du genou en ambulatoire | Métropolitain. Bientôt 2000 m2 de chirurgie ambulatoire Cela fait plus d'un an que les chirurgiens de la clinique du Parc à Castelnau-le-Lez traitent toute la chirurgie de l'arthrose -prothèse totale de hanche, genou et épaule- et la chirurgie ligamentaire du sportif par chirurgie mini-invasive associée au protocole « RAAC ». Fort de cette expérience, après la pratique courante de la chirurgie ligamentaire du genou du sportif en ambulatoire, le chirurgien a pu réaliser sans risque la 1ère prothèse de genou en ambulatoire.
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L'épaule est une articulation vulnérable, nous la sollicitons tous les jours dans les gestes du quotidien. Suite à un choc brutal, à une chute, ou à des mouvements répétés, avec le temps, l'épaule peut devenir douloureuse. Notre équipe de chirurgiens à Montpellier vous propose une prise en charge hautement spécialisée des différentes lésions au sein de votre épaule. Composition: L'épaule se compose de trois os, la clavicule, la scapula ou omoplate et l'humérus. Meilleur chirurgien de l épaule montpellier business and innovation. Fonctionnement: les muscles de la coiffe initient le mouvement et stabilisent la tête de l'humérus. Risques: Lors d'un traumatisme de l'épaule, la structure peut être distendue ou rompue. Les lésions de la coiffe des rotateurs
Cause: sport avec mouvements répétés du bras au dessus de la tête, port de lourdes charges…
Symptôme: douleur pendant l'activité qui empire quand on lève le bras de 60 à 120 degrés par rapport au côté du corps. Chirurgie: nécessaire si la coiffe des rotateurs est déchirée. Enlèvement de l'excès d'os de l'épaule.