Par Communauté 750g
Recette super idéale surtout pour le quatre heures des enfants! Ingrédients
(6 personnes)
Sucre glace: 15 grammes
Ananas victoria: 2 pièces
Bière blonde: 20 centilitres
Huile d'arachide: 4 centilitres
Huile de friture: 1 Litres
Sucre semoule: 50 grammes
Farine de blé: 200 grammes
Jaunes d'œufs: 2 pièces
Blancs d'œufs: 3 pièces
Rhum blanc 5 centilitres
Préparation
1 Mélanger la farine, la bière (ou le lait) et les jaunes d'œufs à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Verser un peu d'huile en surface pour éviter le dessèchement au contact de l'air. Filmer et laisser ensuite reposer au frais le temps de préparer les ananas. Bières Tamarac. 2 Couper le haut des ananas, enlever la peau en coupant au ras des "yeux noirs". Tailler ensuite des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis les disposer sur une plaque et les arroser d'un peu de rhum. Laisser mariner le temps de terminer la pâte à beignets. 3 Monter les blancs en neige, puis les serrer avec le sucre. Incorporer délicatement les blancs montés à la base de pâte à beignets, à l'aide d'une maryse ou d'un fouet.
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Si l'ananas a longtemps été un signe d'accueil et d'hospitalité, le père Dutertre a été jusqu'à le qualifier de Roi des fruits « car Dieu lui a mis une couronne sur la tête ». Alors quoi de mieux qu'un roi pour se marier à la reine de boisson? Origines Sans doute originaire du Paraguay, l'ananas aurait migré vers l'Amérique centrale et les Caraïbes avec les indigènes. Bière à l ananas en. C'est Christophe Colomb qui le découvrit en 1493 en Guadeloupe lorsqu'il en reçut à son arrivée afin d'étancher sa soif, signe d'hospitalité chez les autochtones. Il faut ensuite attendre une cinquantaine d'année pour que l'ananas traverse l'Atlantique et atteigne la cour d'Espagne. Ce sont cependant les Hollandais qui ont été les premiers à le cultiver en serre. Ils le firent aussi découvrir au roi d'Angleterre Charles II, ce qui amorçait la culture de l'ananas en Angleterre. Sa ressemblance avec la pomme de pin lui vaut alors…
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Bière fruitée au bon goût d'ananas et de menthe. Faible en alcool, la Berliner weisse est brassée avec des malts, des houblons et de la menthe française. Sélection pointilleuse
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Le tepache, c'est une boisson fermentée et pétillante qui se prépare avec des peaux d'ananas. Oui, oui! Les pelures d'ananas, qu'on jette habituellement au compost, peuvent donner une délicieuse boisson estivale. Le tepache, qu'on appelle des fois «bière d'ananas», est terriblement facile à préparer:
Mélanger des pelures d'ananas, du sucre et de l'eau dans une jarre. Laisser fermenter quelques jours en brassant chaque jour. Embouteiller et déguster! Ça donne une boisson effervescente, fraîche et légèrement acidulée, avec un bon goût d'ananas et des notes de caramel. Un vrai délice désaltérant, qui met du soleil dans notre verre! Contrairement au kombucha ou au kéfir de fruit, le tepache n'a pas besoin d'une culture de départ. Recettes de bière et d'ananas. Toutes les bactéries et les levures nécessaires à la fermentation sont déjà sur l'ananas. C'est pourquoi on recommande de choisir un ananas biologique. Le tepache est originaire du Mexique précolombien, où il était originellement préparé à base… de maïs! Son nom est d'ailleurs dérivé de tepiatl, qui désigne un mélange de maïs et d'eau.
Si vous voyez le sucre sédimenter dans le fond du bocal, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Au bout de 48h, le liquide va devenir trouble et une mousse va se former sur le dessus. Goûtez pour voir si la boisson est prête: la majorité du sucre doit avoir été consommée par les micro-organismes, on obtient alors une boisson fruitée, acidulée et légèrement sucrée. Si elle est encore trop sucrée, prolongez la fermentation. Cela peut durer jusqu'à 5 jours. Si la boisson est à votre goût, écumez la mousse blanche qui s'est formée sur le dessus, ôtez les peaux d'ananas. Filtrez le tepache (pour retenir les épices et impuretés) et versez dans une carafe. A ce stade, le tepache ne pétille pas beaucoup. Pour obtenir une boisson pétillante, il faut laisser fermenter en bouteille à température ambiante 12h. Mettre ensuite le tepache au réfrigérateur et dégustez bien frais. Si vous souhaitez voir la recette en vidéo c'est par ici. Recette de tepache (bière d’ananas) | Révolution Fermentation. Bonne dégustation et je vous dis à très vite! 😉
Sabine Briche
Kinésithérapeute à Perigueux
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L'un des meilleurs moyens de traiter ces affections est de consulter un dentiste le plus tôt possible. Parfois un problème bénin comme la gingivite ( gencives qui saignent) qui touche en moyenne 80% de la population peut s'avérer grave si elle n'est pas traitée. Chacun a besoin d'une consultation dentaire. Il est important de consulter un pédodontiste (dentiste pour enfant) dès l'âge de 6 ou 7 ans. Dentiste perigueux rdv en ligne gratuit. C'est à ce moment que les dents de lait vont tomber. L'assurance maladie propose un bilan gratuit dès l'âge de 3 ans. Le dentiste pourra alors surveiller le développement des dents permanentes. Selon son mode de vie, son hérédité et ses habitudes dentaires, chacun est susceptible de contracter certaines infections dentaires. Certains patients, dits à haut risque, devront consulter tous les trois mois, comme les personnes diabétiques, les personnes ayant une maladie des gencives, ayant subi une greffe d'organe, souffrant d'infections dentaires récurrentes, disposant d'un système immunitaire affaibli ou atteintes d'un cancer de la bouche.