Au terme de 8 semaines d'affinage, la tomme d'Abondance fermière présente une jolie croûte ambrée, l'empreinte de la toile est toujours visible. Sous sa belle croute ambrée se trouve une pâte à la couleur jaune ivoire souple et fondante, elle offre des arômes de noisette avec une attaque en bouche légèrement fruitée, c'est un fromage d'une grande finesse. Ce n'est pas un hasard si le Pape Clément VIII et sa majesté Louis XIV en étaient de grands amateurs!
Comté 30 Mois Le
9, 91 €
(39, 55 € le kg)
TTC
Lait:
Vache
Provenance:
Jura
Texture:
Ferme
Goût:
Intense
Description
Détails du produit
C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru partiellement écrémé avec 31% de matières grasses sur produit fini. Il fait partie de la famille des pâtes pressées cuite. On classe les odeurs du Comté en 6 familles aromatiques: - Famille lactique (arômes de laits et produits dérivés). - Famille fruitée (arômes de fruits frais ou séchés, de graines…). - Famille torréfiée (arômes de cuisson, caraméisation…). - Famille animale (arômes en relation avec le monde animal). - Famille végétale (arômes de végétal vert, légumes, champignons, humus…). - Famille épicée (arômes d'épices et aromates). Achat Comté AOP 24 mois en ligne - Vente de fromages - Fromages.com. La Roue des arômes du Comté regroupe les 83 odeurs principales rencontrées en dégustation
- Le salé: il est apporté principalement par le sel avec lequel le Comté a été frotté au cours de l'affinage. Le caractère salé doit s'équilibrer dans les autres saveurs. - L'acide: Peu intense, l'acidité est souvent plus perceptible dans les fromages jeunes que dans les Comté longuement affinés.
Comté 30 Mois La
Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura sans aucun additif ou colorant, le Comté réclame un long mûrissement. Chaque meule de Comté est notée avant sa commercialisation par un jury de professionnels garantissant ainsi la qualité de ce fromage. Sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver. Comté 30 mois du. Plus le Comté est vieux, plus celui-ci développe des pointes légérement salées. Pendant la période d'affinage, sa croûte de couleur jaune dorée s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune.
Comté 30 Mois Du
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Qui sommes-nous? Fabricant & affineur
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Découvrez cet exceptionnel Comté fruité. Avec ces 30 mois d'affinage, succombez à sa saveur puissante et aux petits cristaux de sel qui croustillent sous la dent. Pour un bel apéritif il trouvera toute sa place aux côtés d'une bonne bouteille de vin et d'un plateau de charcuterie. Comté 30 mois au. Retrait en magasin
Nous livrons partout en France. Livraison en 24h / 48h. Fiche technique
Appellation
AOC
Lait
Vache
Affinage
30 mois
Matière grasse
35%
Conseils de dégustation
Apéritif, Plateau de fromages, Gratin
Ingrédients
Lait de vache
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Toutes les marques de chocolats, d'apéritifs avaient leurs plaques émaillées. Les produits pour l'automobile, huiles, carburants, accessoires, offraient aussi un vaste éventail, y compris les pin-up qui ornaient aussi bien les garages que les calandres des camions. Les plaques émaillées pouvaient simplement servir pour des indications simples, panonceaux, numéros de maisons ou de chambres d'hôtel, indiquer bureaux, salles, flèches de direction, plaques de rues, panonceaux et signalisations légales (comme la « licence » IV des bars), etc. Une liste exhaustive est impossible à dresser. Il existait aussi des utilisations mixtes, combinant publicité et indications pour le public, comme, en France, les plaques offertes par Citroën dans l'entre-deux-guerres, qui jouaient un rôle d'indicateur et d'avertissement pour les automobilistes. Les plaques émaillées font aujourd'hui l'objet de collections. Des fabricants proposent aussi des reproductions, réalisées avec les techniques traditionnelles, ou des créations nouvelles.
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