Ici j'ai choisi de faire une chorba au poisson blanc, n'importe quelle variété conviendra, j'ai pris du colin car c'est celui qui est facile à trouver. J'aime utiliser le filet, que je coupe en petits morceaux pour que ma fille puisse le manger, et je mets beaucoup d'ail car j'adore ça, mais c'est facultatif. Si vous n'avez pas de tchicha (chorba frik), vous pouvez remplacer par du boulgour, ou des langues d'oiseaux. Chorba au poisson - Le blog de les gourmandises de oum sirine. Chorba tunisienne au poisson
Chorba tunisienne épicée au poisson
Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 40 min Temps total 45 min
Type de plat Soupe Cuisine maghreb, tunisienne
300 g de poisson blanc j'ai utilisé du colin 1 oignon émincé huile d'olive une branche de céleri haché 1/2 botte de persil haché 1 cs de tomate concentrée 1/2 cs de piment fort moulu 1 cc de cumin moulu 3 gousses d'ail 1/2 verre de chorba frik environ 50g sel poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter la tomate concentrée délayée dans un verre d'eau, le piment moulu, le cumin, le céleri, le persil et l'ail préalablement écrasé dans un pilon avec un peu de poivre.
Chorba Langue D Oiseau Tunisienne Au Poisson Soluble
Faîtes bouillir l'eau et ajoutez les 3 rougets. Laissez cuire environ 5 minutes. Une fois cuits, enlevez les poissons de l'eau. Ecrasez les 4 gousses d'ail et ajoutez les dans l'eau dans laquelle vous avez fait cuire les rougets. Ajoutez également une grande cuillère à soupe de tomate concentrée et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Par la même occasion, ajoutez les épices (à savoir 1 c. a. c de cumin, 1 c. c de tabel et karouia, 1 c. s d'harissa faite maison) et laissez cuire pendant 20 min. Vous pouvez maintenant aussi ajouter l'orge concassé et les pois chiches et laisser cuire pendant 25 min environ. Pendant ce temps, émincez le persil et le céleri. Ajoutez-les à la préparation à mi-cuisson. Emiettez le poisson et prenez garde à enlever toutes les arrêtes puis ajoutez le rouget 5 min avant la fin de la cuisson. Chorba tunisienne au poisson - Cuisine Marocaine. Voilà qui est fait! Si comme moi, vous aimez les câpres vous pouvez évidemment en ajouter une poignée pendant la cuisson. Il ne reste maintenant plus qu'à déguster cette savoureuse chorba au poisson.
Chorba Langue D Oiseau Tunisienne Au Poisson 1
Laisser cuire 10 minutes à feu doux, en remuant souvent. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande: ajouter à la viande hachée le tabel et karouia(coriandre et carvi), le curcuma, saler, poivrer. Former les boulettes et réserver. Puis verser 1l d'eau bien chaude, et dès la reprise de l'ébullition mettre les boulettes. Laisser cuire une vingtaine de minutes, puis verser les pâtes dans la soupe. Laisser cuire une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps. Chorba langue d oiseau tunisienne au poisson 1. Servir la soupe bien chaude, arrosée de quelques gouttes de citron. Bon Appétit!!! Les plats tunisiens les plus connus:
Couscous à l'agneau
Couscous au poisson
Ojja Merguez
Kammounia
Chakchouka
Mloukhiya
Markat Jelbana
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Chorba Langue D Oiseau Tunisienne Au Poisson Et
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Chorba Langue D Oiseau Tunisienne Au Poisson Et Crevettes
Coupez-les en petits cubes de 5 mm de côté, ainsi que les courgettes non épluchées. Versez carottes et navets dans la viande en sauce. Faites cuire 5 min. Ajoutez les courgettes, et refaites cuire 5 min. Ajoutez alors les langues d'oiseaux dans la soupe bien chaude. Achevez de cuire 5 min a feu moyen. Servez la chorba de légumes et langues d'oiseaux bien chaude. Chorba langue d oiseau tunisienne au poisson et. Remarque(s)
Un potage de légumes riches en vitamines et facile à réaliser. Vous aimerez aussi
Accueil Chorba aux langues d'oiseau
La chorba est principalement consommée en Afrique du Nord: Algérie, Libye, Tunisie et Maroc. Pendant le ramadan, la chorba est servie quotidiennement après la prière et offerte traditionnellement aux pauvres. De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques.
Chorba langue d oiseau tunisienne au poisson et crevettes. Elle est généralement préparée à base de viande ovine (mouton ou agneau), de vermicelles ou de frik (blé concassé) et de légumes (variables selon les régions: tomates, courgettes, carottes, etc. ). La chorba tunisienne peut également être préparée avec de la viande de veau ou de poulet (moins grasses que le mouton) ou avec des pattes de bœuf ou encore à base de poisson ou de poulpe. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Source: Wikipédia
Nous avons réalisés ce chorba comme un plat principal et nom comme un potage, nous avons diminués la quantité d'eau de moitié, si vous désirez le réaliser façon potage ajouter simplement 1 litre d'eau supplémentaire dans la partie 2 des instructions.
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